Хүмүүсийг иудейчүүд эсвэл өөрсдийгөө иудейчүүдийн хоолны тухай бодоход хүргэдэг хоолнуудыг нэрлэж өгөхийг хүсч байгаа бөгөөд магадгүй тэднийг шоолохыг дурдах нь зүйтэй юм. Мэдээжийн хэрэг, жорлон нь ялангуяа Америкт өргөн цар хүрээтэй давуу талтай. Brisket бол уламжлалт Техасын шарсан махны үндэс юм . Энэ нь бас Нью-Йоркийн хоол хийх гол тулгуур юм. Энэ нь Ирландын чанасан оройн хоол идэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Ашкенази жорны каноны жишиг жороор ароматик амттай байдаг боловч чихэрлэг, исгэлэнтэй маш амттай жор байдаг боловч энэ нь иудейчүүдийн тогоочид байдаг.
Яагаад Еврейчүүдийн амралтын өдрүүд болон амралтын хоолонд дуртай байдаг вэ?
Малын мах нь махны маш хүнд зүсэлт юм . Энэ нь үхрийн хүчтэй цээжний булчингаас бүрддэг бөгөөд энэ нь бага дулаанаар удаан хоол хийхэд ашиг тустай байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь зөвхөн дахин халаахад хүрдэг төдийгүй илүү амттай, илүү тендер болдог. Еврейн Хүндэтгэлийн өдөр хоол хийхийг хориглодог бөгөөд амралтын өдрүүд дээр хоол хийх талаар ямар нэг хязгаарлалт тавьдаг. Тиймээс урьдчилан бэлтгэж, сайн бэлтгэх боломжтой.
Дээр нь, махны том захын шигшүүр нь олон хүнд үйлчлэхэд тохиромжтой. Зорилгодоо хүрэхийн тулд энэ нь хостуудын хувьд баяр баясгалан, сүүлчийн минутын амралтын бэлтгэл ажил багатай, цэвэрлэгээ багатай байдаг. Гибура Шимони ээжийнх нь адил олон төрлийн тогооч нар шиг "амралтын өдрүүдээ долоо хоногийн өмнө амрааж, амралтын өдрийг хүртэл хөлдөөгчид хадгална" гэжээ.
Их хэмжээний сэнс бэлтгэх зөвлөмж, арга техникүүд
- Сайн наймаачин эрж хайж, хэрэгцээгээ ярих хэрэгтэй. Олон хүн хоёр дахь захын шохойн чулууг бодвол илүү сайн эсвэл илүү өндөр чанарыг шаарддаг. Үнэнийг хэлэхэд тэд ялгаатай. Эхний тайралт, бас хавтгай тайралт гэж нэрлэдэг. Хоёр дахь тайрах эсвэл цэг хасах нь илүү тааламжтай байдаг бөгөөд үр дүнд нь илүү тендер гарч ирдэг. (Хэрвээ та олон хүнийг хооллож байгаа бол та бүхэн худалдан авах боломжтой бөгөөд энэ нь ердөө л эхний болон хоёрдугаарт нь огт хэрэглэдэггүй юм. (Хэрэв та Израйльд худалдан авч байгаа бол Shimoni махны дугаар 3 гэж нэрлэдэг). цагаан өөх, харанхуй махны хооронд сайн тааралдах ёстой бөгөөд өөхийг зөвхөн нэг газарт биш харин махны даяар түгээх ёстой.
- Бага, удаан хоол хийх нь ерөнхийдөө үр дүнтэй байдаг. Үүнээс гадна, доод температурт махны агууламж багасаж байна.
- Магадгүй хамгийн чухал нь жийргэвчийг зөв хуваах нь чухал юм. Боолтыг нь нимгэн зүслэгийг зүссэн байх ёстой. Үгүй бол та махыг хатуу болгох баталгаа болно.
Miri Rotkovitz шинэчлэгдсэн