Та бизнесээ эхлүүлэхийн тулд шаргуу ажилласаар байхын тулд шаргуу хөдөлмөрлөж, баяр баясгалантай хадгалж үлдсэн. Та долоо хоногт нэг удаа, эсвэл хоёр удаа хоёр удаа талхыг жигнэх цаг байгаагүй. Шаардлагагүй гурилаа үргэлжлүүлэн хэрэглэх шаардлагагүй, эсвэл таны гарааны үед бүрэн бууж өгөх шаардлагагүй.
Илүүдэл асаагуураа цутгахаасаа өмнө ичнэ. Мөөгөнцөр нь хүйтэн температурт амьд үлдэж, дахин талхлуулахыг хүсэх үед сэргээгддэг.
Таны Starter-ыг хадгалахын оронд яагаад хадах хэрэгтэй вэ?
Хүмүүс эхнээсээ зарим ажил хийдэг , иймээс олон талхчин талх энэ талхны хэв маягаас зайлсхийхийг сонгосон юм. Гал тогооноосоо улирал болон температураас хамааран өдөрт нэг удаа хооллож байх хэрэгтэй. Зуны улиралд та нараас илүү их хэмжээний мөөгийг олох хэрэгтэй болж магадгүй юм.
Бодит байдал нь бидний олонхи нь бидний өдөр тутам хийдэг зүйлсийн жагсаалтад дахиад нэг ажлыг нэмэхэд цаг зав гардаггүй явдал юм. Хүний эх сурвалжууд мартагдаж, хуваарийн дагуу хооллодоггүй бол мөөгөнцөр үхэх болно.
Энэ нийтлэг асуудлын шийдэл нь эхлүүлэгчийг сэрүүн температурт байлгах явдал бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг зогсооно . Төгсөч талх нарийн боовныхыг төгс байлгахыг хүсдэг талхчинд зориулсан төгс хариулт нь засвар үйлчилгээ хийхээс зайлсхийхийг хүсдэг.
Таны сонголтууд нь хөргөгч эсвэл хөлдөлтийг зогсооно. Аль ч тохиолдолд энэ нь организмуудыг хадгалж, тэдгээрийг гэсгээх ба та хооллох хуваарьт буцаж ирэх болно, тэд хэзээ ч байсан шиг амьд байх болно.
Хөлдөөсөн ба Хөлдүү Хөрс хадгалах
Хөлдөөх буюу хөргөх үү гэдгийг шийдэх нь таны хувийн асуудал юм. Чухамдаа анхаарах ёстой хүчин зүйл бол чихрийн талхыг хэр олон удаа шарахыг хүсдэг вэ.
Хэрвээ та хоёр долоо хоногт нэг удаа, эсвэл сард нэг удаа шарж идэхийг хүсвэл хөргөлт нь таны хамгийн сайн сонголт юм.
Нөгөө талаас, хэрэв та урт хугацааны эхлэлийг хадгалахыг хүсвэл хөлдөөх нь арга зам юм. Хэрвээ та сараар хоёр, эсвэл аялан явахгүй байх, эсвэл хожимдож эхлэхийг хүсч байвал онцгой тохиолдолд энэ нь тохиромжтой.
Аль ч тохиолдолд эхлээд тэжээх шаардлагагүй. Энэ нь өвлийн зундаа баавгайн баавгайтай адилхан унтарч, амьд үлдэхийн тулд гурил, усыг нэмэлт тэжээл шаарддаггүй.
Цайруулагчидыг хэрхэн хөргөх вэ?
Та өөрийн бизнесийг эхлүүлэхэд хөлдөөх, эсвэл хөргөхийг сонгож байгаа эсэхээ шалгана уу. Эхлээд 2-3 хоногийн дотор халаах, идэвхтэй болох нь хамгийн зөв арга юм. Энэ үеэр эхлэгчдэд сайн үсрэлт өгч, анхны үснээ амжилттай байлгахын тулд асаагуураа тэжээх хэрэгтэй.
- Өөрийн идэвхитэй чинжүү идсэн нэг аяганд битүү таглаатай саванд хийнэ.
- Хэрэв энэ нь маш шингэн асаагууртай байвал илүү азтай байх болно. Үүнийг хийхийн тулд 2 хэсэг гурил, 1 хэсэг ус (нэмэхийн тулд гурил, усыг буцааж аваад дараа нь илүү шингэн төлөв рүү буцааж авчирч болно).
- Савыг битүүмжилж, хөргөгчийн хамгийн хүйтэн хэсэгт байрлуулна.
- Сард нэг удаа гаргана.
- Жигнэх цаг болмогц асаагуураа халааж, дулаацуулахыг зөвшөөрнө.
Sourdough Starter-ийг хэрхэн хаах вэ
Хөргөгч нь таны урт хугацааны гарааны хадгалалтын шийдэл бөгөөд хооллох шаардлагагүй. Үүнтэй ижил зөвлөгөө таны анхдагч талх талх жигнэх төлөвлөлтөд хамаарна. Гэсэн хэдий ч илүү хүйтэн температураас болж бүтэн долоо хоногийн туршид дулаацуулж, бүрэн идэвхтэй болох боломжтой. Эхлүүлэгч бүр өөр өөр байдаг тул таны хувийн туршлагад үндэслэн хамгийн сайн шийдвэрийг ашиглаарай.
- Нэг аяга нь хөлдөөгчид аюулгүй савтай эсвэл хуванцар уутанд хөлдөөх.
- Шаардлагатай үед хөлдөөгчийн гаргалгаа эхнээс нь авч, аяганд нь гэсгээх хэрэгтэй.
Ичимтгий байдлаасаа эхлэлийг хэрхэн гаргах вэ
Таны асаагуур нь гэсгээвэл хоол хүнс хэрэгтэй болно. Мөөгөнцөр нь өлсгөлөн организм юм. Энэ нь та хүчээр ичээнээс гарсан тэжээл шаарддаг. Энэ шалтгааны улмаас та эхний талхны төлөө үүнийг хэрэглэхийн өмнө тэжээлийн хуваарь руу буцах нь чухал юм.
Хадгалсан гарааны гэсгээхэд шаардагдах хугацааг танай гал зуухны уур амьсгалаас шалтгаална. Энэ нь 2-3 хоногийн дотор талхлахад бэлэн байж болно, эсвэл долоо хоногоос бага хугацаа шаардагдаж магадгүй. Хамгийн чухал нь хөлгөөсөө өмнө унахтай адил идэвхтэй өсч буй байдалд буцаж очно.
- Эхний өдөр хөргөгчийг зуухнаас салгаж, хамгийн багадаа хагасыг нь хаяна. Үүнийг хэвийн гэж үз. Шаардлагатай бол өдөртөө тэжээл өгнө (хэрэв өглөөгөө өгвөл шөнө дахин идээрэй).
- Хөлдөөхөөс өмнө идэвхитэй болох хүртэл өдөрт нэг эсвэл хоёр удаа хооллолтыг үргэлжлүүлэн хоолло.
- Өсөн нэмэгдэж буй үйл ажиллагаа тогтвортой гэдгийг анзаарч эхлэхэд талх нарийн боов хийхэд бэлэн боллоо.