Энэ бол яг л үхрийн махны шавар шарсан, амттай, амтгүй, амттай, амтгүй. Төмс нэмэх, орхих, эсвэл тэдгээрийг тусад нь хоолло.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 Чак шавар шарсан (boneless, ойролцоогоор 3 фунт) *
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага хар чинжүү (шинэхэн гадаргуу)
- 3 халбага ургамлын тос (эсвэл нэмэлт онгон Чидун жимсний тос) (
- хуваагдсан )
- 2 том сонгино (хальсалж, дөрөвдэх)
- 4 лууван (3 инч хэмжээтэй хуваасан, хагас урттай)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 аяга хуурай улаан дарс
- 3 аяга
- үхрийн махны шөл
- 1/2 халбага гандаг хатаасан
- 2 ширхэг шинэ розмарин
- 1 1/2 - 2 фунт төмс (хальсалж, дөрөвдэх)
- Gravy-ийн хувьд:
- 2 халбага, эрдэнэ шишийн халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
- Зууханд 300 F хүртэл халаана.
- Давстай давстай, шинээр гадаргуутай хар чинжүүтэй норгож угаана
- Халуунд том савтай, эсвэл Голланд зууханд дунд зэргийн халуунд халааж ургамлын тос, нэмэлт онгон чидуны тос 2 халбага. Савыг сонгино нэмнэ. Күүкийг сонгино хүртэл хутгана, 5-6 минутын турш хөнгөн карринж ав.
- Лууван нэмээд 2 минутын турш хутгана. Лууван, сонгиноыг тавган дээр тавина.
- Үлдсэн 1 халбага тосыг хайруулын тавган дээр нэмж, шарсан талхыг бүх талыг нь хүрэн эргүүлж, ойролцоогоор 6-8 минутын нийтийг нэмнэ. Талхыг тавган дээр тавина.
- Сармисаа нэмээд, 1 минутын турш хутгана.
- Улаан дарс нэмээд буцалгана. Күүк, дарсыг 1/3 орчим хувиар багасгах хүртэл кетчупын битүүдийг хутгана. Үхрийн махан шөлийг хайруулын тавган дээр нэмээд жүржрүү авчирна. Үхрийн махны хамт сонгино, лууваныг буцааж саванд нэмнэ.
- 300 F зууханд 2 цагийн турш сайтар таглаад Төмс нэмэх, 1 цаг үргэлжлүүлэн хоол хийх, эсвэл төмс салаа сэрээтэй болтол нь шарж идэж болно.
Нэмэлт Gravy
Даршилсан гурилаар 2 халбага, хүйтэн усаар 1/4 аягатай холино.
Гөлгөр, холимог хүртэл хөдөлгөөн хийх. Таруу болон махны шүүсийг саванд хийнэ (илүүдэл өөхийг арилгахын тулд жигнэмэгийг хэрэглэнэ).
Сармис руу аваачина. Өргөст хэмхний холимогт хутгаж, өтгөрөх хүртэл хутгана.
* Чакаас авахууламж нь урт удаан, удаан хоол хийхэд төдийгүй амттай, төдийгүй эдийн засгийн хувьд ч ашигтай байдаг. Энд шавар халуунд хамгийн сайн буурах зарим жагсаалт байна.
- 7-ясны шарсан
- Chuck Roast Center Cut
- Чак Гар
- Shoulder Roast
- Хөнгөөж салаатай
- Blade Roast
- Доод эргэлт
- Үхрийн мах brisket
- Бөөгнөрсөн
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 588 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 152 мг |
| Натри | 433 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 55 гр |