Нууц үг: Sumac
Эхний удаа сум сумны савыг онгойлгож, энэ нь хүчтэй цитрусын үнэрийг үнэрлээд, би тамхи татав. Би саяхан ла минут хийсэн дээвэр дээрээ цацав. Би сармисаа сармисаа аваад шарсан зүлгэн дээр тавьчихлаа ... СУРВАЛЖ
Ихэнх хүмүүс Сумакийг хортой гэж үздэг. Зарим Sumac зүйл үнэхээр хортой боловч санаа зовох хэрэггүй. Хоолны Sumac нь энэ улаан чийдэнгийн гэрлээр тодорхойлогддог (цагаан булцуунд ямар ч хүрч болохгүй!).
Одоо бид замаасаа гарчихсан бол үндсэн ойлголтуудын талаар ярья:
Амт: Сумакын үнэр маш гайхалтай юм. Энэ нь зөвхөн нимбэгний сайн чанарын элементтэй гэж тодорхойлогдож болох tart ба жимсний амттай байдаг. Энэ чихэрлэг боловч исгэлэн амт нь astringent хүчтэй амтат нахиалах цоолтуурыг дагадаг. Холимог амттай боловч Сумп нь Аллипс, Чили, Тимми, Кумин зэрэг бусад халуун ногоотой холилддог. Сумакийн хамгийн түгээмэл амтлагч нь За'атараас олддог. Сумак бас байгалийн амтыг авчирдаг бөгөөд энэ нь давстай ижил төстэй зүйл юм.
Баримтууд: Sumac жимс Rhus Coriaria хэмээх бут сөөгөн дээр ургадаг. Энэ ургамал нь гол төлөв Газрын дундад тэнгис дэх өндөрлөг газруудад ургадаг. Сицили нь зэрлэг, чулуурхаг газар нутгаасаа шалтгаалан эдгээр амтат жүржийн жимсийг ургуулдаг. Гэсэн хэдий ч, Sumac Туркт бас өсч, мөн Ираны зарим нутагт олддог.
Хэрэглээ: Sumac араб, Ливаны хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Sumac нь АНУ-д ихэвчлэн хөрсөнд агуулагддаг боловч бүхэлд нь жимсгэнэ болгон ашиглаж болно. Түүхий жимсгэний хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь бага зэрэг эвдэж, эвдэж, усанд ойролцоогоор 20 минутын турш нэвт норгоод, marinades, dips, эсвэл dressings нэмнэ.
Өмнө нь дурьдсанчлан нунтаг хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг. Ground Sumac нь махыг цэвэрлэнэ, хүнсний ногооны аяганд маш сайн амтлагч бөгөөд таны гар хийцийн hummus-т шаардлагатай. Sumac нь самар, самар зэрэг ихэнх самартай сайн холилдож, хаш жимстэй холилдсон аманд услах элементийг авчирдаг.
Хэрвээ боломжтой бол бүхэл бүтэн халуун ногоо худалдан авна. Энэ нь Sumac газар нь агаар нэвтрэхгүй саванд хэдэн сарын турш үргэлжилж чаддаг тул бүх Sumac нь нэг жил хүртэл үргэлжилдэг. Харамсалтай нь Сумак бүхэлдээ талбайгаас гадуур олддог. Газрын Sumacыг хүнсний дэлгүүр, онлайнаар олж болно.