Майонез , голландын , цезарийн салат ороохууд нь түүхий өндөг агуулдаг бөгөөд энэ нь салмонеллын нянг агуулдаг. Тарагласан өндөгнүүд нь илүү аюулгүй байдаг, гэхдээ тэдгээрийг худалдаалах дэлгүүрийг олж чадахгүй бол яах вэ?
Пастеризаци нь хоол хүнсийг 140 F хүртэл халааж, хортой нянг устгах үйл явц юм. Өндөгний шар буурцаг нь 140 F-тэй хоол хийхэд бэлэн байдаг боловч өндөгний шар буурцагыг хоол хийхгүйгээр богино долгионы зууханд хийж, майонезаас болон түүхий өндөгний маск шаарддаг бусад бэлдмэлүүдийг хэрэглэж болно.
Энэ үйл явц нь нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуу хэлбэртэй өндөгний шар гурилд хүчил нэмэх замаар үйлчилдэг. Хүчил үүсгэх нь өндөгний шар буурцагны хоол хийх температурыг нэмэгдүүлдэг учраас бид үүнийг 140 F-д халааж, бактерийг алж, өндөглөдөггүй.
Бичил долгионы өндөгийг хэрхэн яаж даршлах вэ?
Богино долгионы зууханд хийх өндөгнүүд нь ердөө л таван минут зарцуулдаг энгийн процесс юм. Бүх найрлагыг бүрдүүлэхийн өмнө урьдчилан анхааран энэхүү чухал анхааруулгыг тэмдэглээрэй. Та энэ аргыг ашиглахын тулд гарт байгаа цэвэрхэн гурваас доошгүй виски байх шаардлагагүй. (Цэвэр сэрээ нь бас сайн байна.) Гурван салаа (эсвэл сэрээ) нь ариутгах процесст чухал ач холбогдолтой.
Өндөгний өндөгийг бичил долгионы зууханд хийхэд хэрэгтэй
- 2 шинэ өндөг
- 1 халбага нимбэгний шүүс (эсвэл цагаан дарс цагаан цуу)
- 2 халбага ус
- Бичил долгионы аюулгүй шилэн аяга
- Хуванцар ороосон
- 3 цэвэр виски буюу сэрээ (энэ нь чухал юм)
- Бичил долгионы зуух
Бичил долгионы өндөгийг хэрхэн яаж даршлах вэ?
- Хоёр өндөгийг тусгаарлаж , богино долгионы найдвартай шилэн аяганд цугларна. Гурван цэвэр шүүдэрийнхээ эхнийхийг сайтар цэвэрлээрэй.
- 1 халбага нимбэгний шүүс, дахин хутга хийнэ.
- 2 халбага ус нэмээд хумсны дахин нэмнэ. Хуванцараар боож битүүмжилж, богино долгионд байрлуулна. АНХААРУУЛГА: Одоогийн хушууг буулгаж дахин ашиглахгүй. Түргэн дарааллаар нь дараагийн хоёр ширхэг шивээсийг аваарай.
- Дээд гадаргуу дээр өндөгний хольцыг халаана. Үүнийг харсны дараа 8 секундын турш хоолло. Дараа нь савыг богино долгионы зуухнаас аваад, хуванцар боолтыг зайлж, тоосгоныг цэвэрхэн хумсны хамт хүчтэй болгоно.
- Богино долгионыг богино долгионы зууханд буцааж, гадаргуу дээр нь дээшээ хартал дулааныг буцаана. Дараа нь 8 секунд үргэлжлүүлээд дараа нь холимог зөөлөн бөгөөд өтгөн болтол нь гурав дахь цэвэршүүлсэн хумсны дээр хүчтэй халаана.
Эдгээр өндөгний шар буурцаг нь майонез болон бусад түүхий эдээр бэлтгэхэд аюулгүй байдаг.
Амжилтын зөвлөмж
- Энэ жорыг амархан нэмэгдүүлэх боломжтой. Жишээ нь, та гурвуулаа гурвын тоог нэмэгдүүлэх боломжтой. Зүгээр л өндөгний гадаргуу өсөн нэмэгдэж эхэлснээс хойш 10 секунд хүртэл хоол хийх хугацааг уртасгадаг.
- Гурван шивээс (эсвэл сэрээ) нь туйлын чухал юм. Өөр нэг хумсныг угаах, хатаахыг оролдож бүү хэрэглэ. Энэ нь хэтэрхий урт байх болно, өндөгний температур хэтэрхий хурдан унах болно. Хоёр дахь эсвэл гурав дахь зөөгчийг цэвэрлэж болохгүй. Цэвэр булаг нь өндөгний хольцыг бохирдуулж, ариутгалын процессийг бүхэлд нь ялгаж чадна.