Испаний хамгийн алдартай tapas бол gambas al ajillo (сармис сам хорхой) нь гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Энэхүү жор нь сармис амттай, хурдан, хялбар, бүрэн дүүрэн байдаг. Испаний өмнөд хэсэгээс хойд зүг рүү чиглэсэн tapas бааруудад үнэхээр сайхан байдаг сонгодог Испанийн аялгуу (жижиг таваг) юм.
Энэ алдартай хоолыг хийхийн тулд шинэ сам хорхойг чидун жимсний тос, сармис ихээр гацсан (энэ нь сармичны дурлагчдын жор юм), жаахан хазуулсан . Ихэнх жороор Испанийн улаан чинжүү, жороор шуугиан тарьж, Испаний жороор ямар бүс нутгаас хамаарч байдаг.
Найзуудаа хоол идэх дуртай эсвэл үндсэн хичээлээр урихдаа энэ сам хорхойг үргэлж цэс дээр байлгах хэрэгтэй бөгөөд бараг л үлдэх болно гэдгийг бараг баталж чадна. Сармагчиныг сайн сайхан болгохын тулд богинохон талхыг бүү мартаарай!
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга нэмэлт онгон чидун тос
- Сармисын 10 том хумс (сайхан татсан)
- 1 халбага улаан чинжүү ширхэгтэй, эсвэл бүхэл бүтэн хатаасан cayenne чинжүү
- 1 фунт сам хорхой (25 фунт хүртэл), үлдсэн бүрхүүлүүд үлдсэн
- 1 нимбэгний шүүс
- Нэмэлт: 2-оос 3 унци Испани бренди (эсвэл орлуулах
- хуурай самар )
- Сонголт: 1 халбага амттай байна
- Испанийн улаан чинжүү
- Амт нь давс, цэвэр газрын чинжүү
- 3 teaspoons шинэ яншуй навч (жижиглэсэн)
- 1 шинэ баг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гоймонгийн тавганд эсвэл хүнд хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулааныг оливын тосоор дулаацуулаарай. Сармис, улаан чинжүүний ширхэгтэй, түрүүг 1 орчим минутын турш нэмээд, сармис нь бор өнгөтэй болтол нь шарахаас болгоомжил.
- Дулаанаа өндөр болгож, сам хорхой, нимбэгний шүүс, бренди, манжин зэргийг нэмээрэй. Холимог сам хорхойг сайн хутгаж, сам хорхойг ягаан болгож, 3 минут орчим жинлэнэ.
- Дулаан, улирлын давсыг арилгаж, давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй болгоно. Газрын самрын тос, сам хорхойг сам хорхойг халуун хавтан руу шилжүүлэх буюу тогоооор шууд үйлчилнэ. Жижиглэсэн яншуй нь услалт, шинэ талхаар үйлчилдэг.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
Сармис нь энэ жорны амин чухал хэсэг учраас та тосыг бүү хооллоорой, эсвэл амттай амтыг амттай болгодог сармисыг шатаах нь чухал юм. Тиймээс та нар тос, сармисыг дулаацуулж, үнэхээр хоол хийхгүй байгаарай.
Gambas al ajillo нь Испанид тогоочдаас хамааран бүрхүүлийг хааж, унтраахад бэлтгэдэг. Энэ жор нь бүрхүүлээ хадгалахыг шаарддаг боловч хэрвээ та хүсвэл сам хорхойг хоол хийхээсээ өмнө самнах боломжтой. Хэрэв та хийж байгаа бол сүүлийг орхино уу. Ингэснээр аяга таваг нь илүү гоё бөгөөд сам хорхойг хуруугаараа амархан авах боломжтой болгоно. Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэх бол хүйтэн усаар зайлж хатаагаад хатаа. Бүрэн гэсгээхгүй сам хорхойг бэлтгэх хугацааг уртасгаад сайтар хооллоорой. Хэрвээ та том сам хорхойг илүүд үзвэл та нэг самрын бага нягтралтай сам хорхойг худалдан авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, 25 фунт нь энэ аяганы хувьд сайн хэмжээ юм. Сармисны амтлагч нь бусад төрлийн далайн хоол, далайн амьтан, далайн амьтан зэрэг амттай амттай.
Энэ сармис сам хорхой жор Испани даяар янз бүр байдаг, орон нутгийн орц найрлагатай олон бүс нутаг байдаг. Sevilla (Андалуз мужид) хоолыг Manzanilla-ийн дуртай орон нутгийн самаригаар бэлтгэсэн. Испанийн бусад хэсэгт бренди, чихэрлэг панти, халуун чинжүү, эсвэл чинжүү, эсвэл нимбэгний шүүс зэргийг олж болно.
Тиймээс жороор тоглохдоо чөлөөтэй байгаарай! Gambas al ajillo (camarones al ajillo) нь жаахан металл саванд халуун халуунаар үйлчилдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 427 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 227 мг |
| Натри | 674 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 29 гр |