Umeboshi хэрхэн яаж хийх вэ - Японы Ume Pickles

01-ийн 15

Umeboshi хэрхэн хийх вэ

Umeboshi гэдэг нь хатаасан сарми (япон гүйлс, чавганы чавганц) гэсэн утгатай бөгөөд ерөнхийдөө ааруултай ургамал гэсэн үг юм. Энэ нь уламжлалт хадгалсан хоол юм. Уубоси гол нь 6-р сард Японд хураагдах үед эхэлдэг. Орц, үйл явц нь өрхийн хооронд харилцан адилгүй байна. Тэднийг гэртээ хийх үндсэн алхмууд энд байна. Та ердөө л ume ба давс гэж нэрлэдэг энэ umeboshi жор ашиглаж болно.

Уг процесс нь зургадугаар сард эхэлдэг бөгөөд энэ нь ume бэлтгэгдэж, хураан авдаг. Тэд давсалж, өөрийн шингэнийг бий болгодог. Тэдгээр нь уламжлалт улаан өнгөтэй, улаан shiso навчаар харагдах болно. Umeboshi нь голдуу бороотой улирал өнгөрсний дараа долдугаар буюу наймдугаар сард наранд хатаана. Дараа нь тэдгээр нь umezu-д хадгалагддаг.

15 нь

Үүсээс иш авах

Үүсээс жижиг хар ишийг авч, хулсан савыг ашиглан угаана. Хэдэн цагийн турш усанд дэвтээнэ.

15 of 15

Ургамлан бүрхэвчийг хатаана.

Усанд уусмалыг усаар сайтар хатаагаад сайтар хатаана.

04-р сарын 15

Шочу-г Ume plums дээр шүршинэ

Уусмалын савыг том саванд хийж, 1/3 аяганд (архи 35 хувь агуулсан согтууруулах ундаатай) аажмаар (4 1/2 пб) сайн хийнэ.

05-р сарын 15

Үүд дээр давс цацна

Том ширхэгтэй давсыг umeboshi хийхэд ашигладаг. Нэгдүгээрт, давсыг хэмжинэ. Абсолютийг хэрэглэхэд давсны хэмжээ үндсэндээ 15-20 хувийн жинтэй байдаг. Энэхүү харьцаа нь хөгц өсөлтийн эрсдэлийг багасгахад тохиромжтой гэж хэлж болно.

Ус давснаас бага зэрэг давс цацаж, давстай усаар сайтар сэгсэрнэ.

15-ын 15

Даршилсан саванд Ume Plums байрлуулна

Давсалсан савыг ариутгасан керамик буюу хуванцар саванд хийнэ. Үлдсэн давсаа ume дээр байрлуул.

15

Өмнөх орой дээр жинг тогтоо

Тагыг нь ариутгасан модон таг эсвэл ариутгасан хавтангаар хийнэ. Таг эсвэл хавтангийн дээд хэсэгт ume шиг жинтэй ариутгасан жинг байрлуул.

15-с 15

Савыг Цаастай хавсаргаарай

Нимгэн цаасан дээр савыг таглаж, савны эргэн тойронд уяаг холбоно. Сэрүүн, харанхуй газар үлдээгээрэй.

09-р сарын 15

Umezu

Хэдэн өдрийн дараа umezu (ume цуу) гэдэг тодорхой шингэнийг ume-аас гаргаж авдаг. Улаан шизой навчийг хураах, хатаах цаг иртэл хөгшрөлтөнд дарж хөгц ургахад болгоомжтой байгаарай.

Улаан шиси навч бүхий буглаа бутлахын тулд, Даршилсан үрнээс Улаан Shiso навчийг хэрхэн бэлтгэх талаар үзнэ үү

Хэрэв та улаан шизиотой үхэж болохгүй бол хатаах үйл явц руу яваарай.

10 - ын 15

Umeboshi-г будах

Даршилсан саванд будахад улаан манжу дээр хийнэ.

15

Red Shiso навч байрлуул

Улаан shiso улаан навчийг улаан эвэрт хийхэд ашигладаг. Халиун жимсний таваг дээр ариутгасан хавтан тавиад, ариутгасан жин тавина. Тагийг нь таглаад, хатаах хугацаа хүртэл сэрүүн, харанхуй газар савыг орхиж, хөгц өсөлтийн талаар болгоомжтой хандана уу.

15 хүний ​​12

Үүд хатаах эхэл

Өдөр хатаах ажлыг 7, наймдугаар сард Японд борооны улирал дуусахад ихэвчлэн хийдэг. Орон нутгийн цаг агаарын урьдчилсан мэдээг шалгана уу. Нартай халуун цаг агаар наад зах нь гурван хоног үргэлжилж байвал хатаасан ногоо хатаана. Савны савнаас гарах шингэнийг (umezu) саванд хийнэ.

15-15

Нарны доорх хуурай дарвуулын нар

Хуурай даршилсан улаан shiso нь furikake (Японы амтлагч) хийх цагт нарны дор навчис юм.

15

Хуурай Ume Даршилсан ногоо

Нарыг дараагийн гурван өдрийн турш нарны доороос даршилж, эсвэл аарцны гадаргууг цагааноор будна. Та энэ үйл явцын турш бороо орохгүй байхыг хүсч байна. Одоо хатаасан янжуурыг umeboshi гэж нэрлэдэг.

15 нь 15

Umezoshi Umezu дахь дэлгүүрээ хадгал

Umezoshi буцаж umezu-д байрлуулж, сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Тэд 10 өдрийн дараа идэж болно, гэхдээ хэдэн сарын турш илүү амттай байх нь сайн хэрэг юм.