Загасны тамхийг хэрхэн яаж удирдан чиглүүлэх вэ?
Загасыг хадгалах нь далай тэнгис бүрийн соёлын салшгүй нэг хэсэг байсан юм. Мянга мянган жилийн хатаах, давсалж, тамхи татах загасны арга технологид нэг удаа нийтлэг хоол хүнсний амттан болсон нэгэн цэг хүртэл хөгжсөн. Энэ нийтлэлд халуун утсан загасыг харцгаая.
Хүйтэн тамхи татах нь хэдэн өдрийн турш 80 градус F / 25 градусаас бага температур шаарддаг. Гэхдээ халуун тамхи нь 250 градус F / 120 градусын температурт хийж болох ба цөөн хэдэн цаг зарцуулдаг.
Давстай усны давсны уусмалаар эхлэх нь хамгийн сайн арга юм. Цацах үйл явц хурдан тул өдрийн өмнө гарах хэрэгтэй гэж бүү санаа зов. Загасны тэжээл дээр байрлуулсан загасыг 1/2 инч зузаантай ойролцоогоор 15 минутын турш төлөвлө. Мөн загасны нэг фунт 1 шоо давсны уусмалыг төлөвлөнө.
Халуун тамхи
Халуун тамхи бараг ямар ч мах шарах эсвэл тамхичинд хийж болох бөгөөд хүйтэн тамхи татахаас илүү хялбар, хурдан байдаг бөгөөд энэ нь илүү нарийн мэргэжлийн тоног төхөөрөмж шаарддаг бөгөөд илүү тэвчээр шаарддаг. Бидний олж авсан зүйл нь яг л тамхи татдаг, гэхдээ хатаагүй эсвэл хадгалагддаггүй. Энэ нь халуун тамхи татдаг загас богино хугацааны амьдралтай бөгөөд хөргөгчинд хөлдөөх хэрэгтэй.
Шорвог энгийн давс, ус байж болно. 1 халбага / 15 мл цэвэр давс, иодгүй давс, аягыг усаар аялах. Хэрэв та цоргоны усыг ашиглахыг хүсвэл таглаагүй том таглаад хлор арилдаг. Давсны уусмалд нэмж болох ямар ч амтлагч агуулж болно.
Та цагаан усаар заримыг нь сольж болно, эсвэл та чинжүү загас, бор элсэн чихэр эсвэл загастай дуртай амтлагчаа нэмж болно.
Зөв загас ба зөв мод сонгох
Ямар ч загас ажиллах болно. Гэсэн хэдий ч илүүдэл загас илүү утааны амтыг шингээдэг тул хулд загас , загасны төрлийн загас тамхи татахад тохиромжтой байдаг.
Та бүхэл бүтэн загас эсвэл хэсгүүдийг ашиглаж болно, гэхдээ арьстай фильтетүүд нь бусад зүсэлтээс илүү сайн байдаг.
Бараг бүх төрлийн мод ажиллана, гэхдээ та мод, жимс, жимсгэнэ зэрэг модыг ашиглахыг хүсч болно. Салмоныг ихэвчлэн чихэрлэгээр тамхи татдаг. Учир нь энэ нь АНУ-ын баруун хойд нутгийн уугуул иргэдэд буцаж ирсэн уламжлал юм. Мэдээж та mesquite, oak эсвэл дуртай тамхи үйлдвэрлэгчээ ашиглаж болно. Тамхи татах хугацаа богино учраас майквит амтыг хэтэрхий их болгодоггүй, гэхдээ би үүнийг бага зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зохисгүй тамхи татах цаг
Хэрвээ та тамхи татах температураа 150 градус F / 65 хэмээс доош байлгах боломжтой бол тамхины утаа шингээх хугацаа илүү их байх болно. 2 цаг орчим халаагаад 200 градус F / 95 градусын C хүртэл халааж дуусгана. Загасыг хамгийн багадаа 165 градус F / 75 градус хүртэл халааж байгаарай. Бага температурт хоол хийх үед харамсахаасаа өмнө аюулгүй байх нь илүү дээр гэдгийг санаарай.
Эцэст нь хэлэхэд тамхи татдаг загаснууд нь их идэх хоол, идэш тэжээл бэлтгэдэг төдийгүй агуу их найрлагатай болгодог. Загасны мах, түүнтэй төстэй загаснаас мах авчраад, бяслаг , сармис, давс, чинжүүтэй хольсон бөгөөд та гэнэт жигнэмэгийн хувьд маш их тархсан байдаг.
Ихэнх жорууд тамхи татдаг загасны тамхи, шөл нь үндсэн сургалтууд руу дууддаг. Бүсээр загасны тамхи татах талаархи мэдлэгтэйгээр та эдгээр аяганд тамхи татдаг загасыг илүү сайн болгох боломжтой болно.