Хэрэв та Тайландын хоолонд дуртай бол Thai Thai Curry Sauce хийхийг хичээ. Хэдийгээр та Тайландын ногоон карри кальци, соусыг хялбархан худалдан авах боломжтой боловч, энэ нь зүгээр л эхнээс нь хийх дуртай зүйл биш юм. Хэрэв та хоол хийх процессор, хутгагчтай бол үүнийг хийх нь маш гайхалтай юм. Зүгээр л бүх найрлагад шидээд, сайн амттай Тайландын ногоон карри амтлагч нь карри , гоймон, шарсан хоол хийх, шөл болон бусад зүйлсийг хийхэд гайхалтай. ENJOY!
Юу хэрэгтэй байна
- 1 сүрэл
- нимбэгэр (татсан, эсвэл 3-4 Tbsp хөлдөөсөн бэлтгэсэн симпани, Азийн дэлгүүрүүдээс авах боломжтой)
- 1-3 ногоон чинжүү (хэрчсэн, Тайландын ногоон улаан чинжүү, эсвэл jalapenos сайн ажиллаж байна)
- 1 гүдот (хэрчсэн, 4 аятаа татсан ягаан сонгино)
- 4-5 хумс сармис
- Жигнэмэгийн 1 ширхэг (эсвэл цагаан гаа, нимгэн хэрчсэн)
- 1/2 аяга шинэ coriander / cilantro навч & иш (жижиглэсэн)
- 1/2 аяга цэвэр лаврын
- 1/2 tsp. газрын самар
- 1/2 tsp. газрын цагаан чинжүү (ихэнх супермаркет дээр байрладаг)
- 1/2 tsp. газрын хужир
- 3 цөцгийн тос.
- загасны амтлагч (цагаан хоолтон: 1 цөцгийн халбагаар уух 1/4 tsp давстай цуу)
- 1 tsp.
- сам хорхой оо (Азийн дэлгүүрүүдэд ваартай саванд байгаа, цагаан хоолтон: 1 дуслын орц.
- Алтан уулын амтлагч )
- 1-2 tsp. бор элсэн чихэр (амт нь)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх найрлагыг хүнсний процессор, хутгагч, эсвэл том chopper дээр байрлуул.
- Сайн амттай Тайландын ногоон карри амтлагчийг бүрдүүлэх. Давс, халуун ногоо зэргийг амтлагчаар туршина. Хэрвээ амт нь хэт давслаг байвал шохой эсвэл нимбэгний шүүсийг дараарай. Хэрэв давстай биш бол загасны амтлагч эсвэл давс нэмнэ. Илүү их хэмжээний халуун чинжүү нэмнэ.
- Таны карри соус одоо хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Та 1 долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалах боломжтой. Үүний дараа хөлдөхгүй. ENJOY!
Зөвлөмж:
Хэрвээ зуурмаг ба зуурмагийг хэрэглэвэл : Pound бүх хуурай ургамал, амтлагч хамтдаа бетоныг бүрдүүлж дараа нь аажмаар нойтон найрлагыг нэмж, гөлгөр хүртэл хутгана. Таны карри оо одоо хэрэглэхэд бэлэн боллоо.
Хоолны зөвөлгөө: Энэ амтыг Тайланд карри болгохын тулд ургамлын тосыг шөл эсвэл гүнзгий шарсан хайруулын тавган дээр шохойжуулж, эргэлдүүлнэ. Ногоон карри амтлагч, бусад найрлага (уургийн сонголт - тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, дүпү, эсвэл хүнсний ногоо) нэмнэ. Хөнгөн буцалмал аваад дараа нь зөөлөн халааж, заримдаа хутгана. Илүү их амтлагч хэрэгтэй бол тахианы мах, тахианы мах, эсвэл хувьцаа, усыг хослуулах хэрэгтэй. Карри бүрэн чанаж, дулааныг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, 1/4 кокосын сүүг хэрэглэж болно. Шаардлагатай бол загасны амтлагч, давс нэмээд амтална. Шинэхэн лавир дээр цацаж, будаатай хамт үйлчилнэ. ENJOY!