Энэ хялбар Испанийн загас гол курс ( Pescado Frito en Salsa de Limon гэгддэг) цитрусын амтаар дүүрэн байдаг. Лимон нь Испани зүүн хэсэг, Газар дундын тэнгисийн эрэгт, Ливант, Испанийн өмнөд хэсэгт ургадаг. Тэд салад, загас, далайн хоол, цагаан будааны аяга зэргийг дагалддаг. Лемонууд нь зуны саруудад халуун ногоо, иск зэрэг амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг.
Загасны филе гурилаар бүрсэн бөгөөд хөнгөн шарсан байна. Дараа нь энгийн гурилыг гурил, чидун жимсний тосоор хийсэн. Сармис, дарс, шохойн шүүсийг өтгөрдөг шиг нэмнэ. Зарим capers нь услалт; загас дээр цуу асгаж, шарсан төмс, цагаан будаагаар үйлчилдэг.
Энэ загасыг Алтанино , Такаколи гэх мэт Испани цагаан дарстай хослуул .
Зөвлөгөө: Лемон-оливийн тосыг хүнсний бүтээгдэхүүний дэлгүүр, фермерийн зах зээлд худалдан авч болно. Хэрэв боломжгүй бол нимбэг, шохойны хагас хальсыг сарниулж, тос нэмнэ.
Испани хоолны бусад хоол
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 - 2 кг цагаан загасны филетэй
- 1 лонх онгон чидуны тосыг хайруул
- 1/4 аяга цагаан гурил
- 1/4 аяга талхны үйрмэг
- Амт нь давс, чинжүү
- 5-6 халбага
- нимбэгний боловсруулсан чидун тос
- 1 том сармисны сармис
- 1 шохойн шүүс
- 1 аяга хуурай цагаан дарс
- 2 халбага
- capers
- Нэмэлт чимэн гоёг: нимбэгний зүсмэлүүд
Үүнийг хэрхэн хийх
- Загасны загасны филе болон усаар дүүргэнэ. Том таваг дээр гурил, талхны үйрмэгийг холино. Дараа нь 1/2 халбага давс, 1/4 халбага чинжүү, холино.
- 1/4 инч чидуны тосыг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж дунд болон дунд зэргийн дулааныг халаана. Гуриланд ухах замаар хоёр талд гурилын хольцтой загасны загас. Газрын тос халуун байлгана. Алтан хүрэн хүрэн тал бүр дээр шарсан махыг 5-7 минутын турш тавина. Цаас алчуурыг зайлуулах ба зайлуулах.
- Хальс ба нилээд сармисаа цавчих. Хагас нь шохойг огтлоорой. Үүнийг хоёуланг нь тохируулах.
- Нь нимбэгний давстай тосыг тус тусад нь жижиг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дулаан тосны тосон дээр. (Хэрэв нимбэгний хальсан дээр хэрэглэж байвал амтыг одоо нэмнэ.) Жижиглэсэн сармис болон хөнгөн аяганд нэмээд бор хүрэн өнгөтэй болохгүй. 2, 3 минутын турш гурил, гурилтай гурилыг нь халбагаар хутга. Хутгахдаа цагаан дарс хийнэ. Шохойн шүүс, каучерыг шахаж хутгана. Халуун ногоо багасч болно. Хэрвээ амтлагч нь хэтэрхий зузаан байвал хэдхэн хоолны халбагаар хутгана.
- Загасны филадыг тавган дээр эсвэл хувийн хавтан дээр тавь. Филе нарийхан халбага, нимбэгний зүсмэлүүдтэй хачир. Шарсан төмс, будаагаар үйлчилнэ.