Lentil meatballs нь "жинхэнэ" махан боовтой адилхан боловч тэдгээр нь шим тэжээлтэй баялаг, амттай байхын нэмэлт урамшуулал юм. Lentil meatballs нь энэ веган жор нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн биш, харин өндөгний үнэгүй ч биш юм. Цавуулагүй гурил хэрэглэх нь хязгаарлагдмал хоолны дэглэмд байгаа бол өөр давхарга хамгаалах нэмэлт зүйл бий. Хэдийгээр вандуй, бор будаа, цэцэгт байцааны, tofu, tempe, seitan гэх мэт бусад найрлагатай хэд хэдэн веган бөмбөгт жорууд байдаг. Энэхүү жор нь мөөг, маалингын үр, сэвэгзам, цавуулаггүй нунтаг зэргээс гарган авах бөмбөгийг энгийн болгодог.
4-6 удаа үйлчилдэг
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга улаан вандуй, зайлж угаана
- 3 аяга ногооны нөөц
- ½ аяга нилээд жижиглэсэн сонгино
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1 халбага чидун тос, хоол хийхэд илүү их нэмнэ
- 8-унци crimini буюу товчлууртай мөөг, хэрчсэн
- 1 халбага хатаасан ганди
- 1 аяга хоол тэжээлийн мөөгөнцрийн
- 1 аяга нилээд газар маалингын үр (маалингын хоол гэгддэг)
- Шаардлагатай бол илүү их хэмжээний гурилын цөцгий, гурил зэрэг гурилан бүтээгдэхүүн, тухайлбал, хэрэм, цагаан будааны гурил зэрэг шаардлагатай
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн том тогоонд ургамлын тос, хүнсний ногоо, сонгино, сармис зэргийг нэгтгэж, буцалгана.
- Дулаанаа эргүүлээд, сэвэгзсэнд 20-25 минутын турш, эсвэл маш зөөлөн хүртэл бүрхсэн байлгана.
- Төмсний masher буюу салаагаар дулаанаас салгаж, сайтар цэвэрлэнэ.
- Үүний зэрэгцээ, дунд зэргийн халуунд жижиг чидун дээр чидун тосыг халаа.
- Мөөг, ганди нэмээд мөөгийг зөөлөн болгох хүртэл 4-6 минутын турш нэмнэ.
- Хүнсний процессор буюу хутгагчад мөөг, мөөгөнцрийн үр, тэжээллэг чанар бүхий мөөгөнцөр, гөлгөр хүртэл боловсруулсан арвайн хольцын хагасыг холино.
- Мөөгөнцөрийн үлдсэн хольц дээр боловсруулсан холимгийг нэмээд холимог хүртэл модон халбагаар холино.
- Селен гурил, цагаан будаа гурилыг нэг удаа, нэг удаа холимог хольж хутгана. Холимог бөмбөгийг үүсгэхээс өмнө өрөөний температурт хүрэхийг зөвшөөрнө.
- Лентил бөмбөгийг хоолло. Дунд зэргийн өндөр дулаан дээр хүнд ёроолтой иштэй тосыг бага хэмжээгээр халаана.
- Бяслаган тосыг халуун тосонд нэмээд нэг цагт бие биедээ хүрэлгүйгээр олон цагийг хооллодог.
- Күүкийг, шаргал алтан шаргал хүрэн хүртэл 4 минут орчим хүртэл шаргал бөөмийг бутла.
- Бүх латил бөмбөгийг чанаж дуустал давтан хийнэ.
Орцны орлуулалт болон хоол хийх зөвлөмжүүд
Суугчидтай хийсэн веган бөмбөгийг бэлтгэх нь хялбар бөгөөд олон янзын аргаар зугаацах боломжтой юм. Үүнд: спагетти, гар хийцийн соустай, сүүн тэжээлгүй сэндвич талхтай, махан боов, боов, эсвэл өөрийнх нь махаар хийдэг. Цөцгийргүй гурил аажмаар нэмэхэд холимог холилдохын тулд хангалттай хэмжээгээр нэмнэ. Зарим хүмүүс өөрсдийнхөө сүүн тэжээлийг өөрсдийн сонгосон соусаар хоол хийхийг илүүд үздэг бол эдгээр нь эхлээд хайруулын тавган дээр анхлан тараагдсан, эсвэл хөнгөнөөр шавхагдахад хязгааргүй ажиллах болно. Сүүт үнэгүй улаан лоолийн архи, паста зэрэг халуун гоймонтой амтлагчтай шөлтэй, гоймон болгосон, тэдгээрийг сэндвичээр зугаацаарай, эсвэл идэж болно!
Лентил meatball хольцыг 1 өдрийн өмнө урьдчилан хийж, дараа нь бөмбөлөг болгон боловсруулж болгосон.