Сахар сайтай хүнсний ногоо зуны улирлын гол үндэс юм. Кококития Йемист (koh-loh-KEETH-yah yeh-mee-STAH) буюу чихмэл зулкиний энэ хувилбар нь бэлгийг сайхан байлгах сайхан арга юм. Зүсчи нь хонхойж, амтат мах дүүргэж, сайхан алтан царцдас хүртэл дэвтээдэг өтгөн бачерамир сумаар дүүргэжээ.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 1/2 фунт. zucchini (4 - 5 том, шар, ногоон)
- 1/4 аяга
- оливын тос
- 1 том сонгино (татсан)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1 фунт. нухсан Үхрийн мах
- 1/2 аяга шинэхэн яншуй (жижиглэсэн)
- 1/2 tsp. хатаасан гаа
- 2 аяга шинэхэн улаан лооль (үрийн ба diced: шаардлагатай бол лаазалсан)
- 1 аяга сараалжтай
- Kefalotyri бяслаг (орлуулагч
- Pecorino Romano , хуваагдсан)
- Dash давс (эсвэл амт)
- Dash шинэхэн хар чинжүү (эсвэл амт)
- 1/4 аяга тос (4 tbsp.)
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 аяга бүх сүү (дулаан)
- 1 өндөгний шар (хөнгөнөөр зодож)
- nutmeg-ийн хавчих
Үүнийг хэрхэн хийх
Зукчиумыг нэгтгэнэ
- Зүсчний ишийг угаана.
- Арьсанд үлдсэн ихэнх арьсны үлдэгдлийг хальсыг нь үлдээх хэрэгтэй.
- Устай том савыг буцалгаж, zucchini бүхэлд нь саванд нэмнэ.
- Зүсчиинийг 5-10 минутын турш буцалгаад тендер болохоос нэлээд мөөгөнцөр болтол нь буцалгана. Энэ нь төвүүдээ хаяж, хоол хийх цагийг багасгахад хялбар болгоно.
Мах дүүргэгч бэлтгэх
- Их хэмжээний иштэй эсвэл саванд дунд зэргийн халуунд 1/4 аяга чидун тос халаана.
- Тунгалаг хүртэл сонгино, содыг 5 -7 минут нэмнэ. Сармис, содыг анхилуун үнэр хүртэл минутанд нэмнэ.
- Үхрийн мах, махыг нь ягаан болсон байхаа болтол нь нэмнэ.
- Давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүүтэй яншуй, гаа, улаан лооль, улирал нэмнэ.
- Хоолны ихэнх хэсгийг ууршуулах хүртэл махны амтлагчийг нээнэ. Дараа нь 1/2 аяга шарж Kefalotyri бяслагтай болгоомжтой салга.
- Зүсчний болгоомжтой устгана. Хагас (уртын) талыг нь зүсэж, zucchini-ийн төвүүдийг хөндийрүүлнэ. Арьсаа цоорохоос болгоомжил. Зүсчний завьны дэмжлэгийг өгөхийн тулд махны 1/4 инч зузааныг үлдээгээрэй.
- 375 градусын зууханд урьдчилан халаа.
- Зүсчний завийг хөнгөн атгах хуудасны тавган дээр байрлуул. Газрын гадаргуу хүртэл хөнгөн дүүргэхийн тулд газрын гадаргууг бөглөх бүрийг дүүргэнэ.
Bechamelamel Sauce бэлтгэнэ
- Бага дулаан дээр саванд цөцгийн тос хайлуулна.
- Шүд ашиглан цөцгийн тосыг гөлгөр бөөгнөрөл эсвэл гөлгөр болгохын тулд гурилыг нэмнэ.
- Гурил / цөцгийн тосыг минутын турш хоол хийхэд хүрэлцээтэй боловч хүрэнд бүү зөвшөөр.
- Тогтвортой урсгалд сүүний хольцыг дулаанаар холино.
- Өтгөрөхөөсөө өмнө бага дулаан дээр нь буцалгана.
- Дулаанаас нь халааж, зодуулж өндөгний шараар хутгана. Шар айрагны хавчуурга нэмнэ. Хэрвээ амтлагчийг өтгөрүүлэх шаардлагатай бол халааж буцалгаад үргэлжлүүлэн халааж, маш бага дулаанаар хооллоно.
- Bechamel нь жигнэмэгнээс илүү зузаан боловч курс шиг зузаан биш юм. Энэ нь хаа нэг газар байх ёстой. Хэрвээ хангалттай зузаан байгаа эсэхийг мэдэх нэг арга бол суман дахь модон халбагатайгаа дүрэх ба халбаганыхаа ар талд хуруугаа зурах хэрэгтэй. Хэрэв соусыг харагдахуйц шугамтай бол энэ нь хангалттай зузаан юм.
- Дөрвөн махыг дүүргэж, боодол сам хорхойг халааж, үлдсэн 1/2 аяга сараалжтай бяслагаар нь орой дээр нь цацна. Хэрэв та хүсвэл нэмэлт үйлчилгээ үзүүлэх боломжтой.
- Зүсч буй болгосон 375 градусын зууханд жигнэмэгийн жаныг алтан хүрэн (30 минут орчим) болтол нь жигнэж байлгана.
- Хэрвээ таны béchamel бор биш байвал та халаасанд тохирсон хоолыг сүүлийн хэдэн минутанд салгаж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 702 |
| Нийт өөх | 42 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 181 мг |
| Натри | 547 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 48 гр |