Төгс төгөлдөр буюу тамхи татдаг
Тахианы мах нь шар айраг эсвэл тамхи татдаг махны хамгийн өргөн сонголттой махны нэг юм. Хоол хийхэд хялбар, бараг ямар ч амтыг авах чадвартай, өөх тос багатай, ямар ч амтлагч хэрэглэх чадвартай байдаг.
Ихэнх хүмүүст арьсыг цочроохгүй хөх, эсвэл хэсэг хэсгээрээ махыг нь өгдөг. Тахианы махыг хөхүүлэх үед жигд зузаантай махыг ашиглах нь чухал юм. Өөрийн тахир дутуу, тахианы цээжийг жигд бус зузаантай болгож, дундуур нь чангалж, төгсгөлд нь хатааж болохгүй.
Тахианы хөх нь бараг өөхгүй тул эрүүл хоол хүнс байдаг ч хатаахаас сэргийлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тахианы хөх дээр marinade ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Бяслаг нимгэн, сараалжгүй арьсгүй, boneless тахианы хөх халуун, хурдан шарах хэрэгтэй.
Бусад тахианы махыг тахих үед хөл, гуя шиг, арьс, ясаар ч тахианы хөх хэвээр үлдэх хэрэгтэй. Эдгээр тосыг халааж, зайлуулахын тулд та гал авалцах болно. Энэ нь температурыг багасган, тахианы махыг аажим аажмаар сэгсэрнэ. Дараа нь дараагийн алхам руу шилжүүлж, шууд бусаар шарах, шарах тахианы талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
Хүмүүс шарсан шарсан тахианы талаар ярихдаа ихэвчлэн сайн зузаан сумстай шарсан тахианы талаар ярьдаг. Чи тааламжтай тахиа хийж өгч болно.
Хэрвээ өөр ямар нэгэн тахианы махыг идэхийг хүсч байвал температурыг бага байлгах (300-350 градус F / 150-175 градус). Соусыг нэмж, ялангуяа амтат цууг хоол хийх цаг дуусах хүртэл хийхийг хүсч, сахараа шатааж болохгүй температурыг бууруулж өгнө.
Sugar 265 градус F / 130 градусаар шатдаг тул та энэ температураас доош байхыг хүсч байна.
Та тамхичдын олон талт тахианы махыг өргөнөөр өргөж болно. Түргэн утсан тахиа нь шарсан дэлхийнхоос илүүтэйгээр илүү их анхаарал тавьдаг хоол юм. Та бүхэн тамхи татдаг тахиа , тамхи татдаг тахианы хөх, хэрчиж шарсан тахианы мах хүсч байгаа эсэх, тамхи татах нь их амттай, гахайн мөрөнд бага цаг зарцуулдаг. Тамхи татах тахиа нь тамхи татдаггүй, тамирчдаас суралцах, боломжийн үнээр ур чадвараа дээшлүүлэх сайн арга юм.
Хэрэв та бүхэл бүтэн тахианы мах бэлтгэхийг хүсч байгаа бол зүгээр л шарах дээр байрлуулж, шууд бусаар хоол хийж, тахиа шарж өгнө. Хэрэв та үнэхээр дараагийн түвшинд хүрэхийг хүсч байгаа бол Редиссайзын Тахианы мах , эсвэл Beer Can Chicken-ийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Эдгээрийг хийхэд хялбар, бараг л тэнэглэлтэй байдаг.
Тахианы жинхэнэ олон янз байдал нь гайхалтай олон төрлийн жороор илэрхийлэгддэг. Миний тахианы жороор архивт та Tandoori- аас ямайк Жерк Тахианы амт, дурсамж бүрийг жор олж болно.