Байцаа бол гахайн мах, төмстэй хамт Ирландын хоолны гол зүйл юм. 17-р зууны үеийн түрээслүүлэгч фермерүүд газар эзэмшигчдэдээ ихээхэн хэмжээний түрээс төлөх, ялангуяа тариалангийн өтгөн байцаа, илчлэг өтгөн төмс, хүнсний ногооны аль алиных нь тариалалтанд ихээхэн анхаарч, ялангуяа өвөл өнгөрөхөд хүрч байв. Илүү сайн хөгжсөн фермерүүд гахай өсч, сар бүр тарифаа төлөхөд шаардагдах эд ангиудтай хүнсний ногоогоо улирал болгон авч чаджээ.
1845 онд Ирландыг Их Төмрийг сүйрүүлсэн үед улс орны төмсний ургацыг арилгаж, байцаа хүнсний эх үүсвэр болж илүү их шүүмжлэлтэй болсон. Гэгээн Патрикийн өдөр, зарим төрлийн байцаа идэх нь маш энгийн байдаг. Энэ нь хамгийн хямд, удаан эдэлгээтэй хүнсний ногооны нэг хэвээр байгаа, хүйтэн саруудад ногоон ямар нэгэн найдвартай эх сурвалж болж, хуучин хөршийнхөө гахайн махтай хослуулсан үед энэ нь даруу боловч амттай байж болно. Заримдаа хамгийн энгийн хоол нь хамгийн дурсамжтай байдаг.
Энд гахайн мах их том тогоонд чанаж, дараа нь зарим нь сонгино гахайн махны жаахан өөхөн дээр түргэн дарагдана. Дараа нь байцаа нэмж, таны сонголт шар айраг нэмж, 30 минутын дараа та үнэ цэнэ, гадаад төрхөөрөө даруухан байж болох тавагтай, гэхдээ маш их амттай байдаг. Энэ нь эрдэнэ шишийн үхрийн махтай маш сайнаар явдаг, бас шарсан тахиа , хулд , стейк , маш олон зүйл юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 ширхэг гахайн мах (хагас килограмм)
- 1 аяга жижиглэсэн сонгино
- 1 байцаа (дөрөө, cored, нимгэн зүсэгдсэн)
- 1 (12 унци) лонх шар айраг
- Давстай давс, амтат чинжүү шинэхэн газар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаанаар нь их хэмжээний шавар буюу Голланд зууханд халааж, шаардлагатай бол 5-6 минутын турш тайвшруулах хүртэл гахайн махыг чанаж хийнэ. Цаасан алчуураар доторлосон хавтанг ав.
- Хоолны тавган дээрээс өөх тосыг бүгдийг нь хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн сонгино, аяганд 5 минутын турш нэмнэ. Байцаа нэмээд байцаа нэмж хутгана, сонгино холилдон сайн болтол нь 3 эсвэл 4 минутын турш саванд заримдаа шидээрэй.
- Шар айраг хийнэ. Дунд зэргийн халуунд асгарсан. Хэсэгчлэн савыг халааж, дулааныг дундуур нь багасган, байцаа нь тендер хүртэл, заримдаа шингэн уурших хүртэл хааяа 30 минутын турш simmer.
- Хамгаалсан гахайн махыг нурааж, байцаа руу хутгана. Халуун эсвэл дулаан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 74 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 2 мг |
| Натри | 100 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 3 гр |