Энэхүү удаан боловсруулсан Marrakesh хоол нь уламжлалт байдлаар tangia гэж нэрлэдэг шавар саванд бэлтгэсэн байдаг. Гэртээ махыг хооллохын оронд гамиаг халуун орны байшинг халаахад ашигладаг галын дөлөнд үнсэнд удаан хоол хийдэг зууханд хажуугийн зууханд авчирч өгнө. Эрэгтэйчүүд, ялангуяа гэрлээгүй ажилчдын хувьд tangia нь алдартай байсан учраас заримдаа "бакалаврын шөл" гэж нэрлэдэг. Энэ нь мөн гэр бүлийн хоол эсвэл ресторанаар үйлчилдэг.
Хэрэв та tangia байхгүй бол өөр нэг зууханд тэсвэртэй шавартай шавар, Голланд зуух, гүн гүнзгий Casserole ашиглан тавгийг дахин нэмж болно. Зуухны дээд чиглэлүүд бас доор байна.
Мөн Green Olives болон Tangia Meknassi хамт Сувдан сонгинотой тахианы Tangia оролдоорой. Эсвэл, хэрэв та олон янзын маханд дуртай бол та Tangia-т Calves or Lamb Feet-тэй дуртай байж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 фунт (бараг 2 килограмм) хурга, үхрийн мах, 4-ээс 5 инчийн ширхэг болгон хуваасан
- 1 дунд сонгино, жижиглэсэн
- Сармисын 1 жижиг толгой (6-8 хумс), жижиглэсэн
- 1 том царцсан шинэхэн яншуй эсвэл cilantro, жижиглэсэн байна
- 2 халбага
- Ras el Hanout
- 2 teaspoons cumin
- 1 1/4 халбага давс
- 1 халбага гүргэмийн утас, зөөлөн халсан, дараа нь буталсан
- 1 халбага түрэмгий
- 1 халбага цагаан гаа
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/2 халбага цагаан чинжүү
- 1/2
- хадгалсан нимбэгний хальс, нилээд жижиглэсэн
- 1/2 хадгалсан нимбэг, шаантаг болгон бууруулсан байна
- 1/4 аяга чидун тос
- 3- 4 халбага ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сонгино, сармис, яншуй, cilantro, амтлагч болон жижиглэсэн нимбэгний махыг махаар холино. Мангиа (эсвэл бусад гүн зууханд тэсвэртэй хоол хийх таваг) нь холимог махан хольцыг шилжүүлнэ. Чидун жимсний тос нэмнэ (хэрэв хэрэглэвэл), хадгалсан нимбэгний шаантаг ба ус.
- Огторгуйн цаасны тойрогтой эгнээний оройг (энэ нь нээлхийн диаметрээс бага хэмжээгээр багасгах ёстой). Хөнгөн цагааны цаасны давхарга бүхий илгэн цаасыг хучиж , тугалган цаасыг гагнуураар битүүмжлэх . Перси тугалган цаас болон эгнээний цаас хоёр, гурван газар сэрээтэй.
- Туниа хүйтэн зууханд байрлуулж, термостатыг 275 ° F (140 ° C) болгож, зуухыг эргүүлнэ. Тариа 5-аас 6 цагийн турш орхи, аль цагт махыг хангалттай болгосон эсэхийг шалгаж болно. Энэ нь ясыг унагаж, муудах ёстой.
- Мароккогийн талх ( хобз ) нь мах, соусыг боогоод том хэмжээний жигнэмэгээр үйлчилнэ .
Зөвлөмж: Хэрэв таны зууханд зууханд хэт өндөр байвал талыг нь өнцөг булан дээр нь тавин, талхны тавиур дээр урвуу талх тавган дээр тавьдаг.
Хоол хийх зуухны дээд
Мөн та тогоонд дээд зэргийн тогоонд эсвэл даралтын агшаагчаар хоол хийх боломжтой. Усыг 2 1/2 аягатай болгож, 2 1/2 цаг 3 цаг (усны түвшинг ажигла) эсвэл дарагчийг 1 цагийн турш түрхэнэ. Зузаан, үйлчлэх хүртэл сумаа багасга.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1171 |
| Нийт өөх | 81 гр |
| Ханасан өөх тос | 32 г |
| Unsaturated Өөх | 36 гр |
| Холестерол | 363 мг |
| Натри | 299 мг |
| Нүүрс ус | 5 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 99 г |