Арвай дэлхийн хамгийн эртний тариалсан тариа байж болно
Арвай гэж юу вэ?
Арвай (бас ургамал гэж нэрлэдэг) нь Ботаникийн хувьд Hordeum vulgare гэж нэрлэгддэг бөгөөд Баруун Ази эсвэл Этиопид гаралтай байдаг гэж үздэг. Чулуун зэвсгийн үеэр нас барах нь арвай дэлхий дээрх хамгийн том таван үр тарианы нэг юм. Зөвхөн арвайн хувь арвай хүнсэнд хэрэглэдэг бол бүтэн гуравны нэг нь шар айраг, виски зэрэг шар айраг үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч ургацын арвайн ихэнхийг малын тэжээлд хэрэглэдэг.
Арвай нь бас miso гэгддэг алдартай Японы амтлагчийн нэг төрөл болгоход хэрэглэгддэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Арвайн төрөл - Арвайн хэлбэрүүд
• Сувдан арвай нь АНУ-д хамгийн алдартай арвай байдаг. Өргөн цар хүрээтэй боловсруулалт нь хоёр гадны биеийг хивсний давхаргатай хамт зайлуулж, маш бага хэмжээний зааны ястай зааны ясан үрийг агуулдаг. Энэхүү боловсруулалт нь хазах нь бага зэргийн хивэг агуулдаг боловч арвайн хоол тэжээлийн дийлэнх хэсгийг арилгадаг. Түүний амт нь зөөлөн бөгөөд самар, 30-40 минутын турш хооллодог.
• Дугуйтай эсвэл арвай арвай нь овоолсон овъёостой төстэй бөгөөд үр тариа болгон ашигладаг.
• Арвайн гурил (арвай хоолны нэрээр нэрлэдэг) нь цөцгийн агууламж багатай тул бага хэмжээгээр бий болгодог учраас ихэвчлэн цөцгийтэй гурилуудтай хамт хэрэглэдэг.
• Арвайн бутлуур нь арвай, арвай үр тариа, чанаж болгосон талх зэрэг хэрэглэдэг.
• Гүнсэн арвай (бас улаан буудайн арвай гэж нэрлэдэг) нь хивсний давхарга бүрэн үлдэхээс гадна гадаргууг арилгадаг. Шилэн хоол тэжээл нь маш өндөр бөгөөд шүдний дасгал хийхэд чухал ач холбогдолтой. Энэ хэлбэр нь хоол хийх хамгийн урт хугацааг шаарддаг.
• Шотландын арвай арчигдаж, дараа нь газрын гадаргуутай.
Энэ нь тендер болоход удаан хугацаа шаарддаг.
• Түргэн арвай нь ууршсан, хатаасан сувдан арвай юм. Энэ нь хамгийн ихдээ 15 минутын дотор хамгийн хурдан хоол хийх болно.
Арвай болон арвайн жоруудын талаар дэлгэрэнгүй
• Арвай гэж юу вэ? Арвайн төрөл
• Арвайн хадгалалт, хоол хийх зөвлөмж, арга хэмжээ
• Арвайн жор
• Хүнсний ногооны мэдээлэл
Cookbooks
- Гайхалтай үр тариа
- Бүхэл үр тарианы шинэ ном
- 366 Кокс будаа, шош, үр тариа амттай арга
- Дэлгэрэнгүй Cookbooks