Испани хэл дээр үндэстний цөцгийн бялуу, Францын үдэшлэгт цайвар шаржигнуур нь баялаг жигнэмэгийн царцдас, өтгөн боовны тос дүүрэх уламжлалт бялуу, бялуу юм.
Ихэнхдээ дүүргэгч нь амталсан жимс, үзэм нь амттай байдаг. Эхэндээ дүүрэн инжир эсвэл интоор байсан ч 19-р зууны үеэр боовны тосоор солигдсон. Хоолны энэ хувилбар нь боовны тос , үзэмээр дүүрэн бөгөөд амттай үнэртэй. Мерида (Испани үдийн цайны зууш) эсвэл Испаний оройн хоолны сайхан хоолоор дүүрэн халуун кофе уухад тохиромжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- Царцдас :
- 2 том өндөг
- 2 өндөгний шар
- 7 унц. (200 гр) элсэн чихэр
- 7 унц. (200 гр) цөцгийн тос зөөлрүүлнэ
- Нэг нимбэгний хальс
- 1/2 унц. (15 мл) цуу яриа
- Sacha гүйсэн (заавал биш)
- 10 унц. (300 гр)
- цагаан гурил
- Боодлын тос дүүргэгчийн хувьд:
- 16 цаг (1/2 L) сүү
- 4 өндөгний шар
- 4.5 унц. (120 гр) элсэн чихэр
- 2 tbsp. цагаан гурил
- 1 унц (30 мл) Румын эсвэл
- Sacha гүйсэн (заавал биш)
- 2 унц. (75 гр) үзэм
Үүнийг хэрхэн хийх
- Царцанг бэлтгэхийн тулд дунд холих саванд цөцгийн тос, элсэн чихэр, нимбэгний хальс , нэг өндөг, хоёр өндөгний холимог холино.
- Румынд хийнэ (заавал биш).
- Гурилыг нэг дор нэг удаа нэмж, нэгэн төрлийн зуурмаг зуурмагаар холино. Зуурмаг хэлбэрээр гоймон хэлбэрээр хийж, хуванцар боолтыг сайтар боож өгнө.
- Нэг цагийн турш хөргөг.
- Зуурсан гурил зуурах үед тос дүүргэгчийг бэлтгэ. Сүү савыг дундуур хийнэ. Өндөгний гурил, элсэн чихэр, гурил, ром, эсвэл Sacha байрлуулахдаа холих саванд хийж сайтар холино. Саванд халуун сүүг нэг удаа түрхэнэ. Үзэм дээр хутгаж. Холимог буцалгаад сав руу буцалгаад, хутгах явцад буцалгана. Таван минутын турш холих ба хольцыг өтгөрүүлнэ. Халааж, халбагаар цэвэрхэн саванд боож, тоолуурыг хэдэн минутын турш хөргөнө.
- Хөргөсөн хөргөгчинд бай.
- Зууханд 350 F. хүртэл халаана.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг хөргөгчинд аваад хоёр тэнцүү хэсгийг хуваана. ТУЗ-ийн болон гулсмал зүү гурил. Зуурмаг маш зөөлөн бөгөөд амархан урагдана. Хоёр том дугуйланд зуурмагийг гарга. Нэг нь нөгөөгөөсөө арай том байх ёстой. Зуурмагийг самбар дээр тавьвал болгоомжтой өргөх зуурмагийг хусуур ашиглана. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд амархан урагдана. Хоёр том дугуйланд зуурмагийг гарга. Нэг нь нөгөөгөөсөө арай том байх ёстой. Зуурмагийг самбар дээр тавьвал болгоомжтой өргөх зуурмагийг хусуур ашиглана.
- Металл 9 инчийн дугуйтай тогоо эсвэл шилэн саванд хийж, зуурсан гурилын хоёр тойргийн том хэсгийг тавган дээр тавиад, ирмэг дээр нь сунгаж өгөх боломжтой.
- Түнхний ёроолд жигд цөцгөөдөг. Дээд талын зуурсан гурвалжийг дээр нь давтаж, ирмэгийг чимхлэнэ.
- Үлдсэн өндөгийг нь цохино. Дээд царцдас дээр зодуулсан өндөгийг зооглоорой. Дээд тал нь уламжлалт чимэглэл хийхийн тулд дээд царцдасын салаа шугамыг чирнэ.
- 35-60 минутын турш зууханд жигнэсэн бол царцдас хүртэл алтан байна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 348 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 164 мг |
| Натри | 404 мг |
| Нүүрс ус | 40 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 8 гр |