Chow Mein нь Хятадын хоолны дурсгалд зориулж гарын үсэглэсэн хоолны нэг юм. Тайваньд амьдардаг Америкийн телевизээс би цавчихын тухай сонссон боловч би хэзээ ч идсэнгүй. Мөн Их Британид амьдардаг болохоор би хаа сайгүй хагалгаа хийдэг ч мэдэхгүй, гэхдээ би ихэвчлэн Хятадын ресторанд очдоггүй.
Хэдийгээр би явах ёстой байсан ч гэсэн битгий хас.
Нөгөө талаар chow mein нь жинхэнэ Хятад хоол юм. Би наад зах нь бүх амьдралынхаа туршид хоол идэж, Шанхай хотод амьдарч байхдаа хятадын янз бүрийн мужуудад хамаатан садан дээрээ очиж үзсэн.
Chop Suey-ийн түүхийн олон янзын хувилбар байдаг боловч Хятад Америкчуудаар Америкт зохион бүтээсэн гэж үздэг. Хятадад зочилсон Хятадын дипломатч, улс төрийн зүтгэлтэн Ли Жон Жан, Чин гүрний үед энэ хоолыг бий болгосон гэж үздэг маш алдартай үлгэр юм. Тэр барууны хоолыг иддэггүй байсан тул Азийн болон барууны орцуудыг аль алиныг нь хэрэглэж, анхны цавчих модыг авахын тулд тогооч авчээ.
Chop Suey-ийн тухай бас нэг түүх бол Ли Хонг Жан зочид буудлын гал тогооны өрөө хаагдсаны дараа л орон нутгийн хятад ресторан руу явдаг байсан бөгөөд орон нутгийн хятад рестораны тогооч Лигийн үйлчлэлд ямар ч гар хүрээгүй гэж ичмээр юм шиг санагдлаа.
Тиймээс тогооч нь үлдсэн найрлагатай хаягдлаас бүрдэж байсан "шинэ хоол" -той хамт иржээ.
Эдгээр түүхүүд шиг зугаатай байхын тулд цав дарсны гарал үүсэл нь Өмнөд Хятад улсын талд байдаг. Өмнөд Хятад нь олон Хятадын цагаачдын гэр байсан бөгөөд антропологич Э.
Н.Андерсон, хүнсний ногоо, гоймоныг нэгтгэсэн санаа нь Гуандагаас өмнө зүгийн хөдөө нутгийн Тианис хотоос гаралтай хундагаар боловсруулсан шарсан таваг юм. АНУ-ын цагаачдын олонхи нь энэ бүс нутгаас ирсэн байсан учраас тэд өөрсдийн мэддэг хоол хүнсээр төрөл төрхийг нь бэлддэг байв.
Chow mein-ийн түүхэн нөхцөл нь арай бага нууцлаг юм. Chow mein, эсвэл "шарсан гоймон" нь хойд Хятадаас гаралтай. Чоу майин барьцаалан үйлчилдэг бөгөөд Америкийн олон ресторанууд нь барууны амтыг даван туулах зорилготой бүтээгдсэн боловч жинхэнэ Хятадын таваг дээр суурилдаг. Саяхан болтол Хятадын хоол хүнсний талаарх олон ойлголт Хятадын өмнөд хэсгийн Гуанжоу мужаас эхтэй байсан Хятадын цагаачдад тулгуурлав. Гуанжоу нь кантон стиль хоолоороо алдартай тул цагаан будаа идсэнээс хойш барууныхныг хятад хүмүүс идэж, чихэрлэг, исгэлэн хоол иддэг гэжээ. Гэсэн хэдий ч будаа нь хойд зүгт гол нэрийн ургац биш, гоймон, хясаа гэж хэлэх нь Хойд Хятадын хүнсний соёлын нэгээхэн хэсэг юм.
Хятадад маш олон янзын хоол байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд адилхан амттай байдаг. Хятадын хоол хүнс нь чихэрлэг, исгэлэн, хар буурцагны жан, нимбэгний тахиа гэх мэт боловч энэ нь зөвхөн Хятадын хоолны жижиг хэсэг юм.
Гал тогоонд:
Үүнийг хийхэд хялбар байхаас гадна эдгээр хоёр аяга нь дасан зохицох чадвартай байдаг. Бүх Хятадын хоол хүнстэй адил, цав дарснаас гадна мартагдашгүй зүйлийг мартах нь өвс, хүнсний ногооны хоорондох тэнцвэргүй онцгой найрлага биш юм. Хоол хүнсний ногоо хуучирахаас өмнө хөргөгчинд цэвэрлэж байхыг хүсч байгаа эсвэл орон нутгийн супермаркет / зах зээлээс ямар нэгэн найрлага хэрэглэж болно.
Талхтай байх нь зохимжтой боловч эдгээр хоёулаа хайруулын тавган дээр хийж болно. Хоол бүрт юу орж ирснийг шийдэхэд хэр уян хатан байх талаар хэдэн санаа өгсөн. Мөн хийхээс бүү ай
жорууд нь хоол тус бүрт яг юу болохыг шийдэхэд хэр уян хатан байх талаар танд сануулах болно. Хэрэв та ямар нэг жороор найруулсан бүх найрлага байхгүй бол орлуулах зүйл бүү ай.
Эцэст нь нэг үзүүрт: нэг оройн хоолоо хоёуланг нь хийж болохгүй - дараагийн долоо хоногт үлдсэн хоол идэх болно!