Марокконы хурга, үхрийн шошго

Энэхүү хялбар Мароккогийн пенин гүргэм, цагаан гаа, чинжүүтэй тендер хүртэл чанаж болгосон махыг шанцайны амттай сиропын зөөлөн өдрүүдээр оройтдог. Гүнжний үр болон шарсан бүйлс нь уламжлалт чимэн гоёмсог юм.

Medjool-ыг энэ хоолонд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ бусад фирм, chewy dates хэрэглэж болно. Ras el Hanout болон цагаан чинжүү нь нэмэлт амтлагч юм. Дэйсейн хамт Tagine- ийг Мароккогийн талхтай хамт бүх зүйл дээр гаргахад ашиглах ёстой.

Хоол хийх хугацаа нь даралтын агшаагч юм . Хэрэв энэ нь уламжлалт саванд хийж, керамик эсвэл шавар шошгонд хийж байвал гурвыг дахин хийнэ . Мөн тахиа, зөгийн балаар тахиаг үзээрэй.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 кг (2 кг 3 унц) тендер хурганы мах, үхрийн мах, хоёр эсвэл гурван инч хуваасан
• Сармисын 2 дунд сонгино
• Сармисын 3 хумс, дарагдсан буюу нилээд жижиглэсэн
• 1 халбага давс
• 1 халбага цагаан гаа
• 1 халбага чинжүү
• 1/2 халбага
• гүргэмийн утас , эвдэрсэн
• Дараа нь 1/2 халбага (эсвэл 1/4 халбага Мароккогийн шар будалт)
• 1/4 халбага цагаан чинжүү (заавал биш)
• 1/4 халбага
• Ras El Hanout (заавал биш)
• 1 шанцай мод
• 1/4 аяга чидун тос
• 1/4 аяга ургамлын тос эсвэл цөцгийн тос
• Силантро модны жижиг жижгэвтэр, баглуу нь углана
• Огноо 1 1/2 аяга (Medjool гэх мэт)
• 2 халбага сахар (эсвэл зөгийн бал)
• 1 1/2 teaspoons шанцай
• 1 халбага давтан кунжутын үр (заавал биш)
• Шарсан бүйлс бага зэрэг (заавал биш)

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Том тогоонд эсвэл даралтын агшны оронд мах сонгино, сармис, халуун ногоо, тос зэргийг холино. Дундаж халуунд хэдэн минутын турш махыг хүрэн халаа.
2. 2 1/2 аяга ус, цилиндр нэмнэ. Өндөр дулаанаар мах, шингэнийг түргэн шуурхай болгох хэрэгтэй.
3. Даралт агшаагч арга. Даралт агшаагчийг хэрэглэж байвал даралтыг сайтар таглаж, даралтыг халах хүртэл үргэлжлүүлнэ. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, 45-50 минутын турш даралтаар хооллоорой. (Тайлбар: Хоол хийх замаар талыг барь, хог хаягдлаа 1/2 аяганд хаях, нөөшлөх гэх мэт) . Мах бэлтгэсний дараа даралтыг бууруулж, ихэвчлэн тос, сонгино хүртэл түрхэнэ.

Pot арга:

1. Хэрвээ савыг хэрэглэж байгаа бол махыг дунд зэргийн халуунд хоёр, хоёр хагас цагийн турш сайтар сэгсэрч, махыг маш зөөлөн, амархан ялган салга. (Тэмдэглэл: Хоол хийх замаар барагцаагаар нь хаях, шингэний 1/2 аяга хасах ба нөөцлөнө.) Шаардлагатай бол, махыг шатаахаас сэргийлж бага хэмжээний ус нэмнэ.
2. Мах бэлтгэсэн үед ихэвчлэн тос, сонгино хүртэл амтлагчаа бууруулдаг.

Шавар буюу керамик Шошгоны арга :

1. Сувгийг сонгохын оронд сонгины нэгийг нь зүсэж, сонгиногийн ёроолд байрлах сонгины бөгжийг давхарлана.
2. Сармис, сармис, тос болон халуун ногоотой махыг холино. Сонгины цагираг дээрээс хольцыг холино.
3. 2 1/2 аяга усыг нэмж, таглааг хийж, дундуур бага дунд зэргийн дулаанаар шумбагч дээр байрлуулна. Тагыг перлинд хүрэхийг зөвшөөрөх (энэ нь удаан хугацаа шаардаж магадгүй), дараа нь дулааныг багасгахын тулд хамгийн бага температур хүртэл халаана.
4. Гурилын махыг маш тааламжтай, шингэнийг багасгах хүртэл гурван цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар хоол хийхийг зөвшөөрнө. (Тэмдэглэл: Хоолонд 2 цагийн турш ойрхон, шингэний 1/2 аяга усыг аваад нөөцлөнө.)

Огноо Simmer:

1. Мах хоол хийх үедээ карьеруудыг арилгаж өгнө. Махнаас хуулж авснаар жижиг саванд жижиг саванд хийнэ.
2. Элсэн чихэр, шанцайд хутгаж, 5-10 минутын турш зөөлөн сарнай, эсвэл зузаан сиропоор суутал.

Үйлчлэх:

1. Мах, соусыг их хэмжээний таваг дээр тавь. Өдөр, сиропыг дээд тал нь халбагаар хутга.
2. Хэрвээ хүссэн бол шарсан бүйлс болон / эсвэл кунжутын үрээр чимдэг. (Тэмдэглэл: Хэрэв та шошгон дээр хоол хийж байсан бол хөлөг онгоц нь хоол хийх тавцанд хоёр дахин нэмэгдэх бөгөөд зөвхөн цаг хугацаа, сиропыг шошго руу нэмнэ.)

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	721
Нийт өөх	53 гр
Ханасан өөх тос	16 гр
Unsaturated Өөх	28 гр
Холестерол	156 мг
Натри	134 мг
Нүүрс ус	18 гр
Эмийн Fiber	3 гр
Уураг	44 г

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)