Oshogatsu, эсвэл Шинэ жилийн баярын хамгийн чухал баяруудын нэг дээр уламжлалт, амттай хоол байдаг. Эдгээр хоолыг япон хэлээр " osechi ryori " гэж нэрлэдэг. Таваг бүр нь эрүүл мэнд, хөгжил цэцэглэлт, сайн сайхан байдал, үржил шим, аз жаргалыг хүсдэг.
Кобумаки бол шинэ жилийн баярын өдрөөр байнга үйлчилж байдаг таваг юм. Энэ нь Японы бор замаг ("кобу" гэсэн утгатай kelp, мөн "maki" гэсэн утгатай үг) бөгөөд энэ нь хулд загасаар дүүргэж, дараа нь нугалж, канпион (хуурай хулуу) Sauce, mirin, sake, элсэн чихэр. Kobumaki нь баяр баясгалан, баяр баясгаланг илэрхийлдэг. "Кобу" гэсэн үгний нэг хэсэг нь баяр баясгалантай, эсвэл "yorokobu" гэсэн Японы үгэнд багтдаг.
Кобумаки нь ихэвчлэн osechi ryori маягаар үйлчилдэг боловч кобумаки нь Японы bento хайрцаг эсвэл Японы уламжлалт хоолоор хооллодог.
Kobumaki-д зориулж өөр дүүргэлт хийх нь Японы говь эсвэл burdock үндэс юм. Энэ нь хулданд зориулсан цагаан хоолтон хувилбарыг санал болгож байна. Burdock үндэсийг ашиглах нь урт удаан хугацаагаар илэрхийлэгддэг бэлгэдэл юм. Учир нь үндэс нь урт урт байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 унци хатаасан самар (бор замаг); ойролцоогоор 8 инчийн таван ширхэг урт хатаасан комбу
- 4 аяга ус
- 8 тууз (10 инч / тууз) хатаасан банз (хулуу)
- чимх давс
- 3/4 фунт сүүний филе
- 1/2 аяга шар буурцаг сумс
- 4 халбага сахар
- 2 халбага
- төлөө
- 4 халбага
- mirin
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дараа нь 4 аяга ус 10 минут байлгана. Энэ шингэнийг хожимдож хэрэглэнэ.
- Хатаасан канвасу тууз дээр давсны гогцоо хийж, усаар зайлж угаана.
- Том аягатай усанд 15 минутын турш усанд хийж болно.
- Үүний зэрэгцээ, хулсны буланг нь ойролцоогоор 5 инчийн урттай тууз болгон бууруулна.
- Салмон филистын туузыг хавтгай хэлбэрийн комбовын орой дээр тавина.
- Канбугийн туузыг ашиглан контра өнхрөхийг хаах хэрэгтэй.
- Комбу роботыг дунд тогоонд байрлуул.
- Дараа нь саванд хөргөсөн шингэнийг кумбу (хатаасан бор замаг) -ийг дахин боловсруулахад хэрэглэсэн усыг ашиглан нэмнэ. Комбу нэрийн жагсаалт дээр хийнэ. Дунд зэргийн халуунд зөөлөн зөөлхөн буцалгана.
- Дулааныг бага зэрэг бууруулаарай. Дараа нь элсэн чихэр, талх, изин, шар буурцаг суманд нэмнэ.
- Салмоныг буцалгах хүртэл нэг цагийн турш бага зэрэг дүрэлзэн, комббо нь тендер бөгөөд гялгар шингэний амтыг хуйлаас руу авна.
- Дулааныг унтраа. Цэцэрлэгт сав суулгыг рашаан дотор нь тавь.
- Цавуулын кобумаки савыг устгалд оруулж тавина. Хэсэг тус бүрийг хоёр хувааж хийнэ.
Дугаар зүйл Жуди Унг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 387 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 74 мг |
| Натри | 2,363 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 32 г |