Ногоон цай, хар цайгаараа ялгаатай Цагаан цай
Цагаан цай нь жимсний амттай, амттай цай юм. Энэ нь антиоксидантаар өндөр, кофенд бага байдаг нь мэдэгдэж байна. Ногоон, хар цайтай харьцуулахад яаж харьцдаг вэ? Яагаад цагаан цай үнэтэй байдаг вэ? Энэхүү нарийн ширхэгтэй, ховор цайг судлаарай. Ингэснээр та төгс аяганд баясаж болно.
Цагаан Цайны ба Ногоон Цайны ба Хар Цайны
Олон хүн хар, ногоон цайгаас цагаан цай руу шилждэг. Хэрэв та ногоон цай эсвэл хар цай уухад хэрэглэдэг бол цагаан цай нь гадаад үзэмж, амт, бэлтгэл, үнэтэйгээ маш их ялгаатай байх болно.
Ихэнх ногоон, хар цай нь гүйцсэн цайны навчаас гаралтай бол цагаан цай нь бүхэлдээ буюу ихэнхдээ цайны ургамлын нахиалдаг (эсвэл хөгжилтэй, нээлгүйгээр) юм. Нахиа нь цагаан, бүдгэрсэн харагдана. Энэ төрх нь нарийн ширхэгтэй өдний гадаад төрхийг дүрсэлсэнтэй төстэй учраас харагдана. Цайны нахиа дээрх үсүүд нь шавьжнаас шинэ цайны нахиа хамгаалахад цагаан цай үйлдвэрлэдэг байгалийн механизм юм.
Ногоон цай нь ихэвчлэн вандуй, амттай, эсвэл амттай байдаг. Хар цай ихэвчлэн зоримог, харанхуй, жимстэй байдаг. Цагаан цай нь эдгээр цайны аль алинаас ихээхэн ялгаатай. Энэ нь нарийн, жимсний амттай.
Зарим цагаан цай их цэцэгтэй, зарим нь хадлан, сүүтэй шоколад байдаг. Цагаан амттай цай байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн жимс, цэцэг, ургамал (гаа зэрэг) холилдон, амттай байдаг.
Цагаан цай бэлтгэх
Цагаан цай зөв бэлтгэх нь сайн ногоон цай хийхээс илүү хялбар байдаг боловч хар цай сайн аяглахаас арай хэцүү байдаг.
Цагаан цай хийх:
- 190 F хүрч, 3-5 минутын турш ус хуримтлуулна.
- Цагаан цай нь шар айрагны цагтаа маш уян хатан байдаг (зарим хүмүүс үүнийг 7 минутын турш хуримтлуулдаг).
- Цагаан цайны шар айрагны температурыг буцалгахаас доогуур байх шаардлагатай. Энэ нь ногоон цай шиг хуучирч биш бөгөөд усны температур хэдхэн градусаар унасан тохиолдолд үгүй болно.
Цагаан цай худалдан авах
Цагаан цай худалдан авч байгаа үед та олон тооны хар цай , ногоон цайтай харьцуулахад илүү үнэтэй байдаг . Яагаад гэвэл жинхэнэ цагаан цай нь цайны ургамлын жижиг навчны навчаас гар хураадаг. Энэ үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд өртөг өндөртэй учир цагаан цай илүү үнэтэй байдаг.
Цагаан цай нь бусад цайгаас ялгаатай нь хомсдол үүсгэдэг бөгөөд үнийн өсөлтөд хүргэдэг.
Цагаан Цайны Гарал үүсэл ба Түүх
Цагаан цай нь 1700-аад онд Фужиан, Хятадад үүссэн. Үүнийг Фужянаас хойш хийж, ихэнхдээ Хятадад хэрэглэж байсан.
Тэд 2000 оны орчимд цагаан цайны сорт (цай төрлийн ургамлын төрөл) талаар судалгаа хийсэн. Хоёр цагаан цайтай бөгөөд тэдгээр нь кофейны хэмжээ бага, антиоксидант нь өндөр байдаг. Энэхүү судалгаагаар цагаан цай олон улсын нэр хүндтэй болсон.
Мөн цай үйлдвэрлэгч Энэтхэг, Шри Ланка, бусад цай үйлдвэрлэгч бүс нутгуудад цагаан цай боловсруулахад тулгуурласан цагаан цай бэлтгэхийг дэмжиж байсан. Гэсэн хэдий ч эдгээр цагаан цай нь янз бүрийн цай сортоор хийгдсэн байдаг тул антиоксидант нь ихэвчлэн өндөр байдаггүй, эсвэл Фужианаас цагаан цай зэрэг каффейны хувьд бага байдаг.
Цагаан Цайны боловсруулалт
Цагаан цай нь нахиа, заримдаа цайны ургамлын навчаас хийгдсэн байдаг.
Энэ нь ихэвчлэн бага боловсруулалт хийгдсэн ба үл үнсгүйжүүлсэн гэж тодорхойлогддог. Энэ нь үндсэндээ хатгаж, дараа нь хатаж ширгэсэн (доод түвшний дулааныг түүний усны агууламжийг багасгах), хатаасан (нарны гэрэл эсвэл халуун агаартай). Гэсэн хэдий ч энэхүү процессын явцад бага зэрэг исэлддэг.
Үүнийг боловсруулах нь хамгийн бага байхад хялбар биш юм. Цагаан цай үйлдвэрлэгчдийн хувьд их цагаан цай хийхэд маш их ур чадвар шаардагддаг. Түүнчлэн цаг агаарыг урьдчилан тааварлах боломжгүй нөхцөлд тохируулан цаг агаарт нь цай бэлтгэх, боловсруулах шаардлагатай болдог.
Цагаан Цайны каффейн контент
Цагаан цай нь ерөнхийдөө каффейны хувьд маш бага байдаг гэж үздэг. Энэ нь Хятадын Фужиан мужаас цагаан цай болж байгаа юм. Яагаад гэвэл энэ бүс нутгаас цагаан цай нь каффейны хувьд бага байдаг цайны ургамлаас гаралтай юм. Гэсэн хэдий ч бусад газраас цагаан цай каффеинд бага байх албагүй .
Зарим хүмүүс цагаан цай гэж кофейнгүйжүүлсэн эсвэл кофейнгүй гэж үзэж байгаа ч энэ нь буруу юм. Цагаан цай нь кофейн агуулдаг бөгөөд зарим хүмүүс (кофейнтэй) гэж нэрлэдэг. (Каффейнтэй гэдэг нь кофейныг нэмсэн, кофейн цагаан цайнд нэмж оруулаагүй). Цагаан цай нь кофейн агуулдаг бөгөөд зарим хүмүүс каффейнтэй гэж нэрлэдэг. (Каффейнтэй гэдэг нь каффейныг нэмж оруулснаас гадна цагаан цайнд кофейнгүй байгалийн аясаар үүсдэг гэсэн үг).
Үнэн хэрэгтээ нэг цай, каффейн судалгаагаар Энэтхэгийн цагаан цай Ceylon хар цайтай харьцуулахад кофейны хэмжээ илүү өндөр байдаг. Фужиан цагаан цай нь 6-25 мг кофейны аягатай байхад бусад цагаан цай нь аяга тутамд 60 мг-т ойрхон байдаг.
Үүний нэгэн адил, цагаан цай нь антиоксидантаар их хэмжээгээр цайг Фужианаас цагаан цайгаар судлахад хамаардаг бөгөөд бусад төрлийн цагаан цай хэрэглэхгүй байж болзошгүй юм.
Цагаан Цайны төрөл
Зах зээл дээр цагаан цай олон төрлийн байдаг, үүнд:
- Мөнгөн зүү Цагаан цай, нахиалах цорын ганц цагаан цай
- Bai Му Дан / Цагаан Цээнэ цэцгийн цагаан цай, навч, нахиа хийсэн цагаан цай
- Даржeeling White Tea, Энэтхэгийн цагаан цай
- Шри Ланка улсын Цейлон цагаан цай
- Холимог буюу амтат цагаан цай