Заримдаа туна загасыг түүхий болон боловсруулсан элементүүд төгс байдаг. Бусад үед туна загасыг бүрэн чанаж болгосон, махлаг бүтэцтэй, өндөр чанартай лаазалсан тунатай адил нөлөөтэй, гэхдээ шинэхэн, халуун дулаан байдаг. Эдгээр аяганд зориулан тосонд агнасан туна загас байдаг. Энэ нь үнэхээр төгс төгөлдөр хаана байна вэ? Хэрэв та Salade Niçoise хийхийг хүсч байгаа бол.
Газрын тос хулгайн ан, цөцгийн хулгай зэрэг нь загас, далайн хоолыг бага зэрэг идэх дэгжин арга юм (цөцгийн хулгайлсан хавч гэж бодож байна уу?). Энэ нь газрын тосыг шударгаар ашиглахыг шаарддаг; туна шанага нь тогоонд таарах боловч тогоонд нь хүрэхгүйгээр аягуудыг сонгох замаар нийт хэмжээг хязгаарлана.
Юу хэрэгтэй байна
- 4
- Номхон далай дахь туба гаралтай туна шанцай *
- Нарийн ширхэгтэй далайн давсны хуяг
- 3 аяга
- нэмэлт онгон чидуны тос (эсвэл 1/2 инч гүн хүрэх боломжтой)
- 4 сармис хумс (хальсалж)
- 1/2 халбага black peppercorns
- 1 булан навч
- Нэмэлт хувилбар: 2 том зурвас улбар шар эсвэл нимбэгний хальс
- Сонголт: 1 хатаасан халуун чулуу
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тунагааг давстай шүрших замаар улирал болгоно. Газрын тосыг бэлтгэхдээ туна зоогоо тавь (энэ нь хоол хийхээсээ өмнө хөргүүртэй хөргүүрийг авахын ач тустай.
- Нэг давхаргад загас барих хангалттай том хэмжээний хайруулын тавган эсвэл том сав сонгоно уу. Нөөцийг нь 1/2 инч хүртэл хангалттай тосонд нэмнэ.
- Сармис, peppercorns, булан навч, улбар шар эсвэл нимбэгний ногоог нэмж, chile (хэрэв хэрэглэж байвал) нэмнэ.
- Дундаж бага дулаантай тосыг хайруулын тавган дээр үүссэн бөмбөлгүүд хүртэл халаа. Туна нэмэх; хусуур эсвэл гал тогооны хавчаарыг filet бүрийг нефть болгон зөөлөн болгож, загасыг халуун дуслаар эсвэл халуун тос цацруулахгүй байхыг анхаарна уу.
- Газрын тос нь туна зааглах ёстой (хэрэв хаалтанд заагаагүй бол). Дулаанаа тохируулахын тулд халаасанд талыг нь байлгахын тулд хэд хэдэн бөмбөлөг байлгах хэрэгтэй. Загасны туна загасыг 8-10 минутын турш түрхээд, 1-инчийн зузаантай туна загас (хэрвээ газрын тос таны нөмрөгийг бүрэн бүрхэвчгүй бол хагасыг нь хажуу тийш нь эргүүлэхийг хүсч болно). загасны тогооч, цаасны алчуур, цаасан алчуур зэргийг хөргөх тавиур дээр байрлуулах эсвэл цөөн хэдэн давхаргыг цаасан алчуураар зүүх нь зүйтэй.
- Газрын тосоос туна өргөж авахын тулд хусуур эсвэл дугуйлсан халбага хэрэглэж, бэлтгэсэн хөргөх тавиур эсвэл алчуурыг зайлуулах. Өөрсдийгөө таслахын тулд нахиалагчдад бүх filets үйлчлэх; Үйлчлэхийн тулд хуваав; эсвэл нялцгай биетэнтэй төстэй зүйлээр хайлуулсан мөхлөгүүд хийнэ.
* Номхон далайн ай савд туна загасыг хайж олохыг эрмэлздэг. Яагаад гэвэл энэ нь сайн менежменттэй, тогтвортой загасны аж ахуй, шугаман дээр нь баригдсан альбакорууд нь иймэрхүү аргаар мөнгөн усны нөөц маш бага түвшинд байдаг. Энэ нь мөн туйлын боломжийн туна загас юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1622 |
| Нийт өөх | 166 гр |
| Ханасан өөх тос | 23 гр |
| Unsaturated Өөх | 119 гр |
| Холестерол | 43 мг |
| Натри | 415 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 27 гр |