Амт, төрөл, соёл, гэх мэт
Сүүлийн жилүүдэд каппучин Европ, Австралиас Хойд Америк болон цаашлаад тархжээ. Өнөөдөр та Японд, Хонг Конг, Тайланд болон бусад олон газруудад каппучинг худалдан авч болно.
Тэгэхээр энэ ундаа дэлхий даяар дуртай болсон уу? Cappuccino хаанаас хэрхэн үүссэн бэ? Дэлхий даяар уудаг ундааны талаархи гол ялгаанууд нь юу вэ? Дэлхийд алдартай Cappuccino-ийн тухай болон бусад бүх зүйлийг сур.
Cappuccino гэж юу вэ?
Үндсэн ойлголтуудаас эхэлье. Cappuccino нь эспрессо , уурын сүүтэй холилдсон кофены ундаа юм. Уламжлалт Италийн каппучино нь ердийн нэг (эсвэл зарим тохиолдолд хоёр дахин) эспрессо буудалтай тэнцүү хэсэг нь steamed болон frothhed сүү (1: 1 харьцаатай харьцаатай) дээр буудсан байна. Ихэнх америкчууд энэ жорыг илүү зөөлөн уураг амттай, илүү амттай эспрессо амттай болгож, илүү их амттай сүүг хэрэглэдэг.
Cappuccino амттай юу?
Сайн хийцтэй капучино нь амт, бүтэцтэй. Энэ нь амттай кофены амт болон сүү дэх лактозын элсэн чихрийн зарим амтлаг амттай байдаг. Энэ нь элсэн чихэр, энгийн энгийн сироп , бусад нэмэлтүүдтэй амттай байдаг (энэ нь уламжлалт биш).
Агуу их капучино нь бага зэрэг ур чадвар шаарддаг бөгөөд хэрвээ та хүссэн зүйлээ туршиж үзээгүй бол өөр нэг арга барилтай боллоо.
Италийн Cappuccino
Cappuccino нь сүүлийн 25 жилд АНУ-д алдартай болсон.
Үүний үр дүнд зарим хүмүүс шинэлэг ундаа ууж байсан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч, каппучино хэдэн зуун жилийн туршид амьдарч ирсэн бөгөөд Итали болон бусад газарт урт удаан хугацаанд таалагдсан.
Италид cappuccinos (эсвэл cappuccini , "cappuccino" гэсэн олон тооны хувьд тэнд нэрлэгддэг) маш алдартай. Өглөө эрт оройн хоолоо иддэг (ихэнхдээ чихэрлэг боовтой) эсвэл дунд зэргийн өглөөний хоол идэх дуртай байдаг.
(Америкчууд ихэвчлэн өдөржингөө капүкокинуудыг ууж, оройн хоолны дараа уух дуртай үедээ тивийнхэн Европт уламжлал ёсоор нь ууж байв). Ихэнх италичууд хоолны дараа хоолны дараа архи уухыг хүсч, дараа нь эспрессо уухыг илүүд үздэг харин оронд нь. Cappuccinos гэртээ эсвэл кафе эсвэл кофены бааранд хэрэглэж болно.
Италид каппучини нь хүүхдэд ихэвчлэн хүүхдүүдэд үйлчилдэг. (Үүнтэй адил Европ, Энэтхэгийн зарим хэсэгт сүү ихтэй цай адил шалтгаанаар хүүхдэд үйлчилдэг.)
Италийн жинхэнэ каппунозинууд нь эспрессо машинаар хийгдсэн бөгөөд хийх чадвартай байх шаардлагатай. Италид тэдгээрийг барист (олон тооны барист ) бэлтгэсэн байдаг. Нэгдүгээрт, barista нь эспрессо буудалтыг татаж авна. Дараа нь тэр сүү бэлдэнэ. Эспрессо машин нь ихэвчлэн жигнэмэг, сэгсэрэхэд ашиглаж болох уурын балаар хавсралтуудтай байдаг. Даралттай уур нь гараас жижигхэн, төмөр аягатай сүү, сүүнээс жижигхэн бөмбөлөг, элбэг хангалуун, их хэмжээний дулааныг өгдөг. (Савлагаа хурдан сүүгээ анхны эзэлхүүнтэй болгох боломжтой.) Сүү нь хөнгөн, агаартай, амттай, амттай, амттай байдаг.
Дараа нь сүүний аягыг халааж, халаасанд хийж өгнө.
"Cappuccinos" гадаад улс
Cappuccino Италиас дэлхийн бусад улс орнуудад тархаж байсан тул үгийн утга өөрчлөгдөв. Энэхүү алдар нэр нь олон төрлийн дэлгүүр, кофены дэлгүүрүүд өөрсдийн жинхэнэ, Италийн каппунокотой холбоотой байдаг cappuccinos-ийн хувилбаруудад үйлчлэхэд хүргэжээ. Эдгээр "капүгинозино" нь ихэвчлэн халуун шоколад болон бусад халуун ундаануудыг холих машиныг нийлүүлдэг. Тэд ихэвчлэн эспрессо гэхээсээ исгэсэн кофе хэрэглэдэг, эспромоинопрого-сүүний хольцыг нунтаглана. Яахав!
Энэ нь кофены компаниуд олон оронд жинхэнэ капуназиныг бий болгож, гадаадад каппучинскийн чанар сайжирч, сүүлийн арван жилд ихээхэн сайжирсан байна.
Каппунокинууд хэрхэн үйлчилсэн бэ?
Cappuccinos-ийн хэмжээ, хөлөг онгоцнууд нь газар нутгаасаа хамаарч өөр өөр байдаг.
Италийн каппучинд уламжлалт байдлаар 150-180 мл (5-аас 6 унци унц) аягатай байдаг. Сүүлийн арав гаруй жилийн хугацаанд түргэн хоолны сүлжээ, кофферений гинж 600 мл / 20 шингэн унц хүртэл хэмжээтэй капуназиныг үйлчилж эхэлсэн.
Италид cappuccino нь урьдчилан халаасан, аяга хэлбэртэй, шаазан аягатай. Гадаадад кафучино нь шаазан аяганд илүү сайн кафед үйлчилдэг. Явцын захиалга, хямд кафе, түргэн хоолны сүлжээ, үүнтэй төстэй зүйлсэд зориулж цаасан аяга хэрэглэж болно. Эдгээр аяга нь ихэвчлэн хуванцар тагийг аюулгүй, дулааныг хадгалах зориулалттай. (Таамаглаж байсанчлан халууныг хадгалж үлдэх нь сайн капучино цэнгэлдэхэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд азаар байгалийн тусгаарлагчийг хөөсөрч, уухыг удаан хугацаагаар байлгадаг.)
Cappuccinos төрлийн төрлүүд
Cappuccino-ийн тархалт, өргөн хэрэглээ нь үндсэн жороороо олон янзын хувилбаруудыг үүсгэсэн.
Уламжлалт Cappuccino нь уурын болон хөөстэй сүүтэй давхраатай эспрессо нэгээс хоёр удаагийн агууламжтай. Барист болон кафа бүрт бага зэргийн өөрчлөлтүүд байдаг тул та ууж идэх газраа бага зэрэг ялгаатай болгоно. Гэсэн хэдий ч, зарим хувилбарууд томорч, өөрсдийн нэрийг шаарддаг. Жишээлбэл:
- Cappuccinos эсвэл cappuccini freddo нь халуун тогорууны хүйтэн хувилбар юм. Италид энэ ундаа нь хүйтэн байна. Америкт мөс (эсвэл мөстэй хольсон) ундаа байдаг.
- Нойтон капуказино (мөн каппучини хиара буюу хөнгөн капуказинууд гэж нэрлэдэг) нь илүү халуун сүү, хөөсөн сүү багатай байдаг. Тэдгээр нь creamier бөгөөд уламжлалт каппучинуудыг амтлахад илүү их шингэрдэг.
- Хуурай капуказино (мөн каппучини скрурро буюу бараан каппучинин гэж нэрлэдэг) бусад каппучингоос бага сүүтэй байдаг. Бага зэрэг steamed сүү холилдсон байдаг, гэхдээ уух орой дээр илүү хөөстэй сүү байдаг. Спрессо амт нь энэ ундаанд илүү хүчтэй байдаг бөгөөд ундааны шингэн хэсэг нь уламжлалт каппучинд илүү өнгөөр бараан өнгөтэй байдаг. Сүүн дээр сүүн хөөс нь ундаа уухад илүү урт халуун байна.
- АНУ-д амттай каппугинууд түгээмэл байдаг. Ердийн амттай сироп нь таны сонгосон амтыг нэмэхэд ашиглагддаг. Ваниль, шоколад, карамель, халуун ногоо, бөөрөлзгөнө, шанцай зэрэг алдартай амт ордог. Заримдаа бусад нэмэлт (нунтаг шанцай, какао, шиврээ бороо, шоколадны амтлагч зэрэг) зэрэг нь каппучингийн хөөс дээр нэмдэг.