Польшийн колиа вигильжна , эсвэл улаан буудай эсвэл арвай гурил (улаан лоолийн төлөө будаа), намуухан үр , зөгийн бал, чихэрлэг ( łakocie ) зэрэг интоор, үзэм, самар, заримдаа тос зэрэг Эхний хичээл нь Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөх үдэшлэгт үйлчилсэн wigilia юм.
Украин, Беларусь, Литви зэрэг улсуудтай хил залгадаг Польшийн зүүн хэсэгт зөвхөн kutilia иддэг байсан бол өнөөдөр дэлхий даяар алдартай болж байна. Найрлага нь амт, найрлагатай эсэх, төсөвтэй эсэхээс хамаардаг.
Сулядад олон зуун янз байдаг ба энэ нь Орос, Укюна гэх мэт бусад соёлуудаас бүрддэг бөгөөд энд коля , ситчиво , Литва, Словак гэж нэрлэгддэг. (Серби - колживо , Румын - Колива , Болгар - коливо , Грек - колули , Ойрхи Дорнь - kahmieh , Армени - anoushabour , Old English -).
Улаан буудайн жимсийг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт онлайнаар авч болно. Гэхдээ алимны үр, үр тарианы арвай, цагаан будаа сайн үр дүнтэй байж болно (хоол хийх цагийг тохируулах шаардлагатай).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 аяга улаан буудайн жимс, эсвэл алимны жимсийг зайлж угаана
- 1/2 халбага давс
- 1 аяга намууны үрийг
- 1/2 аяга сахарын чихэр
- 4 халбага зөгийн бал
- 1 халбага ваниль
- 1 нимбэгний амт
- 2/3 аяга үзэм үзэм
- 1/2 аяга газрын самар (заавал биш)
- 1/2 аяга (coarse blanched бүйлс)
- 5 инжир инжир, жижиглэсэн (заавал биш)
- 5 пласттай огноо, жижиглэсэн (заавал биш)
- Хагас аяга хагас
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том хэмжээний саванд эсвэл Голландын зууханд улаан буудайн жимсийг сайтар зайлж тавина. Баяжуулах, таглаж, нэг шөнийн дотор байрлана.
- Хоол хийхэд бэлэн бол улаан буудайн жимсийг зайлуулах, зайлж угаана. 6 аяга хүйтэн ус, давс нэмж, буцалгаад буцалгаад, хөргөнө гэх мэт дулааныг багасгаж, тендерт хүртэл (90 минутаас 3 цаг хүртэл) хоол хүртэл өгнө. Хөргөхөөс сэргийлж тавина.
- Намууны үрийг хэдхэн инчээр усаар саванд хийж тавь. Зуурах ба 20 минут зогсох. Гадаргуу дээр гарч ирж байгаа ямар нэгэн хольцыг гаргаад дараа нь шигшүүрээр зайлж, хүйтэн усаар угаана. Савыг попфирын үрээр буцааж буцалсан усаар халааж, инчээр таглана. Хавтас, 15 минут зогсоо.
- Шатаагч дээр сав байрлуулж, буцалгаад авч, дулааныг багасгаж, 30 минутын турш шингэнэ. Тарвага үрийг хооронд нь шахаж болоход бэлэн болжээ. Намууны үрийн бутлуурт нэг удаа, ердийн бутлуурын дотор 3 удаа угаана.
- Их хэмжээний самар, бүйлс, инжир, оготно зэргийг хэрэглэж байгаа бол том саванд хөргөнө, улаан буудай, буурцагны үр, сахар, зөгийн бал, ваниль, үзэм, үзэм зэргийг хослуулан хэрэглэнэ. Сайн холино, хагасыг нь нэмээд сайтар нэгтгэнэ. Үйлчлэхэд бэлэн болтол хөргөг.
Жич: Энэхүү жор нь Роберт, Мария Стрийбелийн "Польшийн өвийн тогооч" (Hippocrene Books Inc., 1999) нарын олон тооны нэгдэл юм.