Мөөг, артишоке зүрхтэй, тахианы мах, сармистай , нимбэгний цуутай соустай тахианы махны жорыг Романогийн Макарони шар айрагнаас гарган авсан бөгөөд энэ нь scaloppine di pollo гэж нэрлэдэг.
Энэ жороор фунтжуулсан тахианы мах бэлтгэх эм нь нимбэг, какаоны хэрэглээтэй учраас шаргал самартай төстэй юм. Мөөг, артишокын зүрх сэтгэлийн нэмэлтүүд, мөн гоймоноор үйлчилдэг нь ялгаатай зүйл юм.
Тахианы piccata бүхий энэ жорыг харьцуулж үзээрэй .
Юу хэрэгтэй байна
- Lemon Butter Sauce-ийн хувьд:
- 4 унц нимбэгний шүүс (шинэ)
- Цагаан дарс 2 унц (хуурай)
- 4 унци тос
- 1 фунт / 4 цөцгийн тос
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- Тахианы мах, гоймонгийн хувьд:
- 1 фунт капеллиний гоймон
- 2 teaspoons чидун тос
- 2 халбага цөцгийн тос
- 6-8 тахианы хөх (тус бүр 3 унци, нимгэн фунт)
- 1/2-ээс 3/4 аяга бүх төрлийн гурил (давс, чинжүү, давтсан)
- 6 унци pancetta (чанаж болгосон)
- 12 унц мөөг (хэрчсэн)
- 12 унци
- artichoke зүрх (хэрчсэн)
- 1 халбага каучер (хатаасан ба цэвэрлэгдсэн)
- Сарнай: жижиглэсэн яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
Lemon Butter Sauce хийх хэрэгтэй
- Дунд зэргийн дулаан савыг дунд саванд хийж нэмнэ нимбэгний шүүс, цагаан дарс. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 1/3 хувиар бууруулна
- Цөцгийн тос нэмээд хольц өтгөрнө (3-4 минут). Бүрэн холилдох хүртэл цөцгийн тос нэмнэ.
- Давс ба чинжүүтэй улирал. Дулаанаас хальж, дулаан байлгах.
Тахианы мах, гоймоныг хий
- Аль dente хүртэл гоймон давсалсан ус том тогоонд хоол. Дулаан болон усыг зайлуулах. Дулаахан байх.
- Гурилаар тахианы махыг ёроолд хийж, салга. Дулаан тос, цөцгийн тос нь том иштэй. Тахианы мах, содыг нэг удаа эргүүлээд хүрэн, чанаж болгосон бол нэмнэ. Тахианы мах болон нөөцөөс тахиа ав.
- Панкетта, мөөг, артишоке зүрх, капотуудыг нэмнэ. Мөөгийг зөөлрүүлж, чанаж халаах хүртэл халаана. Тахианы тогоо руу буцах.
Үйлчлэх
- Тахианы махны хольцыг цөцгийн найрлагатай болгож талхлаарай. Шаардлагатай бол илүү амтлагч нэмэх ба амтлагчийг тохируулах.
- Гоймон дээр таваг болон тахианы хольцоор чанасан гоймон тавиад тавь. Яншуйтай хээнцэр.
- Өөрөөр, гоймон болон тахианы холимог холино. Цөцгийн амтлагчаар үйлчилж, үйлчилнэ.
Эх сурвалж: Romano's Macaroni Grill
Lemon жортой илүү олон тахиа
Нимбэг болон бусад цитрусын жимсний хүчиллэг амт нь бүх төрлийн шувуутай адил юм. Энд нимбэг орсон зарим тахианы жор байна.
- Энгийн нимбэгний тахианы жор : Тахианы хөхийг биш, энэ жорыг ястай зүссэн хайруулын тахиа, тахианы хагалсан яс, эсвэл бүх тахианы хөл, гуя, мөөг, үндсэн амтлагчаар хийсэн.
- Сармис ба дарсны жортой Lemon Chicken : Энд бид нимгэн scallops хийхийн тулд хагас хэрчсэн тахианы хөхрүү буцаж ирдэг. Цагаан будааны эсвэл гоймонтой бэлдмэлийг хэрэглэхэд хялбар байдаг.