Сербийн Koljivo (бас zhito гэж нэрлэдэг) бол Orthodox Christian tradition-д шашны зан үйлийн хэрэглээтэй амтат чанасан улаан буудайн хоол юм. К koljivo-ыг Польшийн шашны бүлэглэл , Оросын кухья болон Украйн kutya-тай харьцуулаарай . Тэдгээр нь бараг адилхан боловч хамгийн алдартай нь ялгааг Христийн мэндэлсний баярын өмнөх үдшийн улаан буудайн уудаг иддэг бөгөөд Ортодокс христосын шашинтнууд Христийн Мэндэлсний Баярын Өдөр ба тэдний оршуулах ёслолын үеэр Их Адамын баасан гарагт slavas. Бүх Ортодокс христосын шашинтнуудаас зөвхөн Сербичүүд л саунд амьдардаг . Энэ нь гэр бүлийнхээ ивээн тэтгэгчийн баярын өдөр тэмдэглэх зан заншил юм.
Жигнэмэг нь өрхүүдээс өрх хүртэл өөр өөр байдаг боловч курс нь ихэвчлэн зөгийн бал, сахар, самар, заримдаа хатаасан жимс, шанцай, тос зэрэг чанасан улаан буудайн жимснээс тогтдог.
- Тэмдэглэл: Улаан буудайн жимс нь эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт онлайнаар бэлэн байдаг боловч күүми, цагаан будаа нь сайн үр дүнтэй байж болно. (Хоол хийх хугацаа нь хэрэглэсэн үр тарианы төрлөөр тохируулах ёстой).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт улаан буудайн жимсийг (дээр нь аваад сайтар угаа)
- 1 халбага давс
- 1 фунт самар (газар, жижиглэсэн биш)
- 1 фунт чихрийн шоколад
- 1 халбага ваниль, чөмөг, эсвэл бүйлсний амт
- 1 халбага шанцай
Үүнийг хэрхэн хийх
- 1 фунт газар том тогоонд, эсвэл Голланд зууханд улаан буудайн жимсийг сонгон авч, хэдхэн секундын халуун усаар таглаж, 1 цаг байлгана. Гоожсон усаар 2 удаа угаана.
- Том тогоонд буюу Голландын зууханд угааж, улаан буудайн жимс, 4 килограмм ус, 1 халбага давстай буцалгана. Халалтаас зайлсхийж, тендер хүртэл жүүс бэлтгэнэ. Хөөрөхгүй. Улаан буудай (90 минутаас 2 цаг хүртэл) хийж, бүлээн усаар угаана. Улаан буудайн жимсийг нэг аяга дээр хатаана.
- Дараагийн өдөр нь 1 фунт бүхий улаан буудайн жимсийг хольсон самар, 1 фунт чихрийн шижин, ваниль, чармай, бүйлсний амт, 1 халбага шанцай зэрэг хольцтой холино. Том шилэн аяга руу шилжиж, засах хэрэгтэй.
- Оршуулах ёслолд үйлчлэхийн тулд колживо нь булшийг дүрсэлсэн хэлбэрт оруулна. Заримдаа бүхэл гадаргууг чихрийн шижин сахараар тоослож, үхрийн үзлэгийн эхний шатыг үзэм, эсвэл хөндлөн үзэм буюу чихрийн шоогаар хийдэг. Лиг нь ихэвчлэн колживо төвд байрладаг бөгөөд дурсгал үйлчлэлийн эхэнд гэрэлтүүлж, түүний төгсгөлийг унтраана. Оршуулгын ёслолын дараа оршуулгын ёслолд оролцож байгаа хүмүүс колживо хоол идэж, сайн дурын үйлчлэгчээ орхиж явсан.