Giora Shimoni-ийн "Hanukkah latkes" төрөл бүрийн хүнсний ногоотой туршилт хийсэн. Leek Latkes-ийн жорыг эхнэрийнхээ "анхны шагнал" хүртсэн. Яагаад гэвэл тэд төмс агуулдаггүй тул хоол боловсруулах процессорыг зөөх, эсвэл таныг хайрцгаар нь зүсэх эрсдэлгүй болно. Тэд улаан буудайн гурилтай тэнцэх тул уламжлалт төмс Латеммаас илүүтэйгээр нүүрсустөрөгчөөр баялаг байдаг.
Recipe Testing Тэмдэглэл ба зөвлөмжүүд:
- Анхны жор нь тогтмол бүх улаан буудайн гурилыг шаарддаг; Бид бүгд цагаан тэжээлтэй цагаан буудайн гурилаар туршиж үзсэн боловч илүү амттай амттай.
- Анхны найрлага нь шаврыг 1/4-инчийн тойрог болгон хуваахыг уриалсан боловч ургацын хэмжээгээр нь хуваахгүйгээр шаврыг зөв цэвэрлэхэд хүндрэлтэй байдаг . (Хэрвээ тэдгээр нь нарийхан байвал хагасыг нь хасах). Хэмжээг нь хуваагаад анхны зүслэгийг огтолж эхэлнэ. Ингэснээр та зуурмагаа илүү жигд болгож тараах болно.
- Эдгээр тахианы жорлонгуудын амт нь Scallion Pancakes-ыг санагдуулж байдаг тул тэдгээр нь tamari based dipping sauces; Би доор дурьдсан нэмэлт жорыг оруулсан. Масбука гэж нэрлэгддэг Маурканзын улаан лоолийн чинжүү, чинжүү, чинжүү тосыг сайн дагаж болно.
- Анхны жорны ургац нь 14-16 латк юм. Бид 24 хүртлээ ойртож байна. Гарц нь эцэстээ чиний дүнгийн хэмжээнээс хамаарах бөгөөд таны токозыг хэр их хэмжээгээр хийхийг санаарай.
- Шимонигийн хувьд гэвэл та нар "шар айраг их хэмжээгээр хийдэг байх ёстой" гэж хэлдэг. Эдгээр зөвлөмжүүд нь савыг сонгох, зөв тослох тосыг сонгох, температурыг зохицуулах зэргээс хамгаалах болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Leek Latkes-ийн хувьд:
- 4 том шавранцар, хоёр талд нь хуваагдсан, дөрөвний нэгийг нь жижиглэсэн зүслэгээр хуваана
- 4 том өндөг, хөнгөнөөр зоддог
- 1 аяга цагаан бүхэлд нь улаан буудайн гурил OR
- matzoh хоол
- 1 халбага далайн эсвэл калийн давс
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага лаврын (заавал биш)
- Газрын тос, хайруулын тавган дээр
- Tamari Dipping Sauce (заавал биш):
- 2 халбага тоть шар буурцгийн тос
- 1 халбага цагаан будааны цуутай
- 1 халбага цэвэр агч сироп
- 1 халбага хайрсан гүнжидийн тос
- 2 хумс сармис, хальсалж, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага нилээд шинэхэн цагаан гааны үртэс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Лаборатори хийхдээ зуухыг 200 ° F-т урьдчилан халаа . Цаасан алчуур бүхий жигнүүрийн эсвэл утас зангилаа шугамаар тусгаарла.
- Их хэмжээний саванд эсвэл Голландын зууханд хэдэн инч ус буцалгана. Жижиглэсэн leeks нэмнэ. Дулаан нь бага болтол нь халааж, хөргөж, 5-7 минутын турш хөргөнө.
- Нь жүрж дээр нь leeks Drain, хоол хийх үйл ажиллагааг зогсоохын тулд хүйтэн урсгал усан дор усаар зайлах.
- Том хэмжээний холимог саванд ногоо тарина. Зодуулсан өндөг нэмнэ. Гурил эсвэл матзой хоолоор жигд услана. Давс, чинжүү, ба лавтай давирхайтай улирал, сайн холино.
- Дунд зэргийн халуунд дундаа хайруулын тавган дээр тосон тосонд хэдхэн халбага хийнэ. Газрын тос халах үед аяга тавган дээр халбагаар дуслаарай. Дунд зэргийн хоол хийхэд хэтэрхий зузаан биш, бинкийг бага зэрэг тэгшлээрэй. Аль аль талд нь 2-30 минутын турш шарсан төмрөөр хийж, эсвэл хоѐр талаас нь бөөрөнхийрсөн байдалтай, дунд хэсэгт нь хатаана. Болгоомжтой савыг тосон түрхлэгээс тосон түрхлэгээс тосон түрхэж зайлуулахын тулд сайтар шилжүүлэн, жигд хуудсан дээр байрлуулж, бусад токарийн үлдсэн хэсгийг шарсан байхад зууханд дулаацуулаарай.
- Нэмэлт хөрсөөр хийхэд: жижиг саванд цуу, цуу, агч сироп, гүнжидийн тос, сармис, цагаан гаа зэргийг холино. Сандал цуутай дусаагуураар эсвэл дуртай топсоороо үйлчил.