Юу хэрэгтэй байна
- 2-3 аяга ногооны шөл (эсвэл тахиа, үхрийн мах)
- 1 блокны дүфү (кубж)
- 1/4 Хятадын байцаа (нилээд хэрчсэн)
- 6 shiitake мөөг
- 8 scallions (цагаан орой дээр нь хаясан, ногоон хэсэг нь жижиглэсэн)
- 6 хумс сармис (хэрчсэн)
- 1/4 аяга цагаан гаа (цэвэр, бүдүүн жижиглэсэн)
- 4 халбага бага натрийн цуу
- 1 халбага зөгийн бал
- 1 жижиг амтат улаан чинжүү (үрийн ба нимгэн хэрчсэн)
- 3 унци udon гоймон (багцын дагуу чанаж болгосон)
- 2 teaspoons гүнжидийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хулган дээр шөл буцалгана.
- Сармис, цагаан гаа нэмнэ.
- Мөөг, чинжүү нэмээд 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Гоймонгоо хаях, гүнжидийн тосоор шидэх.
- Ногоон сонгиноыг ногоон зүлгэн дээр цавчиж байна.
- Шөл гоймон, тогоруу нэмнэ.
- 3 минут байлгана.
- Шөлийн шөлөөр үйлчлэхийн тулд 4 аяга савны хооронд хуваа.
Өөрчлөлтүүд:
- Уургийн хувьд: тахианы мах, загас, хэрчсэн шороог, сам хорхой, чанасан өндөг , кубт дүфү нэмнэ
- Хүнсний ногооны хувьд: хүүхэд bok choy, цэцэгт байцаа, лууван нэмнэ
- Саравчны зориулалтаар: кокчукту (солонгос буталсан улаан чинжүү) эсвэл самрын тос
Солонгос дахь гоймон
Хамгийн эртний гоймонууд Ази тивд 4000 гаруй жилийн турш идэж, таашаал хүртэж байсан боловч орчин үеийн улаан буудайн гоймонг Азийн орнуудад ойртох хүртэл Азид хүрч чадаагүй байна. Эдгээр улаан буудайн гоймонууд Хятадаас бусад Азийн орнууд руу Солонгосоос хурдан тархдаг.
Солонгост гоймон урт, тасралтгүй хэлбэрийнхээ улмаас урт наслалтыг бэлэгддэг. Тиймээс тэд хуримын баяр болон Солонгосын төрсөн өдрийн баярт үйлчилдэг. БНСУ-ын гоймоныг солонгос хэлний "gooksu" гэж нэрлэдэг бөгөөд "hun" (солонгос хэлний дуудлагад хэрэглэдэг солонгос хэлээр бичдэг). Хэдийгээр гоймон эртний солонгосын хоолны нэг хэсэг байсан боловч улаан буудайн үнэ өндөр байсан тул 1940-өөд хүртэл гоймоныг өдөр бүр, эсвэл долоо хоног бүр иддэг байсангүй.
Жианы тухай зарим тэмдэглэл:
Ginger бол Азиас гаралтай бөгөөд энэ нь олон жилийн туршид эмийн амт болон халуун ногоо болгон ашигладаг. Энэ нь эмийн болон ургамлын цай хийх, биеийн температурыг нэмэгдүүлэх, биеийн метаболитын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд ашигладаг.
Манай ашигладаг ургамлын хэсэг нь үндэс биш, харин далдуу, омог, үндэс юм. Жиа нь маш олон тооны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой тосыг гиамол, зиналонон гэх мэт. Gingerols нь гэдэсний хөдөлгөөнийг сайжруулж, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах (өвдөлт намдаах), бактерийн эсрэг шинж чанартай.
Ginger нь хоол боловсруулах замын тусламж, ходоод, суулгалт, дотор муухайрлыг эмчлэхэд 2000 гаруй жил ашигладаг.
Сүүлийн үед хөдөлгөөнт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд зарим талаар үр дүнтэй байна. Энэ нь нийтлэг хүйтэн, ходоодны шархлаа, толгой өвдөх, сарын тэмдгийн хямрал, шилжүүлэн суулгах, үе мөчний үрэвсэл, коликийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг.
Жинг нь илчлэг багатай, холестерингүй байдаг бөгөөд пиридоксин (витамин Б-6), пантотены хүчил (витамин В-5) зэрэг олон чухал шим тэжээл, витамины баялаг эх үүсвэр юм. Мөн кали, манганы, зэс, магнийн зэрэг маш сайн эрдэс бодис агуулдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 372 |
| Нийт өөх | 11 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,643 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 22 гр |