Клостридиумын ботулинум нь хамгийн аюултай бодисуудын нэг бөгөөд ботулизм, амь насанд аюултай паралитик өвчин үүсгэдэг нян юм. Clostridium botulinum бактери нь амьсгалын зорилгоор булчингуудын саажилтаар амьсгалын дутагдлыг үүсгэдэг хорыг үүсгэдэг.
Clostridium Botulinum олджээ
Бутулизм үүсгэдэг бактери нь байгаль дээр өргөн тархсан байдаг. Ботулизм нь хөрс, ус, ургамал, амьтан, загасны гэдэсний замд байдаг.
Хамгийн гол нь C. botulinum нь зөвхөн бага эсвэл хүчилтөрөгчгүй орчинд л ургадаг.
Тиймээс botulism нь агааргүй нянг үүсгэдэг. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэг төрүүлэгчдийн өвөрмөц өвчинд нэрвэгддэг. Учир нь ихэнх хорт хавдар нь хүчилтөрөгчгүйгээр нас бардаг. Ботулизм нь яг эсрэг тал бөгөөд үүнийг шийдвэрлэхэд төвөгтэй болгодог.
Clostridium Botulinum-г дамжуулдаг
Ботулизм нь буруу лаазалсан хоол хүнсээр, тосоор сармис, вакуум савласан болон бусад хатуу савласан хоолоор дамжин халдварладаг. Энд ердийн thread бол эдгээр нь хүчилтөрөгч байхгүй бүх хадгалах аргууд юм. Хэрэв та өлөн зэлмүүн хоол хүнсийг харж чадвал энэ нь botulism бохирдлын шинж тэмдэг юм.
Натрийн нитрат нь бактерийг устгадаг тул цэвэр, нитратгүй мах нь Clostridium botulinum-ийн эх сурвалж болдог. Ботулизмын хордлогын өөр нэг боломжит эх сурвалж нь хоол хүнсэнд бэлтгэсэн серец байж болно.
Хуванцар уут нь botulism бактери ургах боломжтой хүчилтөрөгчгүй орчин үүсгэдэг.
Ботулизмт хордсон хүнсний бүтээгдэхүүн
Дээр дурдсанчлан зохисгүй лаазалсан хоол хүнсээс гадна ботулизм таны бодож болохгүй хоол хүнсээр өсч болно. Жишээлбэл, шатаасан төмс нь аюултай хоол хүнс гэж та бодож байж болох зүйл биш юм.
Гэхдээ төмс нь агааргүй бөгөөд яагаад гэвэл бид үүнийг жигнэхийн өмнө нүх ухах хэрэгтэй болдог.
Тиймээс үлдсэн төмс төмсөг нь бага зэргийн эсвэл хүчилтөрөгчгүй байгаа төмсний дотор бактери ургаж чаддаг тул ботулизм үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Үүний нэгэн адил, чанасан мах, эсвэл сонгино ч цөцгийн тосоор дүүрч , дараа нь өрөөний температурт орхих нь botulism эрсдэлийг бий болгодог.
Ботулизм өвчний шинж тэмдэг
Бутулизмын хор нь мэдрэлийн системд нөлөөлдөг. Бутулизмын шинж тэмдэг ихэвчлэн 18-36 цагт байдаг боловч заримдаа бохирдсон хоол идсэнээс хойш найман өдрийн дараа гэхэд 4 цагаар цөөхөн тохиолддог.
Ботулизмын шинж тэмдгүүд нь давхар хараа, зовхи, зовхи, залгисан, амьсгалахад хэцүү байдаг. Боулизм нь хоол хүнсээр хордох нь хамгийн аюултай хэлбэрүүдийн нэг юм.
Эндээс та хоолны хордлогын шинж тэмдгүүдийн тухай илүү ихийг уншиж болно.
Ботулизмаас сэргийлэх
Бутулизм өвөрмөц бус боловч хүчилтөрөгчгүй орчинд ургадаг боловч энэ нь бусад төрлийн бусад эмгэг төрүүлэгчидтэй адилхан байдаг. Зөв хөргөлт нь бактерийн өсөлтийг удаашруулж, хоол хийх нь түүнийг алах болно. Гэхдээ ботулизмын хор (хорт бодисыг үүсгэдэг бактериудын эсрэг) үүнийг устгахын тулд дор хаяж 20 минут буцалгана.
Хүчиллэг орчин нь C. botulinum-ийн өсөлтөөс сэргийлдэг. Шөл, өтгөн шөл хийж байхдаа зүүн талдаа түргэн хөргөөд хөргөөд шууд хөргөх хэрэгтэй. Мөн илүү аюулгүй болгохын тулд гэртээ лаазалсан хоол хүнс, гар хийцийн сармис тос, иймэрхүү зүйлээс зайлсхийхээс зайлсхий.
Хүнсний гаралтай өвчин үүсгэгч: