Энэ чихэрлэг, исгэлэн гахайн хан боргоцой нь Америк, Хятад хоёрын аль алинд нь дуртай. Хэдийгээр хан боргоцойг нэмж өгөх нь илүү амттай өшиглөх амтыг өгдөг. Сочитай хоол хийх энэ хэлбэр нь кантон хоолны ихэнх хэсэгт түгээмэл байдаг. Энд орсон жорны жорыг хүссэн тохиолдолд бусад хоолонд оруулах боломжтой. Энэ хоол нь хоол бэлтгэх хамгийн энгийн зүйл биш ч үр дүн нь үнэхээр хүчин чармайлттай байх болно.
Лив Ван зассан
Юу хэрэгтэй байна
- Stir-Fry-ийн хувьд:
- 1 фунт / 450 грамм гахайн мах tenderloin (1 инч куб болгон хуваасан)
- 3 1/2 унци / 100 грамм шинэхэн хан боргоцой (эсвэл та лаазалсан хан боргоцойг хэрэглэж болно, 1 инч хэмжээтэй хуваасан)
- 1/2 шар хонх чинжүү (1 инч алмаз хэлбэрээр хуваагдсан)
- 1/2 ногоон хонхны чинжүү (1 инч алмаз хэлбэрээр хуваагдсан)
- 1/2 цагаан сонгино (жижиглэсэн)
- Хичээл: 1/2 халбага цагаан кунжут
- Сармисын 1 хумс (хэрчсэн)
- 1 1/5 литр / 750 мл тосыг гахайн махаар гүн гүнзгийрүүлэхэд хэрэглэнэ
- Pork Marinade-ийн хувьд:
- 1 өндөг (хөнгөнөөр зодуулж)
- 3 халбага эрдэнэ шишийн гурил
- 1 халбага энгийн гурил
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1/2 халбага
- Таван төрлийн амтлагч нунтаг
- 1 халбага
- цагаан будааны дарс
- 1/4 халбага цагаан чинжүү
- 1 халбага хөнгөн шар буурцагны суманд
- 1 халбага
- хар цуутай сумс
- 1 халбага хоол хийх тос
- Sweet and Asu Sauce нь:
- 1 аяга / 200 мл ус
- 1/2 аяга / 100 мл кетчуп
- 1/2 аяга / 100 мл цагаан цуу
- 1/2 аяга / 100 гр рок элсэн чихэр (эсвэл Кастер сахар)
- 1/2 халбага төмсний цардуул (1 халбага устай хольсон)
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
Sweet and Sour Sauce бэлтгэх
- Савыг саванд хийж бүх савыг хийж, хоол хийхээсээ өмнө жигд холино.
- Сармагчин бөөгнөрч байвал л жаахан хутгана.
- Сармисаа буцалгаад хийнэ. Дараа нь галыг хамгийн бага температурт эргүүлж, цуугийн бүтэц нь зузаан, наалттай болтол нь буцалгана. Дараа нь бэлэн боллоо.
Махыг хооллодог
- Сармагчин, цагаан будааны дарс, таван амтлагч нунтаг, газрын цагаан чинжүү, 10 минутын турш чанасан сармистай байцаа хийнэ.
- Өндөг, эрдэнэ шишийн гурил, энгийн гурилыг 1-р алхам руу нэмээд тэгшхэн холино. 30 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
- Зааврыг үзүүлсний дагуу чихэрлэг исгэлэн сумс хийнэ.
- Дулаан буюу гүн 325 F / 170 хүртэлх 3 аяга / 750 мл тосыг халаана. Газрын тосны температурыг гахайн махны marinade жаахан дүрж саванд хийж, газрын тосыг тосолсон эсэхийг шалгаж болно. нэн даруй хөөсөөр эхэлнэ. Хэрэв тос нэн даруй хөөсөрдөг бол температур зөв байна.
- Алтан хүрэн өнгөнд хүртэл гахайн титэм куб болон гүн гүнзгий бяцалдана. Хоолны таваг дээр гал тогооны алчуур хос хуудсыг нэгтгэж, чанаж болгосон гахайн махыг тавган дээр тавь.
- Зууханд 1 халбага тосыг халааж, анхилуун үнэр гарах хүртэл 1 сармис, сармисаа сонгино.
- Хонхон чинжүү, хан боргоцойг 30 секундын турш жигнэж, хутгана.
- Бүх мах, хан боргоцойтой хамт буцааж гахайн маханд хийнэ.
- Талханд чихэрлэг болон исгэлэн сумс нэмээд жигд холино. Та хэрэглэхийг хүссэн чихэрлэг болон исгэлэн амтлагчийн хэмжээг өөрчилж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 732 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 147 мг |
| Натри | 1,472 мг |
| Нүүрс ус | 95 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 44 г |