Зуны аятайхан өдрүүд яруу найраг, зохион байгуулалттай намар болоход тавдугаар сараас хойш шар айрагны зах зээлд давамгайлах хөнгөн, хялбаршуулсан зүйлсийг тайвшруулж болно. хувилбарууд. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь хайрын '' эсвэл-үзэн ядалт '' хулуу шар айраг жил бүрийн анхны дебютээ хийнэ гэсэн үг юм. Энэ нь бас та октобфест дээр гараа авах боломжтой гэсэн үг юм.
Эхэндээ Меренберг байсан
Октобафест, шар айрагны хэв маягийг эхийн гарал үүсэл нь Маршенбер, эсвэл Маршен хэмээх хуучин маягийн загварыг нь Германы голдуу гуравдугаар пиво гэсэн үг юм. Моникер нь орчин үеийн өмнөх хөргөгдлөөс гаралтай, Баварийн уламжлалаас 3-р сарын шар айрагны үйлдвэрлэлийг эрчимтэй дулаацуулахаас өмнө хийдэг. Улирлын өөрчлөлттэй агаарын температур өсч, бактерийн үйл ажиллагаа, шар айраг муудах, хавар, зуны шар айраг идэхээ больсон. Brewers Märzen-ийг хүйтэн агуулахдаа (өөрөөр хэлбэл, шар айраг лууж авдаг ) унах хүртэл зоорь, агуйд хийнэ. Энэхүү практик нь шар айрагны тэжээлийг удаан хугацаагаар үлдээсэн хэдий ч удаан хугацаагаар шар айрагны нийлүүлэлтийг хангасан. Насжилтын үр нөлөөгөөр шар айргийн профиль доторх ямар нэгэн хатуу ширүүн эсвэл салангид элементүүдийг тойрох нэмэлт ашиг тустай байсан.
Өдрийг буцааж өгч байсан Маренз нь ихэвчлэн энэ шар айрагны хугацаагаар тодорхойлогджээ. Märzen нь бидний одоогийн холбоотой бүх зан чанарууд дээр хараахан хараахан хараахан хэв маягаар хараахан болоогүй байна.
Märzen Meets Oktoberfest
1810 оны 10-р сард Märzen дэлгүүрүүдийн намрын улирал нь анх удаа Октобак фестивал болж хувирсан байна. Мюнхен хотын Мюнхен хотод таван өдрийн баярын өдөр зохион байгуулсан Баварийн хунтайжийн хунтайж Людвигийн гэрлэлтийг хүндэтгэхийн тулд би гүнж Терези вон Саксен-Хилдбургхаузен нарт гэрлэхийг хүсч байна.
Märzen жилийн тэртээ тухайн нутагт боломжтой болсон байсан тул Марнен их цутгаж байсан гэж таамаглаж болно. Үүнээс хойш шар айрагны хэрэглээтэй баярын фестивал бол өнөө хүртэл үргэлжилдэг уламжлал болсон.
1841 оныг хүртэл Марнад орчин үеийн илэрхийлэлдээ авч явсан юм. Оксфордын нэрэмжит Companion-ээс "Beer " гэсэн нэрээр анх удаа шар айраг албан ёсоор тэмдэглэж, "märzenbier" зах зээлд үйлчилсэн байна. Тэр шар айраг нь Munich's Spaten Brewery үйлдвэрлэв.
Энэ үед Маршен өнөөдөр бидний мэддэг өвөрмөц хэв маягийг болжээ. Шар айрагны гэрчилгээжүүлэлтийн хөтөлбөрийн дагуу (BJCP) удирдамжийн дагуу төлөөлөгч Märzen бол хув, эсвэл зэс, баян тансаг, тансаг Мюнхен галт уултай, гайхамшигтай тод томорсон өнгөтэй байна. Буталсан бөглөрөл нь хязгаарлагдах боловч чихэрлэгийн талаарх ойлголтыг тэнцвэржүүлэхэд хангалттай хэмжээнд байна. Өөрөөр хэлбэл Märzen дахь конус нь үнэрт эсвэл амтаар ихийг санал болгох ёсгүй.
1861 оны Oktoberfest-д Spaten Märzen болон түүний фестивальд Märzen загварын анхны Oktoberfestbier- ийг гаргасан.
Октобфест, Америкийн улирлын чанартай
Европын холбооны шар айрагны ихэнх нь Oktoberfest эсвэл Oktoberfestbier шар айраг уухыг зөвшөөрдөггүй.
Энэ бол хамгаалалттай нэршил бөгөөд энэ нь зөвхөн Мюнхен дэх зургаан нэртэй шар айраг үйлдвэрүүд маркетингийн зорилгоор шошго хэрэглэх эрхтэй гэсэн үг юм.
Гэхдээ ЕХ-ны гадна орших шар айраг ийм хязгаарлалтгүй байна. Эргог, намрын улиралд (эсвэл оройтсон зун) ирж, та хойд америкийн хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиурууд, мужааны баар, шар айрагны үйлдвэрт хоолны газарт Oktoberfest / Octoberfest beers олон арван ширхэгийг олно. Октобфест нь Америкийн гол нэрийн улирал болсон.
АНУ-ын Октава фестивалууд ихэнхдээ Марсенс. Зарим нь, Brooklyn Oktoberfest гэх мэт соёл иргэншлийг Меренцийн уламжлалыг дагадаг. Гэхдээ АНУ-ын хоолны дэглэмийн Oktoberfest хэмээх дүрэм журам байхгүй тул бусад Америкийн шар айрагны үйлдвэрүүд нь хэв маягтай эрх чөлөөтэй. Та мэндлэх ёслолын үйл явдалд оролцож, Мюнхений соёололтгүй байх боломжтой.
Зарим тохиолдолд Америкийн Oktoberfest нь ales-уудаас ялгаатай байдаг. Энэ нь тэднийг муу дарс болгодоггүй. Тэд зүгээр л Мерзен биш.
Мюнхен хотын Oktoberfest хэмээх албан ёсны 6 шар айрагны үйлдвэрт Amber Märzens-ээс нүүж, өнгөт, соёл, бие махбодийн хувьд хөнгөн хэлбэрт шилжсэн. 2015 онд BJCP нь Festbier категорийг өөрийн эрх мэдэл бүхий загварын ном бүтээхтэй холбоотойг хүлээн зөвшөөрсөн.
Oktoberfest-ийг тэмдэглэв
Дээр дурдсан бүх саарал өнгийн талбайг харгалзан та шар айраг хамгийн сайн тохирсон обьектийн фестивальд гайхуулах болно. Мерезенсийн энэ жагсаалтаас түүвэрлэх саналыг авч болно, эсвэл та Германы шар айрагын янз бүрийн тоог судлах боломжтой. Гэсэн хэдий ч, өдрийн төгсгөлд та хамгийн дуртай бүх зүйлээ ууж байх ёстой ( würstl болон зөөлөн pretzels-тэй хослуулбал урамшуулал). Хэрэв та Америкийн жинхэнэ октобфест шар айраг нь үнэхээр жинхэнэ биш бол түүнийг хэтэрхий их бүү тавь. Хамгийн гол нь Октобфест (фестиваль) нь бүх төрлийн хэлбэрт оршдог, сайн шар айрагны тухай юм.