Камабоко бол Японы загасны бялуу юм. Энэ нь Японы хоолонд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хоол хүнс юм. Энэ нь шөл, ramen , udon болон soba хоолонд зориулсан найрлага, эсвэл холимог зэрэг янз бүрийн хоол хүнс нэмнэ.
Камабоко гэж юу вэ?
Камабоко нь чанасан загастай уурын бялуу юм. Энэ нь ихэвчлэн цагаан загас, эсвэл бусад яс, арьсыг ашиглан ялган авдаг. Загасыг нухсан болгон Японы "surimi" гэж нэрлэгддэг оо хэлбэрээр үүсгэсэн.
Энэ оо давс, элсэн чихэр зэрэг амтлагчтай холилдоно. Өндөгний цагааныг холбох, бүтэцлэхэд зориулж нэмж болно. Хүнсний үйлдвэрлэгчээс хамааран бусад амт нэмэлт нь моносodium глютамат (ООТБ), хүнсний өнгө зэрэг орно. Дараа нь уламжлалт хагас цилиндр хэлбэртэй, жижиг модон самбар дээр байрлуулж, ууршуулна. Зуурмагийг хийх өөр арга бол мах, хулгайлах, эсвэл шарах явдал юм. Хоол хийх бүр нь арай өөр төрлийн карабоко өгдөг.
Хаана Камабого хаанаас гарсан бэ?
Камабоко нь 8-р зууны үеийн сэргэн мандалтын үед Японд үүссэн гэж үздэг. Арлын үндэстэн болохын хувьд Япон далайгаар хүрээлэгдсэн бөгөөд далайн хоол нь японы хоолонд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Дараа нь карабоко зузаантай хулсан саванд дэвсэж, дараа нь ил задгай гал дээр шарсан талбайн гадаргууг ашиглан бэлтгэсэн. Өнөөдөр карабоко нь үндэсний баялаг болж, 11 дүгээр сарын 15-нд үндэсний Камабоко хэмээгддэг.
Яагаад Камабоко гэртээ илүү олон удаа бий болдог вэ?
Бэлэн камабокогийн зах зээл өргөн цар хүрээтэй, ялангуяа Япон улсад байдаг. Хойд Америк, Ази, Европ тивийн хүнсний дэлгүүрүүдэд какаококо нь хөргүүртэй буюу хөлдөөсөн хэсэгт урьдчилан бэлтгэсэн бөгөөд хэрэглээнд бэлэн байдаг. Камабоко өглөөний тарианы бэлэн байдаг тул АНУ-д хамгийн олон японы гэрийн тогооч нар гар хийцийн үр тариа үйлдвэрлэх талаар боддоггүй шиг гар хийцийн карабоко хийхийг боддоггүй.
Олон янзын семинар, цэнгэг, амттай брендүүд бидний хурууны үзүүр дээр байдаг. Үүнийг санаарай, хүнсний дэлгүүрт түргэн аялах нь цагийг хэмнэж, амттай үр дүн өгдөг.
Камабоко идэх үү?
Хамгийн түгээмэл нь улаан камабоко (ягаан өнгөөр) бөгөөд ихэвчлэн хэрчиж, ramen, udon, soba гоймон зэрэг алдартай японы хоолон дээр дээд зэргийн үүргийг гүйцэтгэдэг.
Kamaboko-ийн өөр нэгэн арга нь хэрчиж, изаби (халуун ногоотой тунгалаг) талыг идэж, цуутанд дүрнэ. Камабоко мөн бусад сүмсүүдэд мөн буурч болно.
Камабоко зүсмэлүүд нь уламжлалт шинэ жилийн хоол, osechi ryori зэрэг амтат хоолонд ч бас таалагддаг.
Эцэст нь, kamaboko нь олон Японы хоолонд найрлага болгон ашигладаг.
- Chikuwa Tempura (Шарсан загас бялуу Tempura )
- Камабоко нь Караши Ментико (Халуун ногоотой түрс)
- Oden (өвлийн шөл)
- Somen Salad
- Vegan Ozoni (Mochi будаатай шинэ жилийн шөл)
- Цагаан Saikyo Miso Ozoni (Шинэ жилийн шөл)