"Франц" гэж яс нь хоолны нэр томъёо бөгөөд энэ нь хавирга эсвэл цавчихын төгсгөлөөс махыг таслахыг хэлнэ.
Яагаад ясыг эвддэг вэ?
Энэ нь хурганы, үхрийн мах, гахайн махан хоол идээшилт зэргээс шалтгаалан хийгдсэн байдаг. Хэдэн жилийн өмнө ил гарсан яснууд салсан цаасаар хучигдсан байв. Хэдийгээр ясыг задалж үзээд хэвээр үлдээсэн нь нэн ховор болсон байна.
Нийтлэг муудсан мах
Махны махны хамгийн түгээмэл жишээ нь титэм шарсан мах, үхрийн мах, гахайн мах, хурганы махнаас олддог. Хавирга нь титэм хэлбэртэй, титэм хэлбэрийн хэлбэртэй болж, боолттой хамт оёдол үүсгэдэг. Ихэнхдээ "титэм" -ын дотор тал нь амтат талхны хувцас өмссөн байдаг.
Ясны-францжуулалтын техник ашиглах жорууд
- Гахайн жорны жад: Энэ хавирганы шар буурцгийн махыг гахайн махны ясны төвийн захаас гаргаж авдаг. Энэ нь тусгай оройн хоолонд гайхамшигтай илтгэл тавьдаг.
- Нидерландын гахайн махны салат жор : Голландын урамшуулал бүхий гахайн шарсан махыг мөрний хамгийн эхний зургаан хавиргаар хийдэг.
- Tomahawk Steak Recipe : Энэ үхрийн махны хавирганы ясны төгсгөл нь бас л tomahawk эсвэл сүхний төрхийг өгдөг. Энэ тендер нь гайхамшигтай танилцуулга болж байна.
Бусад хоолонд хэрэглэдэг франц хэлээр ярих техник
Энэ нь зөвхөн яруу найргийн техникийг өгсөн яс биш юм. Мөн франц хэлэхэд хоол хүнс нь тэгш хэмтэйгээр хооллохын тулд тодорхой хоол хүнсээр хооллохыг хэлнэ.
Жимс ногооны хоёр төрлийн ногоон шош, төмс, шарсан төмс байна.
Энэ нь тэдгээрийг урт, нимгэн тууз болгон хувааж, julienne зүслэг гэж нэрлэдэг.
Францын техникийг ашиглан хүнсний ногооны жор
- Амтат төмсний шарсан жор : Эдгээр сайхан амттай шарсан төмс нь жирийн хоолонд зориулж талхаар хооллодог. Та жаахан cayenne эсвэл чинжүү чинжүүтэй шүрших замаар тэднийг өшиглөж өшиглөж болно.
- Ердийн франц шарсан талх жорыг хэрхэн хийх вэ : Стандарт асуудал илүү их зүйл бол эдгээр алхмууд нь таныг алтан болон шаржигнуур шарсан төмрөөр хийх болно.
- Bacon Recipe бүхий Green Bean Salad : Энэ салатны жор нь гахайн, чидун жимсний тос, улаан дарс цагаан цуугаас амтыг нэмэгдүүлэх францын зүсмэл хөлдөөсөн ногоон шоштой эхэлдэг.