Энэхүү steamed rice cake амттай, эрүүл бөгөөд сахартай, уураг ихтэй, ханасан өөх тос багатай. Ихэнх Тайландын амттантай адил энэ бялуу нь цагаан будаа ("чихэрлэг будаа" гэж нэрлэдэг), зүрхний эрүүл саруул саадаг.
Pandan нь Pandan leaves (өвслөг) хийсэн ногоон оо бөгөөд энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын эсвэл Гэгээн Патрикын өдрийн тэмдэглэл юм. Энэ бялуу нь өөрөө дулаахан эсвэл өрөөний температурт үйлчилдэг. Эсвэл шинэхэн жимстэй, бага зэрэг самартай самар (үүнийг харуулсан шиг) хувцаслана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1-р давхарга:
- 1 аяга наанги будаа (Тайландын "чихэрлэг" эсвэл "наалттай будаа") усанд дор хаяж 30 минут буюу 3 цаг хүртэл
- 1 1/4 аяга Кокосын сүү (зузаан, өндөр чанартай)
- 3/4 tsp. pandan paste / мөн чанар (Азийн / хятадын хүнсний дэлгүүрт байгаа жижиг саванд байгаа)
- 2 цөцгийн тос. цагаан, бор элсэн чихэр (эсвэл агч сироп бас сайн ажилладаг)
- чимх давс
- 2-р давхарга:
- 5 өндөг
- 1 1/4 аяга Кокосын сүү (зузаан, өндөр чанартай)
- 1/2 аяга цагаан буюу бор элсэн чихэр (эсвэл агч сироп)
- чимх давс
- 2-3 Азийн / хятадын хүнсний дэлгүүрүүд дэх жижиг саванд байгаа pandan paste / мөн чанарыг оруулдаг)
- 2 цөцгийн тос. цагаан будааны гурил (Азийн хүнсний дэлгүүрүүдэд жижиг гялгар уутанд хийж болно)
Үүнийг хэрхэн хийх
Энэ жор (зурагтай хамт) алхам алхмаар хувилбарын хувьд: Миний Pandan Rice Cake, Алхам алхмаар үзнэ үү .
- Хэрэв та энэ бялууг хэрэглэх бол уурын зуух ашиглана уу. Хэрвээ тийм биш бол та хулсны уурын усан онгоц, эсвэл том тогоо саванд том хутгуураар байрлуулж болно. (Хулсны хутгуур нь сайн ажиллаж, Азийн худалдан авагчид хямдхан худалдан авдаг). Дараа нь уурын усан онгоц / colander дотор тос бялуу тогоо (9 инч) тавина. Талхны доод хэсэгт дор хаяж 1 инч ус хийнэ.
- Хэрэв таны бялуу тогоо уурын усан онгоцны бүх өрөөг (миний хийдэг шиг) авбал уурын усан онгоцны тагийг орхино. Үүний оронд wok тагийг (эсвэл маш том хайруулын тавагны таг) ашигла. Уурын тагийг жигнэхийн тулд доод талаас уурын нэвтрэлтийг хангалттай том байлгах хэрэгтэй. (Энэ нь ямар харагдахыг харцгаая, дээр дурдсан жороороо алхам алхмаар хувилбарыг дарна уу.)
- Цагаан будаа (найрлагаас үзнэ үү), цагаан будааг шавхаж, "Нэгдүгээр давхар" найрлагатай хамт хутгана. Сайн холино. Тэмдэглэл: Pandan paste / мөн чанар нь өөрийн зуурагчийг ногоон болгож хувиргах бөгөөд таны бялууг сайхан амтаар өгнө. (Pandan дээр илүү дэлгэрэнгүйг үзнэ үү: Pandan гэж юу вэ? Эсвэл дээр дурдсан жороороо шаталсан хувилбарыг дарна уу.)
- Энэ хольцыг бялуу цагаан тугалга руу хийнэ, халбагаар гадаргууг нь гаднаас нь холино. Дараа нь 20 минутын турш өндөр халаана. Шаардлагатай үед илүү их ус нэмэх хэрэгтэй.
- Эхний давхарга нь ууранд хүрч байхад хоёр дахь давхаргыг бэлтгэнэ. 30 секундын турш салаатай өндөгийг зоддог.
- Кокосын сүү, элсэн чихэр, давс, pandan paste нэмнэ. Эцэст нь гурилыг цацна. Гараар эсвэл цахилгаан холигчоор бетон зуурах хүртэл бага зэрэг гөлгөр.
- Цагаан будааг шингээж авах үед эхний давхарга хийгдэнэ. Эхний үеийг чанаж болгосон үедээ давхрага руу зөөлөн дарж давхрага бүрийг дарах хэрэгтэй.
- Эхний давхарга дээр хоёр дахь давхаргын хольцыг аажмаар хийнэ. Тэмдэглэл: Энэ бялуу маш их өсөхгүй учраас таны бялуу цагаан тугалга дүүргэж болно. Одоо дулааныг дунд хүртэл нь халааж, багасгах. Үрийг нь 20-30 минутын турш ууршуулж, эсвэл буцалгасны дараа (оруулах сэрээ цэвэр гарч ирнэ).
- Нэмэлт алхам бол дээд түвшиний гадаргуу дээр тосыг халбагаар байрлуулж (үүнийг хийхээсээ өмнө царцдас үүсэх боломжийг олгоно). Хэрвээ та үүнийг хэд хэдэн удаа хийж байгаа бол энэ нь давхрага бүрээс гарч, дээд зэргийн гялалзсан гялбаа болно.
- Бялууг дор хаяж 10 минутын өмнө хөргөнө. (Амттай энгийн), эсвэл бага зэрэг шинэхэн жимстэй, хайрсан наргилын самар (зураг шиг) цацна.
Хадгалахын тулд: 2 хоног хүртэл таглаатай бялуугаа үлдээгээрэй. Үүнээс хойш хөргөж болно. Хэдэн өдрийн дараа хатаасан амттан нь хатуурдаг тул энэ бялууг цэвэр байлгахыг хичээгээрэй.