Цагаан будаа, шош нь Латин Карибын хоолонд гол нэрийн хоол юм. Магадгүй тагтаа вандуйтай хар шош, цагаан будааны тухай сонссон байх.
Ягаан шош нь үнэхээр ягаан өнгөтэй бөгөөд хагас чихэрлэг амттай байдаг. Тэдгээр нь хөнгөн бөөрний улаан бөөртэй төстэй байдаг.
Онолын хувьд, та энэ жороор дуртай ямар ч төрлийн шошготой бөгөөд эдгээрийг хурдасгахын тулд лаазалсан шошгуудыг энд ашигладаг.
Энэ хоолыг ялган оновчтой болгох нь шар буурцгийн хэрэглээ юм (чиглүүлсний дараа соффито-г үзнэ үү) болон саксунтай (латин зах дээр амтлагч байх нь).
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага чидун тос
- 1/2 аяга шар айраг (гар хийцийн эсвэл худалдан авсан)
- Annatto нь 1 пакет sazón
- Давстай амт
- 1 (15.5-унц) улаан шош (хатсан ба устгана)
- 2 аяга урт үр тарианы цагаан будаа
- 4 аяга ус (эсвэл тахианы шөл)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан дундаас том саванд оливийн тосыг халаана.
- 1 минутын турш соффито болон хөнгөн зууш нэмнэ.
- Шар, давс, шош, цагаан будаа нэмнэ. Найрлаганд орохдоо цагаан будгаар будна.
- Усанд (эсвэл тахиа шөл) хийнэ ба гулсмал буцалгана. 1 минутын турш 2 минут буцалгаад, дараа нь будааны хольцыг хутгана.
- Дулаанаас бага болтол бууруулж, уурын таглахыг зөвшөөрөхгүй нягт холбох тагийг таглана. Хоол хийх цагт тагийг бүү өргө.
- 30 минутын турш бага байгаарай. Тагийг нь таглаад, цагаан будаагаа сэрээ хийж, тагийг нь буцааж тавь. Хажуугийн таваг шиг үйлчлэхээс хэдхэн минут суу.
Sofrito тухай бүх зүйл
Соффито нь шар буурцаг, шош, цагаан будаа, заримдаа мах гэх мэт олон тооны хоол хийхэд хэрэглэдэг ургамал, халуун ногооны холимог юм.
Софритос нь Латин Америк болон бусад Латин Америкийн орнуудад байдаг бөгөөд "Исгэлэн" гэсэн утгатай испани үгнээс гаралтай юм.
Испанийн шар буурцаг нь улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармис, улаан чинжүү, чидун жимсний тос хэрэглэдэг. Карибийн хувилбарууд нь ногоонаас улбар шар хүрэн улаан хүрэн өнгөтэй бөгөөд халуунаас халуун хүртэл халуунд халаадаг.
Бүгд Найрамдах Доминикан Улсад sofrito гэдэг нэрийг песез гэж нэрлэдэг бөгөөд цагаан цуу, анато өнгөөр хийсэн. Пуэрто Рикод байхдаа шар буурцгийг recaito гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь өвслөг ургамал, мансууруулах бодис (sweet chili peppers ).
Кубад коффито улаан лооль, улаан хорхой чинжүү, хиамаар хийсэн байна. Мексикийн Юкатан мужид вандуйнууд нь habaneros-г нэмэхэд хэтэрхий халуун ногоотой байдаг.
Софритосыг хоол хийхээс өмнө нэмж болох боловч бусад жороор хоолыг дуусах хүртэл нэмж болохгүй. Мөн бусад жорууд нь шарсан мах, загасны торгоны сам хорхойтой адил хэрэглэгддэг.
Италийн соффито нь жижиглэсэн селөдерей, ногоон чинжүү, сонгино, сармис, ургамлын гаралтай ургамлын тосыг улирлын шөл, соус, махны аяганд хэрэглэдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 864 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,104 мг |
| Нүүрс ус | 148 гр |
| Эмийн Fiber | 23 гр |
| Уураг | 37 гр |