Lazy Man's Cholent-ийн жорыг удаан агшаагчаар хийсэн бөгөөд Leah Schapira-ийн " Fresh & Easy Kosher Cooking " (Mesorah Publications, Ltd, 2011).
Шапира хэлэхдээ "... Би авга ахынхаа энэ жорыг хүлээн авч, энэ нь хамгийн зальтай нь байх ёстойг би ойлгохгүй байна.
Мэдэхгүй байгаа хүмүүсийн хувьд cholent бол уламжлалт иудейн амралтын хоол юм. Иерусалимын шашны хууль нь Хүндэтгэлийн өдөр хоол хийхийг хориглодог учраас шаврыг нь аажмаар зууханд удаан хоол хийх, удаан агшаагч, эсвэл шөнийн халуун хавтан дээр хооллож, Хүндэтгэлийн өдөр иддэг хоол юм. Зүүн Европын тосгон, тосгодод эмэгтэйчүүд өдөржин Бямба гарагийн өглөөний баасан гаригт нийтийн хоолны газар руу авчирдаг. Ихэнх тохиолдолд еврей бус хүмүүсийг гэр бүлийх нь жимсийг авахын тулд илгээгддэг байсан (учир нь хахирыг авахаар явган алхах зэрэг) Хүндэтгэлийн өдөр хийх ёстой байв.
The Cholent Pot-ийн мэдээлснээр, "Түүхчид энэ нь яг үнэндээ зохиогдож байсан үед тодорхойгүй байдаг ч, зарим нь Майкийг Синайгаас нэг гартаа шахмал савтай, нөгөө гартаа аяга таваг иддэг гэж ярьдаг."
Нэг хүний шарх нь заавал өөр нэг хүний самраар биш юм. Үржил ихтэй боловч үндсэндээ үхрийн мах, шош, төмс, арвай, амтлагч зэрэг ордог. Нэмэлт найрлагатай цацагт хяруул, амтат төмс, salami, кетчуп, халуун амтлагч, пантика, төмс күгель, кишкэ, кофе, кола, тэр ч байтугай шар айраг орно.
Хэрвээ чингэлэг хийхэд тогтмол байдаг бол энэ нь бага, удаан журамтай байдаг. Тиймээс үүнийг идэхийн өмнөх 24 цагийн турш бэлтгэх хэрэгтэй. Гэхдээ удаан агшаагчтай найрлагатай байхаасаа өмнө шошголж өгнө.
"Fresh & Easy Kosher Cooking" -ээс илүү олон жор байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 том төмс (арьс, хоёр талдаа)
- 3 том сонгино (хоёр тал)
- 1 аяга арвай
- 8 хумс сармис (хальсалж, бүхэл бүтэн үлдсэн)
- 5 6 халбага халбага сонгино шөл холимог (эсвэл амт)
- 1 (16-унци) багийн холестерин буурцагны хольц (усанд шөнө дэвтэж хатсан)
- 5-аас 7 зурах Tabasco сумс
- 1 (12 унци) лонх чинжүү сумс
- 5-аас 6 аяга ус
- 2-оос 3 ширхэг богино хавирга (тал руугаа ялгарах, ястай, хагас задалж, халуун тосонд шатсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрэглэхийн өмнө 24 цагийн турш бэлтгэх. Хуванцар удаан агшаагчтай удаан контейнерийг холбох. Ёроолд нь төмс давхарга. Дараа нь давхаргын сонгино, арвай, сармис, шар буурцгийн шош, Табаско сумс, чинжүү сумс зэргийг дарааллаар нь сонго. Бүү өдөө. Хажуугийн дээд талд.
- Аяга тавганд 5-аас 6 аяга ус нэмнэ. Хоолны холестерин нь хөөсөрч эхэлнэ. Бага зэрэг эргэж, 24 цагийн турш хооллоорой.
- Хэрвээ та төмсний күкель эсвэл кишка нэмэхийг хүсвэл дээд давхрага дор булшлах ба Хүндэтгэлийн өдөр эхлэхээс өмнө бага хэмжээний нэмэлт халуун ус нэмнэ үү. Хамгийн чухал нь - үүнийг хэзээ ч бүү өдөө!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 156 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 2 мг |
| Натри | 306 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 4 гр |