Кастилиа-Леон улс нь асар том нутаг дэвсгэрийг хамарч, Испаний хамгийн том бүс нутаг юм. Энэ нь заримдаа "Хуучин Кастил" гэж нэрлэгддэг. Касильон, Леон хоёрын хоёр хаант улс 1230 онд нэгдсэн бөгөөд Испанийн өмнөд хэсгийг эзэлсэн мусульманчуудын эсрэг дайн хийжээ.
Кастило-Леоны баруун зах нь Португалтай хил залгаа байдаг. Extremadura, Castilla la Mancha, Мадридын урд талд, Арагон, Ла Риоба зүүн талаараа.
Хойд талаараа энэ нь Galicia, Asturias, Cantabria, Баскийн улсуудтай хиллэдэг.
Орон нутуудад: Avila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid болон Zamora. Леон, Салаханагаас бусад аймаг, мужаас мушгин гуйвуулдаггүй.
Алдартай хоол: Сүүлийн үед бүх төрлийн өрхүүд өдөр тутмын хоол иддэг байсан. Олон зууны туршид энэ бүс нь шике (garbanzo bean) дээр үндэслэсэн бөгөөд энэ бүс нутгийн үндсэн хоолны нэг болох Кастилиан стилийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Stews нь байцаа, моркилла (цус хиам) , мах агуулдаг. Энэ зургийг Burogs дахь дэлгүүрийн цонх харуулж, бүс нутгийн уламжлалт хүнсний бүтээгдэхүүнийг борлуулдаг.
Бэкүүдтэй зэрэгцэн, урт удаан, хүйтэн өвлийн бүс нутгаар шөл нь алдартай байдаг. Хамгийн алдартай, уламжлалт шөл, Sopa de Ajo , Castillian Сармисын шөл хийх .
Кастиль Леон, Extremadura, Castilla-La Mancha нарыг "España del Asado", "Roasted Spain" гэж нэрлэдэг.
Талх
Кастилла нь гайхамшигтай талхаараа алдартай бөгөөд жигнэмэгийн түүх маш урт байдаг. Эрт дээр үед Испаничууд одоо амьдарч байсан Селтик хүмүүс орчин үеийн өдрийн талхтай төстэй зүйл хийсэн байна. Хожим нь Иберианчууд шар айрагныхаа талхыг либерт хэрэглэдэг байжээ. Орон нутгийн бүх гишүүд талх махаа залхуулж, 20-р зуунд амьдарч байсан нийтийн хоолны зуухны уламжлал!
Cordero Asado эсвэл Roast Lamb
Хурганы шархыг хооллож байгаа нь бүс нутгийн бусад бүх үндсэн хоолноос илүү тод харагдаж байна! Хэрвээ та хургатай бол Segovia, Soria, Burgos хоёрын гурвалжин дээр оч. Энэ бүс нутагт та хурга захиалж байхдаа хоёр зүйлийн талаар мэдэж болно. Нэгдүгээрт, энэ бүс нутгийн хүмүүс, Кастелландууд хурга хөхрөх, хоёрдугаарт, энэ нь шавар эдлэл дээр байнга шарж байдаг. Тэдний шарах арга нь үнэхээр энгийн бөгөөд хөхүүл хурганы том хэсгүүдэд зүсэж, дээр нь гахайн мах тарааж, шарж идэж байх үеэр давсалсан усаар дүүргэж өгдөг.
Cochinillo Asado буюу Шоргоолжны гахайны гахайн мах
Хэрвээ та гахайн хөхийг илүүд үздэг бол Segovia, Arevalo, Penaranda de Bracamonte талбай руу шууд явна уу. Гахайн гахай шиг байх стандарт шаардлага нь гахай 15-20 хоногтой байх ёстой бөгөөд 3-4 кг жинтэй байх ёстой. Энд тэд маш тааламжтай гахайн гахайн махыг бэлтгэдэг. Энэ нь хавтангаар багасгаж болно!
Шош
Дээр дурьдсанчлан бүх төрлийн шөл, буурцгийн шош, бүх төрлийн шөл, бүх төрлийн шөл, сироп зэргийг ашиглана. Энэ нь хүйтэн цаг агаар учраас илүү хүнд хоол нь хоолны дэглэмийг давамгайлдаг. Хиам, шувуу, эсвэл чихэнд хийсэн бүх төрлийн буурцаг, сэвэгзари нь энэ бүс нутгийн жирийн найрлагатай.
Загас
Хэдийгээр Кастилла нь эргийн дагуу оршдоггүй боловч загас, загас, загас агнуур гэх мэт гайхалтай загасны жор байдаг.
Жишээлбэл, Бабало альбаэрриero бол Испанийн бусад хэсэгт тархсан маш алдартай хоол юм. Энэ хоол Леоне Мюлэндерүүдийн гол хоолны дэглэм байсан юм. Тус бүс нутгаар урсаж буй олон гол мөрөнд загас, хавч нь элбэг байдаг. Хамгийн шилдэг хавч эсвэл "crawdads" нь Тормес голоос гардаг гэж ярьдаг. Гэсэн хэдий ч жил бүрийн фестиваль нь Pisuerga голын эрэг дагуу хавч юм.
Дарс -
Wine энэ бүс нутагт маш сайн байдаг бөгөөд цаг үргэлж сайжирч байдаг. Кастиль-Леоноос гарал үүсэлтэй холбоотой дарс нь:
- Cigales - энэ төрлийн хамгийн алдартай нь rosé юм
- Bierzo болон Ribera del Duero - эдгээр газруудын хамгийн сайхан нь улаанууд
- Rueda - ихэнхдээ залуу, цагаан дарс
- Торо - жимсний дарс
Ribera del Duero нь дэлхийн хамгийн сайн дарс үйлдвэрлэгчдийн нэг бөгөөд саяхан АНУ-д алдартай болсон.
Энэ бүс нутгийн дарсыг дэлгэрэнгүй үзэхийг хүсвэл манай нийтлэлийг уншина уу.
Амттана
Олон тооны чихэрийг уламжлалт жороор хийдэг, хуучин сүм хийдүүд, консулаас гаралтай. Зарим нэр нь lazos de San Guillermo (нум хэлбэртэй боов), тахиа де Сан Тереза (өндөгний шараар хийсэн чихэрлэг), toscas de la Virgen , bizcochos de San Lorenzo (хөвөн бялуу), virutas de San José (fritters) .
Леон, Сальманка нар
Леон баялаг сүм хийд, цэвэршүүлсэн хоолыг багтаасан байсан. El Bierzo-ийн бүс нутагт Galicia бүс нутгийн хоол тэжээлийн нөлөөлөл байдаг. Загасны мах, загасны мах, лакон концел, мөөгөнцөр , давсалсан найлзууртай давсалсан байцаа зэрэг), түүнчлэн наймалжууд нь Галицид байдагтай ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг. Асторга хотын ойролцоох ла maragatería хэмээх газар нь маш энгийн хоол юм. Бусад хоол нь Риаино , хүнсний ногооны хольц, түүнчлэн codfish юм.
Salamanca нь гахайн мах, мах, хурга, үхрийн мах, шувууны аж ахуй, тоглоомоос ямар ч төрлийн махан хоол байдаг. Гужууго нь хиам, амтат жүрж идсэн нь маш сайн бөгөөд маш сайн мэддэг.