Энэ хулд жор нь маш өвөрмөц онцлогтой бөгөөд энэ нь хулсны филе эсвэл жигнэмэгээр баялаг шарсан амтлагч юм. Энэ нь үнэхээр амттай бөгөөд гайхамшигтай хийхэд хялбар юм. Энэ хоол нь өдрийн хоол идэхэд тохиромжтой боловч таны зочдод хангалттай амттай.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 (6 унц)
- хулд филе (эсвэл стейк)
- 1/2 халбага / 2.5 мл давс
- 1/2 халбага / 2.5 мл хар чинжүү
- Салмон BBQ Sauce-ийн хувьд:
- 1 сонгино (жижиглэсэн)
- 1 1/2 аяга улаан лоолийн кетчуп
- 1/2 аяга харанхуй rum
- 1/3 аяга Worcestershire sauce
- 1/4 аяга цуу цуу
- 2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 2 халбага paprika
- 2 халбага самрын тос
- 1/2 халбага
- газрын самар
- 1/2 халбага кориандараа
- 1/4 халбага cayenne чинжүү
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
1. BBQ Sauce бэлтгэхийн тулд дунд дулааныг саванд халааж тос хийнэ. Сармис сонгино, сармисыг 3 минутын турш, эсвэл тендер хүртэл хийнэ. Үлдсэн бүх амтлагчаа нэмээд буцалгаад, дулааныг бууруулж, 5 минутын турш дүрнэ. Дулаанаас хальж, өрөөний температурт хөргөнө. Талх хувааж уух. Самрын хушууны филе (эсвэл стейк) нь 1/2 нь соустай, үлдсэн хэсэг нь үйлчлэх цаг болтол нөөцлөнө.
Хөргөгчийг хөргөгчинд хадгалж, 30 секундын турш бичил долгионы зууханд чанах. Хуванцар боолттой хулдмал хучлагатай, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Урьдчилан халаах шарах. Сахалт хулдахаас өмнөхөн, газрын тос шатаасан байна. Загасны гадаргуугийн бус гадаргууг үүсгэхийн тулд наад зах нь 3-4 удаа газрын тосны дэвтээнэ цаасан алчуураар хийнэ.
3. Улирал хулд давс, хар ба мах шарах газар. Тагыг нь хийж, зузаан нь инч тутамд 12 минутын турш (эсвэл дотоод температур хүртэл 145 градус хүртэл) хооллоорой. Загасны махыг шарахаасаа гаргаж, шарсан амтлагчаар үйлчилнэ.