Малайз хоол ба соёл
Малайзын хоол хүнс нь хүчтэй, халуун ногоотой, амттай бөгөөд Зүүн өмнөд Азид түгээмэл байдаг олон төрлийн ургамал, халуун ногоотой баялаг амтыг нэгтгэдэг. Энэ нь Малайз улсад гурван гол хоолны нэг бөгөөд Хятад, Энэтхэгийн хоол хүнстэй хамт олон гайхалтай олон төрөл, амттай байдаг.
Малайз нь хоол хийхэд хялбар, тайван, халуун дулаан хүмүүс байдаг. Хүнсний бэлтгэл нь Малайзын дунд олон нийтийн харилцаа байж болох бөгөөд ихэнхи баяр наадмууд эсвэл цуглааны үеэр гэр бүл, тосгонд хөршүүдтэйгээ уулзах, үхрийн маханд тахианы мах идэх,
Малайзын хоолыг ихэвчлэн гараар иддэг. Хэрэгжүүлэлт байхгүй байна. Хоолны газар нь карри, ногоо, махыг алга дээр нь хольж, дараа нь эрхий хурууныхаа ард амандаа хийж шаналгана. Энэ бол цагаан будаа хуруугаараа зугтахаас сэргийлсэн урлаг юм. Зарим дадлагатай, үүнийг эзэмшдэг.
Зүүн өмнөд Азийн олон төрлийн хоолоор хийсэн будаа шиг будаа нь монгол хоолонд гол нэрийн хоол юм. Зүүн Өмнөд Азийн олон орнуудад мах, ногооны хоол, мөөг, самрын амтат жанжинтай хамт иддэг . Малайзын үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр эдгээр аяга нь ширээн дээрх төвд хооллохын тулд бүх хоолыг хуваалцдаг.
Найрлага
Далай тэнгисийн хүмүүсийн хувьд, майончууд хоол хүнсэндээ далайн хоол ихтэй байдаг. Загас , орц, хавч, хавч нь тахиа, үхрийн мах, хонины мах зэрэг махан хоолнуудад байнга харагддаг.
Мах, далайн хоол нь ихэвчлэн хоол хийхээс өмнө ургамал, амтлагчийн тусгай хольцтой хольсон байдаг. Хүнсний ногоо ихэвчлэн хутгах зориулалттай байдаг боловч зарим нь хүнсний ногоо түүхий эдээр иддэг, мөн халуун ногоотой халуун ногоотой амтлагчтай байдалтай байдаг.
Зүүн өмнөд Азийн бүс нутагт түгээмэл тархдаг олон шинэ ургамал, үндэс нь Малайз хоол хийх арга замыг олсон.
Lemongrass, гүзээлзгэнэ, цагаан гаа, сармис, сармис нь холимог холилдсон гол найрлагатай бөгөөд дараа нь самрын амтлагч буюу сам хорхой оо хийх хоолны амтлагч юм.
Ганганал (Гана), яст мэлхий (kunyit), кафир шохойн навч, laksa навч (навч kesom), зэрлэг цагаан гаа цэцгийн нахиа, бамбар цагаан гаа (шураг тэжээл), шурагны навч (pandan навч) зэрэг шувууд мах, далайн хоол.
Хатаасан амтлагч нь мөн малын хоол хийх чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Малайз улсын Куала Лумпурын нийслэлээс өмнө зүгт 200 км-ийн зайд орших Малайз хот нь 15-р зууны халуун ногоотой худалдааны худалдааны төвүүдийн нэг юм. Энэ нь монгол хэлээр хоол хийх, fennel, cumin, coriander, кардамон, хумс, одон гонзгой, гичийн үр, шанцай мод, fenugreek, nutmeg зэрэг халуун ногоотой мөөгийг олон төрлийн монгол шөл, карранд хэрэглэдэг.
Наргил мод бол Малайзын өөр нэгэн дуртай зүйл юм. Малайзын халуун цаг агаарт наргил мод ургахад гайхалтай биш юм. Наргил модны сүү, эсвэл санан, караокиныг өтгөн баялгийг "орон нутгийн" хэсэгт "өөх" гэж нэрлээд, Малайзын өвөрмөц амтыг нь өгдөг. Кокосын бүх өөр өөр хэсгүүдийг ашигладаг - ямар ч үр ашиггүй юм.
Шүүс нь согтуу, хуучин коксжуулсан махнууд нь уламжлалт Малайзын боовоор арвин идэж, иддэг.
Нөлөөлөл
Малайзын хоолоор бүс нутгийн ялгаа бий. Малайзийн хойд хэсгүүд Тайландын амтыг хоол хүнсэндээ нэгтгэсэн нь Тайландын ард түмний өмнөд хил рүү чиглэсэн шилжилт хөдөлгөөн, нутгийн оршин суугчидтайгаа гэрлэсэн.
Суматра мужаас Минукбаусаас зонхилон авсан Негрий Негеран нь самрын сүүн бүтээгдэхүүнээр баялаг хоол хүнс, үхрийн мах, үхрийн мах, тариалангийн ногоо, халуун ногоотой шувууны нүдний чинжүү зэргийг түгээмэл хэрэглэдэг бусад бүтээгдэхүүнийг Баруун Суматрын үйлдвэрлэдэг.
Малайзын резин колонид ажиллах Британийн колончлогчдоос Өмнөд Энэтхэгийн хөдөлмөрчдөд зориулж, Энэтхэгийн газрын тосны салбарт халуун ногоотой амтат жанжин, найрлага, хоол хийх арга хэлбэрт нөлөөлж байна.
Өндөг, ягаан нөмрөг, бор гич, фенугреек, карри навч гэх мэт өмнөд Энэтхэгээс бүрдсэн материалыг өнөө үед Малайзын хоолонд хэрэглэдэг.
Бүс нутгийн өнцөг булан бүрээс ирсэн олон янзын нөлөө бүхий Малайгийн хоолны газар сонирхолтой, олон янзын адал явдал болж, гэр бүл, найз нөхөдтэйгөө таашаал авч, таашаал авч болох нэгэн зүйл болжээ.