Γλυκά του Κουτα
Грекийн заншлын уламжлалт, сэтгэл татам заншил нь зочдод зочломтгой байдлаар зочлон зочлох бэлэг тэмдэг юм. Ердийн үйлчлэх хэмжээ нь сайн дүүрсэн халбага байдаг тул тэдгээрийг халбага чихэр гэж нэрлэдэг.
Домогт өгүүлснээр, зан заншлын эхлэлийг эхлээд хүн бүр идэх нь аюулгүй байсан гэдгээ батлахын тулд хүн нэг бүрээс аятайхан иддэг байсан ... хорт биш юм.
Эртний Грекчүүд зөгийн бал, петримаци (усан үзэм моласс) зэрэг амтат чихэртэй самар, жимс жимсгэнэтэй хослуулан хэрэглэдэг байжээ.
Гэсэн хэдий ч, элсэн чихрийг хэрэглэхэд илүү тохиромжтой үед Османы үеэр жимс жимсгэнэ, самар, самар, заримдаа ногоо их хэмжээгээр хадгалдаг байв. Орландо чихэр бол Грекийн Османы эзэнт гүрний үеэр Туркийн пашас (захирагч) дуртай байсан бөгөөд тэд Грекийн хоолны туршлагатай болсон.
Жимс, самар, хүнсний ногоо нь пирамид (ихэвчлэн бага зэрэг доогуур) хурааж, халбагаар чихэрлэг болгодог. Эдгээр чихэр нь энгийн, байгалийн орц найрлагатай, шинэ, амттай, амттай зүйл болж хувирдаг.
Бүх халбага чихрийн амттай жороор хангах боломжгүй юм. Шингэн ба чихрийн хэмжилт нь хэрэглэсэн жимс, хүнсний ногооны төрлөөс шалтгаална. Тэд чанамал болон вазелин шиг нягт биш юм. Жимс нь хэвээр үлдэж, халбага зүүхэд хангалттай зузаантай сироп сайхан усан санд суух хэрэгтэй. Хоолны чихрийн жимс нь түүний анхны өнгө, амт, үнэрийг хадгалж байдаг.
Зөөлөн жимс, хүнсний ногоо хийхэд даршилсан шохойн банн нь жимсний хэлбэрийг (өөрөөр хэлбэл, инжир) байлгахын тулд целлюлозыг (өөрөөр хэлбэл, чангаанз, тарвас) эсвэл бөөрөнцөр бүйлсийг хатаах эхний алхам юм. Зөөлөн жимс, хүнсний ногоо, чихрийн нишингэ хийх боломжтой (өөрөөр хэлбэл, лууван, quince , төмс).
Чиос арал нь Улбар шар ба Lemon Blossom Spoon Sweet зэрэг хэд хэдэн халбага чихэрлэг амттай байдаг. Энэ амтат жүрж, нимбэгний цэцгийн хослол, боломжтой бол хүрэн улаан лооль, элсэн чихэр, ус, нимбэгний шүүс зэргээс бүрддэг. Өөр нэгэн арлын мэргэшсэн шумбагч. Маста , модны шүүстэй төстэй тунгалаг наалдамхай бодисыг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, усаар хослуулдаг. Хүйтэн усанд дүрэгдсэн халбага дээр үйлчилсэн нь онцгой ач холбогдолтой юм.
Baby Egg Spoon Sweet Crete дээр алдартай байдаг. Энэ нь маш жижиг хашаануудаар хийгдсэн. Тэдгээр нь хурц хутгаар үнэлэгдэж бага зэрэг чанасан байна. Дараа нь тэдгээрийг хатааж, хатаасан бүйлс нь целлюлоз руу гүнзгий оруулж өгнө. Сироп нь гурван хэсэг сахарыг нэг хэсэг нь ус, хумс, шанцай мод, нимбэгний шүүс ашиглан хийгддэг. Уг процесс нь хэдэн өдрийн хоол хийх, хөргөх боловч үр дүн нь гайхамшигтай байдаг.
Ikaria арал дээр хушга, исгэлэн интоорын чихрийн амттан бол мэргэжил юм. Aegina арал дээр хөгжилтэй, зөөлөн пистачиос хадгалагдана. Peloponnese-д бүх жижиг ногоон гашуун жүрж, боловсорч гүйцсэн Seville жүрж (гашуун нь мөн) цитрус хальс, citron ашиглан халбага чихрийн болгон хийсэн байна.
Naxos дээр гурилын халбагаар амтат чинжvv амттай.
Бусад жор нь анхилуун үнэртэй сарнай, эсвэл нимбэгний geranium навч гэж дуудаж болно. Santorini дээр чихрийн халбага нь шанцай, бүхэл бүтэн бүйлсний амттантай бүхэл бүтэн pomodoro улаан лоолоноос хийгдсэн.
Хийдийн хийд болон хоол хүнс нь чихрийн амттанг хийдэг. Lakonia дахь Такаракард хийд нь түүний сарнайн дэлбээний халбагаар сайхан амттай байдаг. Лам хуврагууд сүм хийдийн талбайд ургадаг анхилуун сарнайгаар бүр зургадугаар сар болгон хийдэг. Тэд орлогоо нэмэгдүүлж асар их хэмжээгээр зарж борлуулдаг. Хамгийн гайхалтай амттан чихрийн нэг нь Крани дахь Крани дахь ордонд хийсэн. Энэ нь төмс, ванильтай амттай төмсээс бэлтгэгддэг.
Энэ нь халбага чихэр хийхэд цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг тул энэ нь эмэгтэй хүний ажил гэж тооцогддог нь гайхалтай биш юм. Ах нар нь жорыг нь охидод нь өгч, бага насны охидыг туслахын тулд хөгшрөх хүртэл нь харж байлаа.
Хоол хүнс нь амжилттай гэрийн эзэгтэй болгохын тулд яаж хийхийг мэддэг байх ёстой.
Цаг хугацаа өөрчлөгдсөн. Илүү олон эмэгтэйчүүд гэрээс гадуур ажиллаж, хүсээгүй эсвэл өөрийн халбагатай чихэр хийх цаг гаргадаг тул олон төрлийн халбага чихрийн үйлдвэрүүд худалдаанд гардаг. Үйлдвэрлэгчид орон нутгийн зах зээлийг ашиглах, олон улсын хоолны ирээдүйд ашиглахыг хичээдэг. Зарим талаараа амжилтанд хүрсэн.
Грекийн нутаг дэвсгэрт эмэгтэйчүүдийн хөдөө аж ахуйн хоршооллыг бий болгосон уламжлалт жор, бэлтгэлийн аргуудыг хадгалж үлдээсэн эмэгтэйчүүд. Тэд хамтдаа үйлдвэрлэлийн аргыг сайжруулах шинэ чадварыг хөгжүүлсэн. Тэд бизнесээ сурталчлах, өөрсдийн бүтээгдэхүүнийг сурталчлах талаар сурч мэдсэн. Уламжлалт гар хийцийн халбагатай чихэр нь эдгээр хоршоодоор дамжуулан өргөн боломжтой юм.
Зоог чихэр нь уламжлалт аргаар идэж болох бөгөөд мөн шинэ жимс, жигнэмэг, бялуу зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмагт, бяслаг дээр асгардаг. Шар Cherry Spoon Sweet нь бүх төрлийн шувууны сайн дурын дагалдагч бөгөөд сироп нь дуртай зуны ундаа, Виссинатха хийдэг . Quince болон исгэлэн интоорын халбага чихэр бяслагт (ялангуяа feta ба манури) үйлчилдэг.
Зоргоолжны амтат чихэр нь эрүүл сайхан, үзэмж сайтай, өвөрмөц, маш уян хатан чанартай. Тэднийг зочдод санал болгох нь гайхамшигтай уламжлал, "сайхан" зочломтгой шинж юм.