Зүүн Шотландад айлчлахгүй байх нь Arbroath болон түүний гэрт "Smokies" идэх боломжгүйгээр дүүрэн байдаг. Arbroath нь Форфрширийн зүүн эрэгт байдаг. Жижиг загас барих хотхон нь далайн эрэг дээр байдаггүй, гэхдээ энэ нь Smokies гэж нэрлэдэг орон нутгийн болон сэтгэл хөдлөлийг мэддэг байсан шээсэнд тамхи татах явдал юм.
Arbroath Smokie-ийн тодорхойлолт
Arbroath Smokie нь Шотландын зүүн хэсэгт орших Angus (Forfarshire) хэмээх загасчдын жижиг хот.
Arbroath Smokie-ийн товч түүх
Arbroath Smokie-ийн төрсөн өдрийг яг хэзээ, хэзээ, яаж мэддэг, домог болсон юм. Нэгэн домог нь хотод гал түймэрт өртсөн, алтан шоргоолж, шар айрагны үнэртэй, амттай, амттай гэж үздэг, үлдсэн нь түүх юм. Энэ үлгэр нь маш сайхан, олон тооны, амттай, би түймэрт ордог байшингийн дундуур загаснууд хайж байгаад бараг төсөөлж чадахгүй.
Энэ бол Arbroath Smokie-ийн жинхэнэ гарал үүсэл биш юм. Үнэндээ бол Arbroath Smokies бол Шотландын алдартай хоол бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт нэрд гарсан юм.
Arbroath Smokie хэрхэн үйлдвэрлэсэн бэ?
Smokie нь хоѐр сүүлний сүүлний төгсгөлийг давс, хатаасан шоргоолжийг хооронд нь холбож үйлдвэрлэдэг. "Smokie Pit" -ийг хагас виски бооцоо тавьсанаар газар тавьсан бөгөөд баррель нь суурийг хамгаалж, батгатай, царс модоор бүрхэгдсэн байдаг.
Хорт хавдарыг дараа нь тамхи татах "нүх" дээр байрлуулж, дараа нь жинхэнэ Arbroath Smokie-ийн алтан зэс тонн хүртэл боловсруулагдсан тамхичдын жинхэнэ урлагийг тавьдаг.
Хоол идэх
Arbroath Smokie нь тамхи татдаг загас шиг идэж болно. Эдгээр сайхан алтан загасны нэгийг өглөөний цайгаа байнга солих хэрэгтэй.
Smokies нь уламжлалт тамхи татдаг хогийн тэвштэй харьцуулахад тамхи татдаг байсан тул Скоттли Каллен Скинк , эсвэл Smoked Haddock Chowder гэх мэт уламжлалт жор хэрэглэдэг. Smokies нь бас сайхан, гүнзгий амттай парад юм.
Arbroath Smokie хамгаалах
Smokie нь Европын хууль тогтоомжийн дагуу хамгаалагдсан статустай бөгөөд уламжлалт байдлаар, хотын таван миль радиус дотор үйлдвэрлэгдсэн бол Arbroath Smokie гэж нэрлэгдэх боломжтой.
ТББ-ийн статус Европын Холбоо (ЕХ) -аас гаралтай бөгөөд энэ нь хялбар хуулбарлах, эсвэл алдагдах аюулд өртөж болзошгүй үнэт зүйлсийг хамгаалах схемтэй байдаг. ЕХ-ны хамгаалагдсан хүнсний нэр нь эдгээр хоолыг тодорхойлдог ба тэдгээрийн жинхэнэ, гарал үүслийг баталгаажуулж болох бөгөөд дууриамарын эсрэг хамгаалалт олгодог. Өргөдөл гаргах үйл явц нь урт, нарийн төвөгтэй боловч хамгаалагдсан байдал нь үйлдвэрлэгчдэд урамшуулал өгдөг.