Энэхүү амтат будаа гурилын хоол нь Хойд Энэтхэгийн хоолонд сонгодог бөгөөд үүнийг улаан лукс гэж нэрлэдэг. Энэ нь өөрчилөлтийг авдаг - yakhni ( апни гэж нэрлэдэг) - энэ нь чанаж болгосон махны нөөцөөс авдаг.
Yakhni pulao нь зөвхөн энгийн хүнсний ногоогоор үйлчилдэг боловч та хүссэн үедээ карри хоол идэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Spice Bundle-ийн хувьд:
- 6-инчийн дөрвөлжин зангилаа
- 1-инчийн шанцай
- 1 хар кардомон банз
- 6 ногоон
- Кардамон полимер
- 6 хумс
- 10 хар чинжүү
- 1 од гоньд
- 2 teaspoons coriander үрийг
- 1 халбага cumin үрийг
- 1 том булангийн навч
- 1 халбага улаан чинжүү нунтаг
- Мах болон будаа:
- 2 кг / 1 кг. ямааны мах, хургатай яс (2 инч буюу хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан)
- 2 халбага нь сармис оо
- 2 халбага цагаан гаа оо
- 3 халбага тосны төвийг сахисан тос (ногоо, наранцэцгийн эсвэл канол)
- 4 том сонгино (2 жижиглэсэн нарийн, 2 зүссэн маш нимгэн)
- 2 1/2 аяга basmati будаа (сайн угааж)
- 3 халбага хоолны амтгүй тараг
- Давстай амт
Үүнийг хэрхэн хийх
Spice Bundle-г хий
- Хэрэв та даралтат пийшин ашиглаж байгаа бол 6 аяга ус хийнэ. Гүн, хүнд ёроолтой тогоо ашиглан 8-аас 9 аяга ус хийнэ.
- 6 инч хэмжээтэй дөрвөлжин зүсмэл даавууг хайчилж, хар, ногоон кардамон, хумс, улаан чинжүү, одон хэрэм, корриант, cumin үр, булан навч, улаан чинжүүний нунтагыг энэ талбайд байрлуул.
- Ирмэгүүдээ хураангуйлж, мөрийг нь барьцалдуулаарай. Энэ савыг даралтын агшаагч эсвэл тавган дээр тавь.
Мах, будаагаар тогооч
- Цагаан гаа, сармисын хольц , мах, давсыг дарсны агшаагч , тогоо болон хаагдах хүртэл амтлана. Махыг бараг болгосон хүртэл буцалгана.
- Мөстлөгийн цүнхийг аваад хая. Махаа сав, нөөцөөс нь ав. Тогоонд үлдсэн нөөцийг 6 аяга хэмжиж үзэх хэрэгтэй. Илүүдэл байгаа бол 6 аяга ус хүртэл буцалгана. Хэрэв бага бол 6 аяга авч халуун ус нэмнэ.
- Илүү гүн гүнзгий саванд хийж, тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Ферригийг цайвар алт хүртэл хийнэ.
- Одоо хадгалсан махыг нэмж, нөөцийг нь багасгаж, будаа, тараг усаар угаана. Холимог хүртэл тэжээлийг буцалгаад буцалгана. Цагаан будааг гүйцэж дуустал дулааныг нь багасгаж, бүрхсэн. Та индүү хуруугаа хуруугаараа цөөн хэдэн үр тариаг дарахад будаа нь хийгддэг бөгөөд тэд бат бөх, харин Масшийг (яг л dente pasta шиг) мэдрэх болно.
- Дулааныг унтрааж, 5 минутын турш амрахыг зөвшөөрнө үү.
- Энэ үе шат нь сонголттой байдаг - цагаан будаа амталж, хэрчсэн сонгино хийж, тосонд хийж алтан шаргал хүртэл тосонд шарна. Цаасан алчуурыг дусаана.
- Нөөцийг нээж, цагаан будааг хутгана. Махны хэсгийг задлахгүй байхыг анхаарна уу.
- Нэмэлт шарсан хэрчсэн сонгинотой хамт гоёлж , таны сонголтоор ногооны рашаан эсвэл карри хоолтой халуунаар халуун хоолойгоор үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1064 |
| Нийт өөх | 53 гр |
| Ханасан өөх тос | 19 гр |
| Unsaturated Өөх | 24 гр |
| Холестерол | 234 мг |
| Натри | 285 мг |
| Нүүрс ус | 73 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 70 гр |