Takoyaki бол Японы зууш хоол, гудамжны хоол хүнс юм. Энэ нь түүний үеэл okonomiyaki (хүнсний ногооны болон махан хоолтой панзантай төстэй), дугуй бөмбөг шиг хэлбэртэй, наймалж болгосон дүүрэн амттай Хуушуурын зуурмагтай хийсэн. Хоолойн наймалжгийн наймалжны санаа анхнаасаа тааламжгүй сонсогдож байх үед энэ дуртай Японы хөнгөн зууш хэр амттай, амттай, донтуулдагийг та гайхах болно! Үнэн хэрэгтээ анхандаа зууш гэж үздэг takoyaki нь өөрөө идэж болно. Ресторан, takoyaki нь 8 ширхэг буюу 12 ширхэг сав баглаа боодол дээр нь takoyaki зардаг.
Takoyaki гэдэг нэр томъёо нь наймалж, "наймал", "yaki" гэсэн утгатай. Зарим орчуулгад takoyaki нь шарсан наймалж иддэг гэж үздэг. Ноёнакиак нь маш нимгэн, бараг шингэний төвтэй, чанаж хийсэн наймалж, зөөлөн, бага зэргийн хазуулсан хазаартай маш зөөлөн, бараг шингэн төвтэй.
Зуурмагийг хэрчсэн ногоон сонгино, улаан цагаан гаа (benishoga) нь ихэвчлэн бэлтгэдэг. Мөөгөнцөр нь уламжлалт амттай, амтат жүрж, идэш тэжээл, наймалжан жүрж , хатаасан хужирлаг bonito flakes (katsuobushi), ногоон хатаасан далайн ургамал ( aonori) юм. Бүтээлч нэмэлт майонезууд, майонез, бяслаг, өндөгний хальс, өөр төрлийн сүмс, teriyaki сумс, tempura цуу, жижиг ногоон сонгино зэрэг орцтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 2/3 аяга гурил (бүх зориулалттай)
- 2 1/2 аяга шөл
- 2 өндөг
- 1/2 фунт наймалж (хатаасан хэмжээтэй ширхэгийг чанаж болгосон)
- 1/4 аяга ногоон сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- Нэмэлт: 1/4 аяга benishoga (дарсан улаан цагаан гаа нилээд жижиглэсэн)
- Нэмэлт: 1/4 cup sakura ebi (жижиг улаан сам хорхой)
- 1-2 халбага халбага canola тос (эсвэл бусад
- Takoyaki савыг бүрэх ургамлын тос )
- Уламжлалт нэхэгчийн хувьд:
- Нэмэлт: katsuobushi (хатаасан bonito ширхэгтэй)
- Нэмэлт: aonori (ногоон далайн ургамал нунтаг)
- Нэмэлт нь: бэлтгэсэн okonomiyaki sauce (Worchestershire sauce, takoyaki sauce, tonkatsu sauce)
- Нэмэлт зүйл: Японы Келпи брэндийн майонез, эсвэл өөр нэг майонезийн майонезын брэнд байдаг
- Уламжлалт бус бүтэцтэй:
- Нэмэлт: mozzarella бяслаг, (хэрчиж байгаа)
- Нэмэлт: Америкийн бяслаг, (хэрчиж байгаа)
- Нэмэлт: өндөг, (дарсан)
- Нэмэлт зүйл:
- teriyaki сумс
- Сонголт: tempura sauce
- Сонголт: ногоон сонгино (жижиглэсэн)
- Нэмэлт бус: kizami nori буюу хатаасан далайн ургамал (нимгэн хэрчсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Та наймалжыг урьдчилан бэлтгэсэн эсэхийг нь шалгаарай.
- Том саванд гурил, дашма шөл, өндөг зэргийг хослуулан takoyaki зуурагчийг хийнэ. Сайн хольц хүртэл холино. Анхаарах зүйл, зуурмагийн зузаан нь шөлтэй төстэй байх ёстой ба нимгэн тал дээр байна.
- Канчула тосоор таглаад дугуй хэвийг жигдрүүлж, таглаад тавган дээр тавь.
- Мөөгөнцөр нь хөгц рүү хийнэ. Энэ нь 3/4 бүтэн юм.
- Мөөгөнцөр, улаан гаа, ногоон сонгино, хатаасан улаан сам хорхойг хөгц бүрт хийнэ.
- 3-аас 4 минутын турш буцалгаад тахианы махыг гоймонгийн бөмбөгийг буцалгана. Такиакийн нөгөө талыг алтан хүрэн хүрэн нэмж 3 минут буцалгана.
- Бүрхүүлтэй үед тавган дээрээс takoyaki-г авч, тавган дээр байрлуулна.
- Окноомиаки сумтай (эсвэл соус орлуулагч) ашиглан takoyaki-г чимэн гоёх хэрэгтэй. Дараа нь майонезаас нэмж, хатаасан bonito ширхэгтэй, ногоон aonori далайн ургамал. Яаралтай үйлчил.
Өөр өөр амт хослолууд
- Терияка сумстай хутгаар хийсэн өндөг
- Навчит ногоон сонгино, кизамамори (нимгэн зүссэн хатаасан далайн ургамал)
- Tempura сумс
- Хэрчиж буй мозарелла бяслаг (хайлсан)
- Америкийн бяслаг зүсмэлүүд (хайлсан)
Тусгай тоног төхөөрөмж
- Takoyaki төмрийн тогоо (зуухны хүрээ дээр), эсвэл цахилгаан takoyaki тогоо
- Takoyaki сонгоно
- Газрын тосны takoyaki тогоо бүрэх зориулалтын Brush (заавал биш)