Салмонтой аль зоорь нь ажиллаж байгааг олж мэд
Хуучин сургуулийн дарс хослуулах дүрэм нь цагаан дарс цагаан дарстай улаан махтай улаан дарстай байхыг шаарддаг бөгөөд энэ нь бүгд л байдаг. Гэсэн хэдий ч бүх данснууд нь хулд steak, filets, болон patties нь маш ягаан өнгөтэй байдаг. "Ягаан" махны дарсыг хослуулах протокол гэж юу вэ? Ягаан өнгийн дарс уу? За ... тиймээ, энэ нь хулд загастай хослуулах эхлэлийн цэг юм. Гэхдээ хулд загасны давтагдашгүй байдал, жор олон янзын дарс нь цагаан дарс, улаан дарс, улаан дарсны дарсыг бүрэн дүүрэн дарс гэж нэрлэдэг.
Дарс, хундага загас, эцсийн соус, эсвэл нухацтай амтлагчийг хамт хослуулан авч үзэх хэрэгтэй. Хоолны амт, ерөнхий бүтэц, бэлтгэлийн хэв маяг нь бүгд амттай хослуулан хэрэглэхийн тулд загасны цорын ганц загасанд биш, зөвхөн хамгийн сайн загасыг сонгохын тулд хамгийн сайн дарсыг сонгох амттай синтезээр хуралддаг.
Розе дарсны хулдаас
Розены дарс нь олон тооны хулд загасаар хооллодог, тамхи татдаг, пате руу хулгайгаар хооллодог бол улаан жимс, хуурай, эрдэс агуулсан зан төрх, сарнайн дарс зэрэг цөцгийн хүчлийг ихэвчлэн салмон хослол хийлтээр хийдэг түнш. Үнэн хэрэгтээ, улаанууд болон цагаан дарсны аль алиных нь давуу талыг дуурайж чаддаг чадвартай хос хосолсон байрлалд хадгалагддаг. Сарнай дарсны загварыг авч, бруц улаан сарнай цэцгийн хэлбэрээр нэлээд ноцтой бөмбөлгийг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь дэгжин хүчин зүйлийг нэмэгдүүлж, тод хүчиллэг нь баялаг, тослог давхрагад өвөрмөц бэлтгэлийн хэв маяг, амтлагч, амтлагчийг зөвшөөрдөг тагнайн бүтэцээр гэрэлтэх болно.
Тамхи татдаг хулд, загасны мах, цацагт хяруул, эсвэл хулд пепе кростини, нарийн улаан жимсгэнэ, мөөгөнцөр үнэр, хоол хүнсэнд ээлтэй хүчиллэг үр тариатай улаан лийр дарс нь янз бүрийн сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд хувцасладаг тагнайтай байхыг хүсдэг.
Таныг эхлэхийн тулд хэд хэдэн Роз Wine Wine зөвлөмж хэрэгтэй байна уу?
Тэднийг эндээс шалгана уу . Энд гялалзсан дарс гялалзсан дарсыг дээж авах.
Улаан дарстай Сальмон
Салмонд зориулсан нэг улаан дарсны сонголтоор гар нь Pinot Noir юм. Торгоны, торгомсог жимс, торгомсог бүтэцтэй, торгомсог жимсний үржүүлэг, Pinot Noir-ийн байнгын шоронгуудтай хамт өвсөн тэжээлтэй хулдан жор эсвэл хуш модны шарсан хулд дээр амттай амтыг авчирдаг. Beaujolais, Grenache, эсвэл Zinfandel (ялангуяа хар салхитай хулдаастай) нь шар айраг, эсвэл шарсан төмсний хутгаар бичсэн шошготой хослуулсан улаан дарсны сонголттой. Үндсэн гурилтай хулд мод нь Пинотын Noir дахь найзыг олох болно.
Цагаан дарстай Сальмон
Цагаан дарс нь хулд хосын урд талыг илүү уучлахад хүргэдэг бөгөөд алдартай хулд загастай дэбютээ олон төрлийн самар, амтлагчийг зохицуулах чадвартай байдаг. Хэрэв гарт байгаа хулдны жор нь дили шиг цэвэр ургамлаас их хэмжээгээр шингэж, цитрусын амтыг цэвэрлэнэ гэвэл Саундин Бланы өвс ногоо, өвслөг тэмдэглэгээ, цитрусын амтыг амттай хослуулдаг. Хэрэв цөцгийн тос, тос соус загасыг тодруулбал, дараа нь баялаг Chardonnay- д арай жаахан царс харсан эсвэл сэгсэрч, Лоуре хөндийн Sancerre дахь сорт гүнзгий, яруу чанарыг сонгох хэрэгтэй.
Цагаан өнгөтэй Burgardy, эсвэл Sancerre-ийн бүтэн бие нь загасны жин, амны шүүсийг хослуулан амтлахаас өөр аргагүй болдог. Германы Rieslings гэгчийн хуурай хэв маягийн түншүүд нь цацагт хяруулын хулдаасаар илүү нарийн амттай, мөн халуун ногоотой сушигийн сэдэвт ордог хулданд хамгийн сайн сайхан амтыг авчирдаг бол Pinot-ийн дунд зэргийн амтлаг, цэцгийн үнэр, алимны шинж чанар Oregon эсвэл Alsace-ийн аль аль нь жороор бэлтгэсэн хулдаастай гайхалтай уян хатан чанарыг харуулдаг. Gewurztraminer -г хуурайшсан хэв маягийн амттай, амттай үнэртэй, сармис, сармис, агч, маринадтай бор элсэн чихэр, агч нарийхан маринад.
Энэ нь хамгийн дуртай хулд загастай хамтрах цагаан, улаан, улаан вандуй дарс эсэхээс үл хамааран жорыг бүхэлд нь үзэх бөгөөд ямар дарсыг асгах үед давсалсан амтлагч, дагалдах амтлагч, хоол хийх аргыг харгалзан үзэх болно. Тодорхой таваг болон тагнай нарын хувьд хамгийн сайн хулд хос хосоор нь туршилт хийхэд тань сайнаар яваарай.