Menudo, puchero, and fabada-тай хамт тусгай Испани колонийн дурсгалт газруудын хамгийн дуртай хоол нь онцгой үйл явдлуудтай холбоотой болсон. Олон зууны туршид Филиппиний paella нь уламжлалт дунд тарианы цагаан будаатай наалдамхай будаа хэрэглэдэг бүс нутгийн хэлбэлзэлээс хэт нимгэн махан бие рүү махгүй болохоос (харанхуй бэхээр өнгөтэй) тоо томшгүй олон хувилбарыг бий болгосон юм. Гэсэн хэдий ч хуурай сам хорхой нь их хэмжээний сам хорхой, дун, нялцгай биетэн, заримдаа хавчтай өгөөмөр дуртай хэвээр байна.
Паулагийн тухай бүгд
Уламжлал ёсоор бол paella нь амьд гал эсвэл нүүрсээр гадаа хоол хийх бөгөөд энэ нь хоолыг гайхамшигтай утаагүй хийдэг. Гүзээлзгэний өргөн, гүехэн ба хурц үзүүртэй - уламжлалт. Гадна хоол хийх боломжгүй бол хийн пийшин дээр пелли хийнэ. Пеллина тогоогүй хүмүүст өргөн, гүехэн тогоо хэрэглэ.
Найрлагуудын жагсаалтад орсон далайн хоол шөлийг зүгээр л загасны толгой, яс буцалгана. Тахианы махны шөл нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн хувилбар юм.
Хойд Америкаас хамгийн их жаахан жорыг хэрэглэсэн сам хорхойг хэрэглэдэг бол сам хорхойны толгой, хясаа, сүүлийг хөндөхгүй байх нь сам хорхойг ихээр агуулдаг учир хамгийн сайн арга юм. Та амьтны бие махбодийн бүх уртыг дамжин өнгөрөх хар утас (хоол боловсруулах систем) -ийг илрүүлэх, устгахын тулд сам хорхойноос буцаж зүсэхийг хүсч болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2.2 кг (1 килограмм) том дун
- 2.2 фунт (1 килограмм) зөөлөн биетэн
- 4.4 кг (2 кг) дунд сам хорхойтой дунд зэрэг
- 1 том шар сонгино
- 2 том улаан лооль
- 4-6 хонхны чинжүү
- 1 халбага
- гүргэм
- 6 аяга далайн хоол шөл
- 1/4 аяга чидун тос
- 4 аяга дунд тариа будаа (үзнэ үү
- будаа сонгох заавар )
- Dash давс (эсвэл амт)
- Dash чинжүү (эсвэл амт)
- 3 лимон
- 1 аяга чихэрлэг вандуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Душаа болон зөөлөн биетийг усаар угаана. Бүрхүүлийг хатуу сойз ашиглан цэвэрлэ. Тусдаа том саванд хийж, усаар бүрхэж, хөргөгчинд хийнэ. Хэдэн цагийн турш байлгана. Хэрэв зөөлөн биет нь элсэрхэг бол хэд хэдэн удаа хясааны усыг өөрчилж болно.
- Сам хорхойн антенныг салгах.
- Хорголж, дун нь хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Суулгацны сахлаа гарга.
- Сонгино хайчилж ав.
- Улаан лоолийг хоёр удаа тарина. Шигтгээ тавган дээрх хамгийн том нүхийг ашиглах.
- Хонхон чинжүүг хувааж, үрийг нь ав. Шар чинжүүтэй шоо.
- Далайн хоол шөлийг хагас аяга халаана. Халуун шөл дээр гүргэмээр шүрших.
- Дунд зэргийн халуунд Paella pan-ийг тавь. Чидун жимсний тос дээр хийнэ. Махны хутгуураар бүхлээр нь тосолж модон хусуур ашиглана.
- Сонгины хэсгүүд тунгалаг мэт харагдах хүртэл жижиглэсэн сонгино болон үржсэн улаан лоолийг сайн болго. Будаа нэмнэ үү. Бүх үр тариа тосоор хутгалдаж байгаарай.
- Далайн шөл болон гүргэмийг хийнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Дараа нь 10 минут буцалгана.
- Нэг нимбэгний амтыг шингээ. Хоёр бусад нимбэгний шаантаг, зүсмэлийг хайчилж ав.
- Мөөгөнцөр, хонхны чинжүү, амтат вандуй, сам хорхой, зөөлөн биетэн, дусаагуураар дүүргэнэ. Арван минутын турш тогооч.
- Дулаанаас тогоо авч хая. Том тугалган цаасаар зөөлөн таглаад арван минутын турш амрах хэрэгтэй. Болсон пейлаг дээр нэг нимбэг (сам хорхойг үлээлгэх нэг) шахаж авна.
- Нимбэгний шаантаг, зүсмэлүүдээр үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 856 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 486 мг |
| Натри | 2,481 мг |
| Нүүрс ус | 84 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 94 гр |