Peach skin blanching арилгаж хялбархан арилгадаг
Тоор амттай, шинэхэн иддэг амттай, гэхдээ амттай, амттай аль аль нь чанасан хоолонд гайхамшигтай.
• Цөцгий, бялуу, Melba нь тоор ашиглан хамгийн алдартай хоол юм. Peach Melba нь Австралийн дуурийн дуучин Нелли Мелба хэмээх алдарт Францын тогооч Экковоферийг бүтээжээ. Үндсэн мелба жор нь ванилийн зайрмагны орой дээр сиропоор жигнэсэн тоор жимсний хагасаас бүрддэг ба бөөрөлзгөнө нухашаар чимэглэгдсэн.
Энэ жорыг олон янзын жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Бусад алдартай тоорын хэрэглээ нь вазелин, саатал, зайрмаг, жимсний арьс, ликёр, бренди юм.
Хэдийгээр гүзээлзгэнэ арьс нь маш сайн боловсруулагдсан ч чанаж идэхэд хэцүү болдог. Арьсанд хүрэхийн тулд буцалж буй усанд нэг минутын турш буцалгаж, дараа нь хоол хийх процессыг зогсоохын тулд хүйтэн усаар угаана. Арьс нь амархан унаж байх ёстой. Тэд усанд нэвчихгүй байгаарай.
• Ихэнх жороор тооруу, чангаанз , чавга , плюс, интоор , манго зэргийг тооргоор сольж болно.
• Тоорын мах агаарт өртөхөөс болгоомжлох хэрэгтэй. Ингэснээр тэдгээрийг хооллож эсвэл идсэнийхээ дараа даруй цэвэрлэнэ. Харанхуйд цитрус эсвэл хан боргоцойн хүчиллэг шүүсийг усаар дүүргэж, эсвэл бүрэн хүчээр шингэлсэнээр бууруулж болно. Амттай хоолонд та илүү амттай нимбэг, жүржээс илүү хан боргоцой, жүржийн шүүс хэрэглэж болно.
Хоолны амттай, нимбэг, шохой нь ихэвчлэн сонголт байдаг.
• Угаах тоор ихэнх фукусыг арилгана.
• Ricotta бяслаг , маскпапон бяслаг болон эдгэрсэн махнууд тоортой хосолсон маш сайн. Энгийн, гоёмсог амттангаар хийхэд ваниль шошны зайрмагыг зүсэж тооруу болон Grand Marnier эсвэл улбар шар ликёр цацаж өгдөг.
Тоорын тухай
• Peach сонгох ба хадгалах
• Peach Cooking Tips
• Peach Varieties
• Цөөвтөр тэгш байдал ба орлуулалт
• тоор ба эрүүл мэнд
•
• Peach Legend болон Lore
Cookbooks
| • | Чулуу Жимс: Черри, Гахай, Гүзээлзгэнэ, Plums, Peaches |
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Жимс, жимсгэний фермерүүдийн эхнэрийн хөтөч |
| • | Сан Франциско Ферри Плаза фермерын захын хоолны ном |
| • | Дэлгэрэнгүй Cookbooks |