Азид зориулсан энэ энгийн хоол идэх нь маш тохиромжтой. Энэ жорыг flank steak гэж нэрлэдэг боловч, нарийн ширхэгтэй төмөр эсвэл гогцоо steak бас ажиллах болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb./450 гр.
- зүүн жигүүр
- 1 хонх чинжүү (улаан)
- 1 tbsp./15 мл. оливын тос
- 1 tsp./5 мл ходоодны оо (сармистай)
- 2 tbsp. / 30 мл.
- Шар буурцгийн соус
- 1 tbsp./15 мл. sherry
- 1 tsp./5 мл.
- цагаан цуу
- 1 tsp./5 мл. элсэн чихэр
- 1/4 аяга / 120 мл. тахианы шөл
- 1/4 аяга / 120 мл. Peanuts (эсвэл cashews, хоёуланг нь суллах ёстой)
- 1 tsp./5 мл. цардуул
- 1 tsp./5 мл. гүнжидийн тос
- Нэмэлт: 1 аяга
- чанаж болгосон будаа
Үүнийг хэрхэн хийх
Flank Steak Prep:
- Чили оо, цуу, серри, цагаан цуу, элсэн чихэр, гүнжидийн тос зэргийг хослуулан хэрэглэж болно.
- Дугуйны стекийг их хэмжээний уутанд оруулна.
- Маринад хольцыг дээд талаас нь хийж, хөргөгчинд 1 цаг 8 цаг түрхэнэ.
- Маринадын саванд жигнэмэгийг авч хаях.
Нэмэлт Marinade холимог
- Үлдсэн маринадыг сав болгон хийнэ.
- Тахианы шөл, самар, эрдэнэшишийг нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР Дараа нь буцалгана.
Хадгалалтын цаг
- Preheat шарах.
- Дараа нь хонхны чинжүү хайчилж, иш, үр, мембраныг устгаж дараа нь оливын тосоор сойз.
- Хажуугийн жигнэсэн махыг маш халуун мах шарах, мах шарах тал дээр нэг минутын турш тавина.
- Дулааны хэмжээг багасгах буюу талхны стейкийг шатаасан сэрүүн хэсэг рүү хийж, чанаж болгох хүртэл (нэг талаас 4-5 минут орчим).
- Мөөгөнцрийн талыг дунд зэргийн дулаан дээр 1 минутын турш ойролцоогоор 1-2 минутын турш хүрнэ.
- Шар будаа болон чинжүү чинжүүг шарахаас ав.
- Таван минутын турш амраарай.
- Нимгэн тууз болгон тарианы эсрэг хийж байлгана.
- Нимгэн тууз руу хонхны чинжүүг хутгана.
- Цагаан будааны нэг хэсгийг тавган дээр байрлуул.
- Махны махны дөрөвний нэг, чинжүүний 1/4 ширхэг.
- Дээд талын соусыг хийж, үйлчилнэ.