Гэрийн нөхцөлд сайн цөцгий, цөцгий, элбэг дэлбэг байх боломжтой юу? Тийм ээ! Гэсэн хэдий ч та бүхнийг худалдаж авахаасаа өмнө түргэн уусгагч болохын тулд шаардлагатай бүх зүйлээ худалдаж авахын тулд гарах хэрэгтэй болно.
Хэрэв та гэрийн шар айраг исгэхгүйгээр шар айраг агуулаагүй бол энэ зүйлийн төгсгөлд шар айраггүй шар айраг үйлдвэрлэдэг шар айрагны үйлдвэрүүдийг жагсаана уу.
Homebrewing Gluten Free Beer нь хэсэг урлагийн шинжлэх ухааны хэсэг юм
Амжилттай хиймэл гар хийц нь урлаг, шинжлэх ухааны салшгүй хэсэг болох шар айраг исгэх процессын талаархи үндсэн ойлголтыг шаарддаг.
Хамгийн чухал нь цөцгийн тосгүй шар айраг арвай , улаан буудай, хөх тариа агуулдаггүй.
Цавуулаггүй шар айраг, шар айраг, гэрийн шар айрагны аль аль нь шингэний цавуулаг үнэгүй соѐр ашиглана. Шингэн уусмал нь маш зузаан, төвлөрсөн сиропууд нь malting компаниуд боловсруулсан байдаг.
Аз болоход, бараг бүх гэрийн шар айраг нийлүүлэгчид нь цөцгийгүй шингэний шингэнийг худалддаг. Цавуулаггүй шар айрагны жор заримдаа бэлэн бүтээгдэхүүний согтууруулах ундааны агууламжид нөлөөлдөг цагаан будааны сироп буюу хуурай эрдэнэ шишийн декстрозын нэмэлтийг хэрэглэдэг.
Шар айраг ба савлах тоног төхөөрөмжийг цэвэрлэж, ариутгуулахын ач холбогдлыг ойлгох нь чухал юм. Туршилтын үр дүн, тэсвэр тэвчээр нь зохих исгэх, карбонатын процессыг тохирох нөхцөлд хүрэхэд хүргэхийг шаарддаг тул гэрийн шар айраг нь танд зориулан шийдсэн тохиолдолд шийдэж болохгүй.
Gluten Free Ales болон Lagers and Yeast
Алес болон хожим нь гэртээ хамгийн ихэвчлэн шар айрагны хоёр загвар байдаг.
Эдгээр шар айргийн хэв маягийн онцлог шинж чанарыг ихэвчлэн "wort" -г уухад хэрэглэсэн мөөгөнцрийн төрлөөр ихэвчлэн тодорхойлогддог.
Wort , эсвэл "ногоон шар айраг" нь пиво ууснаас өмнө шар айраг гэж нэрлэдэг, эсвэл "арчиж", "архины агууламжийг бий болгодог. Алезийн дрожжууд нь өндөр температурт, майонезаас илүү хурдан тархдаг.
Алес нь илүү хурдан бөгөөд үйлдвэрлэхэд хялбар, 20- аас 28 хоногийн турш исгэлэн, исгэлэн, карбонатыг шаарддаг.
Lagers бол гайхамшигтай, хурц, тунгалаг, цэвэр тунгалаг шар айраг юм. Мөөгөнцөрөөр хийсэн шар айраг нь илүү урт, сэрүүн исгэх хугацааг шаарддаг шар айраг, шар айраг нь "анхдагч" исгэх хувин эсвэл карбогоос "хоёрдогч" исгэлэн шар айраг луу шилжүүлж, шар айраг илүү тодотгож, нөхцөлийг шаарддаг. Lagers нь дэвшилтэт шар айрагны техникийг тооцож, тоног төхөөрөмж, цаг хугацаа, мэдээж тэвчээртэй байхыг шаарддаг.
Дараах Briess Malting ale болон танай орон нутгийн гэрийн шар айрагны тэжээлийн дэлгүүр эсвэл онлайнаар шарсан дарсны сортуудыг олж авна. Цацраг агуулсан соёолж дээр зарим мөөгөнцрийн өсгөврөөр ургадаг - Цавуулаггүй мөөгөнцрийн сортыг ашиглах хэрэгтэй.
Цавуулаг ба цавуулаг үнэгүй шар айраг
Өргөө нь humulus lupular ургамлын цэцэг буюу эмэгтэй үрийн конус юм. Шар айраг нь шар айрагны гашуун, үнэр, амт зэргийг нэмэхэд цаг уурын эхлэлийг тавьсан. Эдгээр нь эртний шар айраг үйлдвэрлэгчдэд шар айраг савлахад зориулж газар тариалан эрхлэхийг зөвшөөрдөггүй байгалиас заяасан байгалийн хамгаалалт юм.
Зориулалтын янз бүрийн төрөл бүрийн өөрийн онцлог шинжийг шар айраг болгодог. Зарим нь цэцгийн тэмдэглэгээ, амт, бусад жимсний, цитрус тэмдэг, халуун ногоотой тэмдэг, ургамлын тэмдэглэгээ, мөн өтгөн ногоон өнгөтэй байдаг.
Цардуулгүй түрхэгчдийн хувьд зөв дарааллаар сонгох нь гэрийн исгэлэн шар айраггүй шар айрагны эцсийн үр дүн юм.
Гэрийн нөхцлийн талаархи суурь ойлголтыг ойлгох хүртлээ гэртээ бүү оролдоорой
Царцаатай шар айраггүй шар айраг үйлдвэрлэхээсээ өмнө гэрийн шар айрагны үндэс, сайн чанарын цавуулаг найрлагыг сонгох, хамгийн багадаа үндсэн шар айраг, савлах тоног төхөөрөмжинд хөрөнгө оруулах (эсвэл зээлдэгч) хийх хэрэгтэй. Өөрийн шар айраггүй шар айргийг шарах нь амлалтаа биелүүлэхэд бэлэн хүмүүсийн хувьд сонирхолтой хобби юм.
Тэмдэглэл: Цавуулагүй найрлага, хангамжийг онлайнаар захиалахаасаа өмнө дотоодын дэлгүүрээс шалгана уу. Тэд Briess gluten-free white sorghum сироп, гэрт захиалсан бүтээгдэхүүнийг үнэ төлбөргүй хүргэх зардлыг хэмнэж, гэрт нь цайруулагч шар айраг үнэгүй түрхэх, шар айраг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг авч болно.
Homebrew цацагт хяруулгүй шар айраг уухад бэлэн биш үү?
Сайн мэдээ: Цавуулагүй хоолны дэглэмд байгаа хүмүүс нь сайн хийцтэй шар айрагны амтыг мэдэрч, гэрийн шар айрагны сорилтыг үл тоомсорлодог. Цавуулаггүй шар айраг үйлдвэрлэдэг олон шар айрагны үйлдвэрүүд байдаг. АНУ-д өргөн тархсан зарим брэндүүд Улаан гүүр (Anheuser-Busch), Bard-ийн плутен-чөлөөт шар айраг, Green-ийн gluten-Free Beers, Шинэ Грий плутен-чөлөөт шар айраг (Lakefront Brewery), Honey Beer болон Skull Crusher (Ramapo Valley Brewery) болон Шакпаро Але ба Бэкегийн Але (Sprecher Brewery).
Сануулга: Ажлын гадаргуу, сав суулга, багаж хэрэгсэл нь цавуулаггүй байхыг үргэлж анхаар. Үргэлж бүтээгдэхүүний шошгыг уншина уу. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулахгүйгээр өөрчилж болно. Ямар нэгэн эргэлзээтэй байгаа бол үйлдвэрлэгчтэй холбоо барихаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаггүй, бүтээгдэхүүнийг нь цавуулагүй гэж баталгаажуулахын тулд бүү худалдаж ав.