Японы амтлагчийн шаардлага

Өгүүлэлтэй хамтрагч нь Японы Pantry Essentials буюу Японы Pantry Essentials-ийн жагсаалтад Японы японы гал тогооны өрөөнд зайлшгүй шаардлагатай Японы амтлагчийн дэлгэрэнгүй жагсаалтыг гаргадаг. Эдгээр амт нь Японы бүх хоолыг төгс төгөлдөр хүрэлтээр дүүргэдэг.

• 01-ийн 14

  Ponzu (Citrus Soy Sauce)

  Ponzu нь цуу, амтат мах, загас, суши , сашими (түүхий загас), шарсан хүнсний ногоо, халуун тогооны тогоо, халуун ногоо зэрэг амтат цуутай цитрус юм. болон мах).

  Санал болгосон жор: Ponzu Sauce Recipe

• 14

  Soy Sauce (Shoyu)

  Сүү амтлагч нь найрлага болон амтлагчаар ашиглагддаг. Японы хоолоор цууг бараг бүх төрлийн хүнсний амтыг нэмэгдүүлэхэд ашиглаж болно. Ихэнх тохиолдолд энэ нь дүпү, суши , ногоо, шарсан загас , мах, мычи (цагаан будааны бялуу) дээр амтлагч болдог.

  Санал болгож буй жор: Soy Sauce Eggs (Shoyu Tamago)

• 03-ийн 14

  Furikake (Хатаасан цагаан будааны амтлагч)

  Furikake нь хатаасан орцыг амтлагч найрлагатай бөгөөд уламжлалт байдлаар будаатай будаа дээр цацагддаг. Хатаасан найрлага нь далайн ургамал, хүнсний ногоо, загас, өндөг, чавга, кунжутын үрээс хэд хэдэн нэртэй байдаг. Furikake-д зориулсан програмууд нь зөвхөн тогоочийн бүтээлч сэтгэлгээгээр хязгаарлагддаг. Зарим жишээнд: ochazuke (ногоон цай, дүфү, natto (айраг шар буурцагны шош), попкорн, шарсан загастай будаа.

• 04-ийн 14

  Шаржигнуур болон Улирлын Саравчны (Нори)

  Хуурай далайн ургамал олон төрлийн амтлагчтай байдаг боловч хамгийн алдартай нь teriyaki амттай, тэгшхэн хэсгүүдэд хуваагдаж, шарж иддэг. Энэ төрлийн нори нь ихэвчлэн уурын будаагаар иддэг. Өөр нэг төрлийн жирийн шарж далайн ургамал томордог бөгөөд цагаан будааны бөмбөг (onigiri), эсвэл суши хэрэглэдэг.

  Санал болгож буй жор: Норимаки Мочи (далайн байцаагаар хийсэн Rice Cake болон Sweet Soy Sauce)

• 05-ийн 14

  Aonori (хуурай ногоон далайн ургамал нунтаг)

  Аонори нь ногоон далайн ургамал гэсэн утгатай: ao = green; nori = далайн ургамал. Энэ далайн ургамал Норигаас ялгаатай нь далайн ургамал жижиг ширхэгтэй мөхлөөр дүүрч, бага зэрэг үнэртэй байдаг. Уламжлал ёсоор бол энэ нь yakaioba (panfried гоймон), takoyaki (жижиг тойрогтой панкетк), okonomiyaki (амтат бинкан) зэрэг хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Түүнчлэн чипс болон бусад хөнгөн зуушаар Японы алдартай амтыг хэрэглэдэг.

  Санал болгож буй жор: Tempura Squid Aonori & Shichimi Togarashi-тай

• 06-ийн 14

  Цагаан чинжүү

  Цагаан чинжүү

  Цагаан чинжүү нь Японы хоолны дэглэмд хар чинжүүг хэрэглэдэг. Цагаан чинжүү нь хар чинжүүтэй харьцуулахад бага зэрэг ялгаатай боловч хар чинжүүтэй харьцуулахад бага зэрэг амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн ramen (гоймонтой шөл), шарсан будаа, хутгана шарсан мах, ногоо, мах зэрэг амтлагчийг хэрэглэдэг.

  Санал болгож буй жор: Shoyu Ramen

• 14

  Шичими Тегараши (Долоон Chili Spice)

  Shichimi togarashi нь бас долоон төрлийн амтлагчаар хийгдсэн хатаасан халуун улаан чинжүү амтлагч юм. Энэ нь халуун ногоотой боловч цэвэр улаан чинжүү чинжүү дээр илүү нарийн амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн халуун udon болон соба гоймонтой шөл, дүфү, шарсан тахиа, шөл, ramen, gyoza (шавар наалт), тэр ч байтугай сашими зэрэг амтлагчийг хэрэглэдэг.

  Санал болгосон жор: Халуун ногоотой туна донбури

• 14-ийн 14

  Ichimi Togarashi (Чили Spice)

  Ichimi togarashi нь нэг төрлийн хатаасан улаан чинжүү чинжүүтэй хийсэн амтлагч юм. Япон хэл дээр "нэг амт чинжүү чинжүү" гэсэн утгатай. Энэ нь shichimi togarashi-тай ижил төстэй бөгөөд шөл, шөл, гоймон, шарсан тахиа, ramen, gyoza зэргийг хэрэглэдэг.

  Санал болгож буй жор: Spicy Edamame

• 14-ийн 14

  Rayu or La-Yu (Японы шар буурцгийн тос)

  Ла-Ю бол чинжүү тосны чинжүү, улаан чинжүү чинжүү ширхэгтэй хольсон чинжүү тосны чинжүү тос юм. Газрын тос өөрөө улаан чинжүү, улбар шар өнгийн тосыг агуулсан байдаг. Энэ нь ramen, gyoza (шавар наалт) болон бусад банш болон шарсан хоолтой хамт хэрэглэдэг амтлагч юм.

  Санал болгож буй жор: Хүнсний ногоо ба махан бүтээгдэхүүн

• 10 нь 14

  Sansho (Японы Pepper)

  Sansho бол Японы чинжүү бутны жимсээс гарган авсан газрын халуун ногоо юм. Түүнчлэн Японы pricklyash гэж нэрлэдэг. Улаан чинжүү чинжүү нь дулааныг үүсгэдэг шиг халуун ногоо биш, гэхдээ л sansho амттай, амттай, нимбэг, цитрусын зөөлөн үнэртэй байдаг. Энэ нь уламжлалт байдлаар шарсан мах (kabayaki unagi) нь чимэн гоёлоор үйлчилдэг боловч энэ нь мөн улирлын тахианы yakitori (шорлогоор шарсан), мөн энэ нь Shichimi Togarashi (долоон улаан лоолийн амтлагч ).

• 14 - ийн 14

  Wasabi (Японы морьтон)

  Wasabi бол ногоон Японы тунадас бөгөөд сашими (түүхий загас) дагалдаж шинэхэн шинэхэн, шинэхэн үйлчилгээ үзүүлдэг. Сабаби нь хуурай нунтагтай хамт ирдэг бөгөөд энэ нь зуурмаг хийхэд тохиромжтой холимог юмуу эсвэл тохиромжтой хоолойгоор урьдчилан хийдэг. Садаби бол маш хүчтэй, хүчтэй. Энэ нь дулаан, үр дагавар нь халуун гичтэй төстэй бөгөөд шатаж буй мэдрэмжийг үүсгэдэг. Үүнийг бага зэрэг ашиглах ёстой. Мөн суши болон сашимигаас гадна хүйтэн гоймон болон салатаар үйлчилдэг. Ердийн зуушны амттай амттан болох Японы хөнгөн зууш олж авах нь түгээмэл байдаг.

  Санал болгосон жор: сам хорхой & Ikura Caviar хамт Chirashi Sushi

• 14-ийн 12

  Ginger (Shyoga)

  Шинэ цагаан гаа нь ихэвчлэн сараалжтай, дараа нь хүйтэн дүфү (hiyayakko), сашими (түүхий загас), салад гэх мэт янз бүрийн хүйтэн хоол хийхэд зориулж чимэн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашигладаг. Энэ нь мөн зарим төрлийн сушитай хамт үйлчилдэг. Улбар шар өнгийн цагаан гаа нь халуун, хүйтэн ундааг сайжруулахад ашигладаг.

  Санал болгосон жор: Ginger Soy Braised Tuna (Maguro Nitsuke)

• 14 - ийн 14

  Халуун гич (Karashi)

  Японы караши гэж нэрлэдэг халуун гич нь ихэнхдээ шар буурцагтай хольсон амтат жанчтай хольж хутгана. Жишээ нь: wontons , gyoza, harumaki (хавар ролл), бусад банш, шарсан хоол (тахианы кацү, талх, шарсан сам хорхой гэх мэт) .). Караши нь хутгуураар шарсан гоймонтой амтат хоол хийж, шарсан ногоо, далайн хоол, ялангуяа амтлагчтай хамт ирдэг.

  Санал болгосон жор: Vegetable Harumaki (Spring Rolls)

• 14 - ийн 14

  Уббоси (хатаасан ба даршилсан плум)

  Уббосай бол хатаасан, даршилсан маш сайхан толбонууд юм. Ихэвчлэн umeboshi давстай даршилсан байдаг, бусад нь shiso (perilla leaf) зэрэг түгээмэл ургамал, даршилсан ургамал юм. Umeboshi гол төлөв тунгалаг боловч давс, амттай түвшинд, мөн жимсний чанарт тохирсон байдаг. Umeboshi нь уламжлалт уурын будаа , цагаан будаа, будаа (okayu), эсвэл ochazuke (ногоон цайтай будаатай шөл) зэрэг чимэн гоё юм.