Mahon нь Minorca дахь Газар дундын тэнгисийн Балтийн арлын нэг Испанийн бяслаг юм. Илүү өргөн экспортлогдсон ч олон хүн Mahon-г мэддэггүй. Дараагийн удаа бяслагны дэлгүүрт ороод бусад алдартай испани бяслаг (Мancheк) -аас завсарлага аваад оронд нь Mahon-г асуугаарай.
Mahon нь үнээний сүүгээр хийгдсэн. Түүхий болон пастержуулсан хувилбарууд хоёулаа зарагддаг боловч пастеризаци нь амтгүй амттай байдаг тул түүхий сүүтэй болоход анхаарлаа хандуулаарай.
Залуу Mahon (4 сараас доош настай) хагас хатуу, зөөлөн байдаг. Бяслаг нь бяслаг, шоргоолж, давслаг байж болно. 4 сар ба түүнээс дээш настай Mahon Wheels нь давстай, ургамлын гаралтай, илүү төвөгтэй амт, гайхалтай амттай. Жилд ба түүнээс дээш насны дугуйнууд нь Parmesan-тай ижил төстэй бүтэцтэй бөгөөд маш их хэмжээний чихэр, давстай амттай байдаг.
Mahon нь байгалийн арьстай . Mahon-ийн залуу дугуйнууд (мөн ихэвчлэн пастержуулсан хувилбарууд) нь нүдэн улбар шар өнгөтэй байдаг. Бяслагны насны үеэс өнгөний өнгө нь алт, хүрэн, эсвэл хүрэн өнгөтэй болсон. Бяслагны хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй захтай дөрвөлжин хэлбэртэй.
Хосууд
Young Mahon ихэвчлэн испани хэлцэл , шар айрагтай хослодог. Эсвэл бүх зүйлийг өөр өөр чиглэлд авч, Mahon хослуулах, sherry , хатаасан жимс, самар нь хослуулах. Испанийн Tempranillo, Rioja зэрэг улаан дарснуудтай сайн хооллодог.
" Cheese Prime " зохиолч Стивен Женкинс Mahon-г "оливийн тос, хар чинжүү, шиврээтэй цацдаг" уламжлалт аргаар идэхийг зөвлөж байна.
Испанийн бяслаг илүү
Manchego болон Mahon нь хамгийн алдартай, Испаний бяслагтай хоёр экспедиц юм. Харин дараагийн удаа бяслагны дэлгүүрт байгаа бол эдгээр гоо сайхныг нээгээч.
Тетрилла : Үхрийн сүүний бяслаг нь бага зэрэг амттай, нүдээр барьсан хэлбэр юм
Garrotxa: (Хөөе-ROCH-аа гэж нэрлэдэг) Хагас фирмийн ямааны сүүний бяслаг нь ямааны бяслагыг үзэн яддаг
Ibores: Түүхий, хатуу ямааны сүүний бяслаг папци болон чидун жимсний тосоор арчих.
Согтуу ямааны мах : Испанийн бяслаг, өөр нэг алдартай ямааны сүү, ямааны сүүгээр бүтээсэн, дарсыг дэвтээсэн, нил ягаан өнгө өгдөг.
Кампо де Моналбан: Үхрийн мах, хонь, хонины сүүгээр хийсэн пастержүүлсэн бяслаг, Мескеотой төстэй бүтэц, амттай
Идиазабал: Хуурай бүтэцтэй, нарийн утаагүй амттай хонины сүү бяслаг, байгалийн утаа
Torta del Casar: Тослоггүй хонины сүүгээр бяслаг зөөлөн, өтгөн хальсан бүтэцтэй. Заримдаа дээд тал нь хэрчиж, бяслаг халбагаар иддэг. Энэхүү амт нь ургамлын гаралтай ургамлын өвс, өвслөг ургамлууд, заримдаа бага зэрэг гашуун ургамлын нөхөн төлжилтийг саармагжуулдаг .